Najbolji recept za shawarmu kod kuće. Kako napraviti shawarmu kod kuće

Kuhanje shawarme kod kuće ima jednu neporecivu prednost. Kada se shawarma priprema kod kuće, sigurni ste u kvalitetu proizvoda od kojih je pripremljena. Ne morate pitati uličnog prodavača kako napraviti shawarmu, jer ćemo rado podijeliti s vama najbolje recepte i reći vam kako kuhati shawarmu kod kuće brzo i ukusno.

1. Shawarma s kobasicom

Sastojci:

  • Lavash - 2 kom.
  • Krastavac - 2 kom.
  • Korejska mrkva - 200 gr.
  • Rajčice - 2 kom.
  • Kobasica - 400 gr.
  • Listovi kineskog kupusa - 5-6 kom.
  • Sir - 150 gr.
  • Kečap, majoneza - po ukusu
  • Hrpa svježeg bilja - 1 kom.

Priprema

  1. Kobasicu narežite na sitne kockice i pržite u tavi 10 minuta. Možete dodati začine po ukusu.
  2. Rajčice narežite na tanke ploške.
  3. Krastavce narežite na tanke trakice.
  4. Kupus sitno nasjeckajte.
  5. Nasjeckajte zelje.
  6. Sir naribajte na krupnije ribež.
  7. Prvo stavite kobasicu na pita kruh.
  8. Dodajte rajčice i krastavce.
  9. Dodajte kupus i zelje.
  10. Zatim položite sloj korejske mrkve, sira, dodajte majonezu i kečap.
  11. Savijemo rubove pita kruha i smotamo ga.
  12. Zagrijte shawarmu u tavi s debelim dnom. Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.

2. Brza shawarma

Ja jako volim shawarmu - a ti? Odmah zaustavljam mogući protok ogorčenja u vezi s popularizacijom brze hrane - shawarmu ne smatram "brzom hranom", jer je kuham kod kuće, pažljivo i temeljito. To je izvrsna stvar, moram reći. Ja dijelim.

Moram vas odmah upozoriti - neću davati konkretne preporuke o količini proizvoda - sve radim na oko. Štoviše, neki ljudi vole da ima više mesa, a drugi vole salatu.

Tako, glavni sastojci:

  • tanki armenski lavaš
  • pileći batak (pulpa)
  • kupus
  • korejska mrkva
  • krastavci
  • rajčice
  • kečap
  • majoneza

Priprema

  1. Izrežite meso s butina, sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
  2. Kupus nasjeckamo i zgnječimo rukama, krastavce i rajčice narežemo na ploške (ili kako već volite). Na pita kruh stavite kupus i na vrh prženu piletinu (ja sam stavila 3 žlice po porciji).
  3. Pospite kečapom. Zatim dodajte kriške krastavca i rajčice, pokrijte korejskom mrkvom i završite majonezom.
  4. Zamotajmo to.
  5. Zagrijemo u mikrovalnoj.

To je sve. Lako kao pita.

3. Pileća shawarma recept

Sastojci za 4 shawarme:

  • 300 grama pilećeg filea (pola)
  • 2 male rajčice
  • 1 krastavac
  • 5 žlica kečapa
  • majoneza
  • 2 češnja češnjaka
  • 200 grama bijelog kupusa
  • 4 žlice kefira
  • 1 mali luk
  • Armenski lavaš 1 pak.
  • biljno ulje za prženje

Priprema

  1. Pileći file operite pod mlazom vode i narežite na manje komade.
  2. Luk sitno nasjeckajte i popržite na malo biljnog ulja
  3. Kada luk postane proziran dodajte mu komade filea, posolite i popaprite, promiješajte i ostavite da se prže.
  4. Kupus operemo pod vodom, sitno nasjeckamo i stavimo u zdjelu. Posolite, popaprite, pomiješajte, dodajte malu količinu majoneze. Salata spremna.
  5. Gotovu piletinu s lukom (peče se vrlo brzo - 5-7 minuta) prebacite na čisti tanjur.
  6. Pripremamo umake. Uzmite dvije male zdjelice. U jednu iscijedite 5 žlica kečapa i dodajte žličicu omiljenog začina (ja sam koristila khmeli-suneli).
    Dobro promiješajte. U drugu zdjelu ulijte 5 žlica kefira, dodajte majonezu (4 žlice na oko) i istisnite dva češnja češnjaka. Dobro promiješajte.
  7. Rajčice i krastavce izrežemo, tanko narežemo na ploške i poslažemo na tanjur.
  8. Sve sastojke za shawarmu stavljamo jedan pored drugog na stol tako da ih je zgodno odmah položiti.
  9. Uzmemo veliku dasku i na nju stavimo polovicu jednog lista pita kruha. Dobro namažemo s dva umaka, piletinu stavimo bliže desnom rubu u nizu (bit će zgodnije da se piletina na tanjuru podijeli odjednom na 4 dijela). Kupus poslažite u red pored piletine. Na kupus stavite rajčice i krastavce.
  10. Gotovu shawarmu smotamo tako da je jedan rub presavijen kako nadjev ne bi iscurio.
    Ostale 3 shawarme radimo na isti princip.
  11. Zagrijte ulje u tavi. Pržite shawarmu s obje strane dok ne porumeni. Ako je ostalo umaka, stavite žlicu umaka u otvoreni dio shawarme prije posluživanja.

4. Ukusna domaća shawarma - brzo i jednostavno za pripremu!

Sastojci:

  • tanki armenski lavaš (može se zamijeniti pita kruhom)
  • mesna komponenta
  • mladi kupus
  • crveni luk za salatu
  • mladi svježi krastavci
  • rajčice
  • žuta paprika babura
  • peršin
  • dobro kiselo vrhnje
  • bijeli vinski ocat
  • češnjak
  • sol, šećer, papar + bilo koji začini po ukusu
  • biljno ulje

Priprema

  1. Prvo pripremite umak da malo odstoji i da se svi okusi dobro sjedine.
  2. Za to u kiselo vrhnje dodajte nasjeckani peršin, češnjak, sol i papar, sve dobro promiješajte.
  3. Zatim u soli, šećeru i vinskom octu marinirajte sitno nasjeckani luk za salatu.
  4. Nasjeckajte povrće.
  5. Narežite trake pita kruha na potrebnu duljinu i polovicu premažite umakom, na vrh stavite nadjev od povrća.
  6. Mesna komponenta može biti kuhana pileća prsa, unaprijed kuhana i izrezana na male komadiće. Prsa pržite na vrućem biljnom ulju uz stalno miješanje.
  7. Pita kruh s nadjevom uredno i čvrsto, počevši od desne strane, smotajte u cjevčicu i brzo ispecite na što vrelijoj grill tavi s obje strane.

5. Domaća shawarma

Sastojci:

  • Lavash - 3 velika lista
  • Meso (pulpa) - 400 g
  • Svježi bijeli kupus - 200 g
  • Krastavci - 4 komada
  • Rajčice - 2 komada
  • Majoneza - po ukusu
  • Kečap ili umak - po ukusu
  • Sol, papar, začin za curry
  • Češnjak – 2 režnja

Priprema

  1. Počnimo s pripremom shawarme pripremom sastojaka za punjenje. Meso operite, malo osušite i narežite na male trakice.
  2. Nasjeckano meso stavite u zagrijanu suhu tavu, dodajte curry i pržite dok ne porumeni. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite.
  3. Kupus narežite na tanke trakice i malo posolite.
  4. Krastavce ćemo također narezati na tanke trakice.
  5. Rajčice narežite na tanke ploške.
  6. Sada krenimo s dodavanjem nadjeva. Razmotajte pita kruh i namažite ga majonezom i kečapom, dodajte malo nasjeckanog ili protisnutog češnjaka.
  7. Stavite meso na jednu stranu pita kruha i pažljivo pospite kupusom na vrh.
  8. Zatim posložite krastavce u obliku riblje kosti.
  9. Na vrh stavite nekoliko kriški rajčice.
  10. Duge rubove pita kruha prvo preklopimo, a zatim ga potpuno smotamo u roladu.
  11. Lagano zagrijte na suhoj tavi s obje strane.

Domaća shawarma je spremna! Bolje ga je odmah pojesti. Ako shawarmu ostavite u hladnjaku, prije jela je trebate zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u tavi.

6. Shawarma u pita kruhu

Sastojci:

  • tanki lavash 2 kom
  • svinjetina (može i piletina) 350-400 g
  • kineski kupus 100 gr
  • rajčice 2 kom
  • krastavci 2 kom
  • luk 1 komad

Za umak:

  • kiselo vrhnje 3 žlice
  • majoneza 2 žlice
  • češanj češnjaka 3 kom
  • hrpa kopra

Priprema

  1. Svinjetinu posoliti,popržiti i sitno nasjeckati,popapriti.Rajčicu,krastavce sitno nasjeckati,kupus nasjeckati.Luk nasjeckati na pola kolutiće.
  2. Za umak pomiješajte sve sastojke, kopar sitno nasjeckajte, češnjak protisnite i dodajte u umak.
  3. Pitu namazati sa malo umaka, dodati nadjev, dodati jos umaka i zamotati u roladu (i rubovi moraju biti zatvoreni).
  4. Gotova shawarma se po želji može peći na roštilju kako bi se stvorila ukusna korica.

Dobar tek!

Vjerojatno su svi čuli za shawarmu, mnogi su je ljudi jeli, ali mislim da je malo ljudi napravilo kod kuće, iako nema ništa komplicirano u pripremi shawarme. U principu, kavkaska shawarma, a mogu se dati i mnogi drugi primjeri u različitim zemljama, je nadjev umotan u somun.

Nadjevi su za svakog različiti, uglavnom povrće, meso, rjeđe riba. Obavezno neka vrsta umaka na bazi kiselog vrhnja, rajčice ili kečapa od njih, majoneze i svih vrsta ljutih umaka. No, kada kuhate kod kuće, dodajte što god vam srce želi. Sve će ovo biti ukusno.

Kako kuhati shawarmu kod kuće korak po korak recepte s fotografijama

Pogledajmo nekoliko recepata, pa će vam biti jasno kako se sve to radi, što otprilike možete staviti u to i sve ćete sami skuhati po svom ukusu. U prvom receptu ćemo vam reći kako pravilno napraviti lavaš, ali sada je, naravno, lakše kupiti lavaš u trgovini ili na tržištu, što mnogi ljudi koriste. Ima jako dobrih pita kruhova, a dobar znači mekan i savitljiv.

Jelovnik:

  1. Kako napraviti lavash kod kuće

Sastojci:

Tanki lavaš:

  • Brašno - 350 g.
  • Voda - 150 ml.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Sol - 1 žličica.
Domaća shawarma:
  • Pileći file - 1 kom.
  • Svježi kupus - 1/4 glave
  • Ukiseljeni krastavci - 2-3 kom.
  • Kiselo vrhnje - 2-3 žlice.
  • Maslac - 20 g.

priprema:

1. Stavite posudu s vodom na štednjak i zakuhajte. Čim voda zavrije, u nju uspite sol i dobro promiješajte.

2. U dublju zdjelu sipati brašno i napraviti malo udubljenje. Postupno, dio po dio, svaki put dobro promiješajući, ulijevajte vodu u brašno.

3. U tijesto dodajte biljno ulje i miješajte vilicom dok se ne ohladi i da se može mijesiti rukama.

4. Stavite tijesto iz šalice na dasku za rezanje i počnite dobro mijesiti, to će trajati 4-5 minuta. Tijesto je gotovo, zamotajte ga u celofan i ostavite da odstoji 30-40 minuta.

5. Tijesto se odmorilo, pravimo ga u ovako debelu kobasicu.

6. Za našu tavu, promjera 24 cm, podijelimo je na 12 dijelova. Ako vam je tava veća ili manja, podijelite je na drugi broj dijelova koji vam odgovara.

Budući da se pita kruh vrlo brzo prži, preporučljivo je prvo razvaljati sve komade tijesta u plosnate kolače. Trebate ga razvaljati vrlo tanko.

7. Nakon što ga razvaljate, dajte mu lijepi okrugli oblik tako što ćete zarezati rubove po poklopcu tave ili po tanjuru. Uklonimo višak.

8. Tava mora biti dobro zagrijana. Ako je temperatura niska, pita kruh neće narasti, ali ako je visoka, zagorjet će. Stoga smo postavku štednjaka postavili na nešto iznad prosjeka.

9. Potrebno je pripremiti tanjur za gotov lavash i vodu s kistom za podmazivanje lavasha. Potreban vam je i vlažan ručnik kojim ćete pokriti pita kruh.

10. Čim se na torti pojave veliki mjehurići, mora se okrenuti.

11. Ispecite i s druge strane.

12. Gotovu pita kruh stavite na tanjur i pažljivo premažite vodom s obje strane. Pokrijte pita kruh vlažnim ručnikom, tada će pita kruh biti mekan i savitljiv.

13. I to radimo onoliko puta koliko imamo somuna. Lavaš je ispao mekan i ukusan. Može se koristiti umjesto kruha.

Čuvamo u plastičnoj vrećici 3 dana u hladnjaku. Može se čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Odmrzava se doslovno za 10 minuta.

Pa ako smo s vama napravili lavaš, hajde da ga doradimo do kraja i napunimo jednostavnim punjenjem.

14. Pileći file narežite na tanke komade.

15. U tavu stavite maslac i zagrijte ga.

16. Pileći file stavite u tavu i pržite.

17. Dok se piletina prži, kupus narežite na trakice, dobro ga otresite rukama i posolite.

18. Meso je gotovo spremno, posolite ga i popaprite, dovedite ga do spremnosti. Nemojte sušiti, meso treba biti sočno.

19. Maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi.

20. Krastavce ogulite i narežite na trakice.

21. Nadjenite pita kruh nadjevom. Prvo stavimo kupus.

22. Zatim dodati meso.

23. Dodajte kiselo vrhnje i par kriški krastavca.

24. Zamotajte pita kruh, uvucite krajeve.

25. U istu tavu u kojoj se pržilo meso stavite lavash rolice. Zagrijte tavu.

26. Jednu po jednu rolnicu pritisnuti spatulom da malo postane spljoštena.

27. Isto radimo i s druge strane.

Pa, naši pita kruhovi su spremni.

Stavite na tanjur i poslužite.

Dobar tek!

  1. Shawarma od najbolje govedine

Sastojci:

  • Mramorni goveđi odrezak
  • Krastavac
  • Rajčica
  • Avokado
  • Luk luk
  • Maslinovo ulje ili bilo koje biljno ulje.
  • Kukuruzna salata ili špinat, ili neka druga salata po izboru. Nastojte da ne nadjača okus mesa.
Za umak:
  • Svježi sir
  • Srednji meksički taco umak
  • Češnjak

priprema:

Krenimo od povrća da meso bude ravno iz tave.

1. Krastavac narežite na trakice pa na sitne kockice.

2. Rajčice također narežemo na sitne kockice.

3. Sada ćemo dodati avokado. Ako netko ne zna, avokado treba kupovati mekan. Ogulite koru.

4. Avokado prepolovite, jedna polovica je dovoljna za jednu porciju, a možda i dvije.

5. Luk sitno nasjeckajte i sve stavite u duboku šolju.

6. Sve to pokapati maslinovim uljem. Posolite i pospite crnim paprom.

7. Ovako je ispala naša salata. Sve pomiješajte i ostavite sa strane.

8. Pripremite umak. Uzimamo žlicu skute, imamo je s talijanskim rajčicama, možete uzeti bilo koju, stavite je u zdjelu.

9. Tamo dodajte žlicu Taco umaka. Možete ga zamijeniti domaćim lechoom ili kupovnim. Ako ima krupnijeg povrća, narežite ga na sitnije.

10. Posolite, popaprite i dodajte, naribani, češnjak po ukusu. Sve dobro promiješajte. Umak je spreman. Staviti na stranu.

11. Sada se bacimo na meso. Meso je skupo, ispeći ćemo cijeli odrezak. Odrezak posolite i popaprite s obje strane.

12. Uključite tavu - gril ili samo tavu i jako je zagrijte. Odrezak stavite na zagrijani roštilj, bez ulja, i pecite ga 4-5 minuta, povremeno ga lagano pritiskajući vilicom, dok meso ne porumeni. Ako pržimo u običnoj tavi, potrebno je dodati malo ulja bez mirisa kako ne bi poremetio okus mesa.

13. Okrenite i pržite također, ne zaboravite pritisnuti i ne presušiti. Budući da imamo mramoriranu junetinu, ovaj se odrezak ne može do kraja ispeći, već malo krvav. Ali ovo nije za svakoga.

14. Naš biftek je spreman.

15. Odrezak zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 2-4 minute.

16. Izrežite biftek na slojeve, pogledajte kako je biftek ispao lijep.

17. Ove slojeve mesa narežite na komade.

18. Pita kruh premažite umakom, odmaknuvši se nekoliko centimetara od kraja. Stavite salatu na vrh umaka.

19. Stavite meso na salatu.

20. Podmažite umakom

21. I na kraju posložite povrće.

22. Zamotajte pita kruh, skupljajući rubove.

23. Zamotanu pita kruh staviti na roštilj, ili već suhu tavu i pržiti s obje strane 1-2 minute. Ovisi o tome koliko volite prženo i hrskavo.

Shawarma je spremna. Pogledaj kako je lijepo. Pravi pekmez.

Dobar tek!

  1. Shawarma s govedinom bez masnoće

Sastojci:

  • Lavash - pola lista
  • Prirodni jogurt - 2-3 žlice.
  • Senf - 1 žličica.
  • Balsamico ocat - 1 žličica.
  • Govedina - 150-200 g.
  • Špinat
  • Rajčica - 1 kom.

priprema:

1. Meso narežite na tanke, male šnite koje su vama zgodne. Kuhat ćemo u laganom kuhalu. Stavite meso u sporo kuhalo bez ulja. Posolite i neprestano miješajte dok ne skuha. Budući da su naši komadi mali i tanki, ispeći će se vrlo brzo.

2. Prije kraja prženja mesa dodajte začine. Dodajte svoje favorite. Obično se dodaje crni ili crveni papar, ili oboje, a ostali začini po ukusu. Dodali smo kurkumu, komorač, kumin, crvenu papriku, korijander itd.

3. Isključite multicooker, zatvorite poklopac i ostavite na neko vrijeme.

Pripremite umak.

4. Uzmite oko 2 žlice jogurta bez dodataka, dodajte žličicu klasičnog senfa, žličicu balzamičnog octa. Sve dobro izmiješajte, ovdje možete dodati još začina.

5. Uzmite polovicu pita kruha, namažite ga umakom, stavite meso na vrh, koje je već dostiglo punu spremnost, stavite listove špinata na vrh bez rezanja i izrežite rajčicu na tanke komade kako vam odgovara. Možete dodati nekoliko polukrugova luka.

6. Zarolati podižući rubove. Stavite na roštilj ili u tavu. Malo popržiti s obje strane.

Shawarma se pokazala hranjivom, ukusnom i zdravom jer je pripremljena bez masnoće.

Dobar tek!

  1. Kako kuhati shawarmu kod kuće

Sastojci:

Sve sastojke već imamo nasjeckane.

  • Pileći file - 200-300 g.
  • Bilo koji ribani sir - 100-150 g.
  • Krastavac - 1 kom.
  • Rajčica - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Korejska mrkva - 200 g.
  • Korijander
  • Umak - majoneza, kečap, kiselo vrhnje u jednakim omjerima. Vidite što vam se najviše sviđa, možete dodati još toga.
  • Armenski lavash - 2 kom.

priprema:

1. Pileći file marinirajte, posolite, popaprite, pospite začinima za piletinu, dodajte malo octa ili sojinog umaka po vlastitom ukusu i ostavite sa strane 20 minuta.Stavite tavu na štednjak, ulijte malo biljnog ulja, zagrijte dobro ga i ispecite pileći file. Nemojte prepeći, file treba biti sočan.

2. Dodajte luk i pržite dok ne bude proziran. Cijelo prženje je trajalo otprilike 10 minuta.

3. Pita kruh podijeliti na pola, uzeti pola i premazati umakom. Podmažite gotovo u sredini, ali bliže rubu, koji je prema vama.

4. Na umak stavite komade fileta.

5. Na vrh stavite korejsku mrkvu.

6. Dodajte krastavce.

7. Zatim dodajte rajčice.

8. Odozgo premažite umakom.

9. Pospite sirom.

10. Pospite začinskim biljem, imamo cilantro.

11. Zamotajte omotnicu.

Rolat je spreman. Imajte na umu da se lavaš na vrhu pomalo ljuštio jer je bio malo suh.

Potrebno je staviti u mikrovalnu ili u tavu da se sir otopi.

Shawarma je spremna. Narežite na polovice i stavite na tanjur.

Užitak je vidjeti, ali okus je neopisiv.

Dobar tek!

    1. Video - Kako napraviti ukusnu shawarmu u 5 minuta

    1. Shawarma kod kuće

    1. Recept za domaću shawarmu

Dobar tek!

Shawarma je dobro poznata vrsta brze grickalice, popularna u cijelom svijetu. Shawarmu su izmislili nomadi koji su prženo meso i povrće koje im je bilo pri ruci umotali u somun kako bi se lakše jelo bez pribora, a da bi ujedno bila i zasitna.

U Europi se prvi put pojavio u Berlinu i stekao tako divlju popularnost da rijetko tko u Europi i Rusiji nije čuo za shawarmu ili shawarmu, kako se još naziva. Iako se ovo jelo svrstava u brzu hranu, može se pripremiti tako da bude zdrava hrana. Sve ovisi o odabranim sastojcima, njihovoj kvaliteti i masnoći umaka.

Od kakvog mesa se pravi snack?

Prema kanonima, shawarma se pravi od piletine, puretine, janjetine i govedine. Jer jelo dolazi s Bliskog istoka, gdje ispovijedaju islam, au ovoj vjeri jesti svinjetinu je grijeh. Prije kuhanja meso se marinira, a zatim se peče na okomitom ražnju koji se okreće oko svoje osi. Kao proračunsku opciju, neki ljudi koriste prženu kobasicu ili hrenovke.

Kako marinirati

Kuhanje shawarme počinje mariniranjem mesa. Ovaj korak će učiniti meso sočnim, aromatičnim i brže kuhanim.

Mora se marinirati najmanje 2-3 sata, a po mogućnosti najmanje 12 sati. Marinada se obično sastoji od sredstva za kiseljenje, poput soka od limuna ili jabučnog octa, biljnog ulja i začina.

Još jedna nedvojbena prednost kiseljenja je ubijanje patogenih bakterija i crijevnih uzročnika bolesti. Nakon mariniranja pustimo da se marinada ocijedi, meso osušimo i tek onda stavimo na ražanj.

Kako na ražnjiće

Nekada se meso peklo na ražnjeve i okretalo rukom na otvorenoj vatri. Sada postoji poseban uređaj koji radi na struju i automatski ga okreće. Ali osoba ipak treba staviti meso na ražanj. To se i dalje radi na isti način kao u danima prženja na otvorenoj vatri.

Meso se probuši u sredini i čvrsto slaže u slojevima jedan na drugi. Najveći komadi postavljeni su na samom početku, sljedeći slojevi položeni su u križ. Meso nema potrebe soliti i papriti, ono je već bilo namočeno u sve to dok se mariniralo.

Potrebno je izmjenjivati ​​meso s masnoćom i nemasno meso, tako da će shawarma biti sočnija. Ova kula od mesa obično je prelivena lukom, pola limuna i drugim povrćem ili voćem kako bi se dao okus.

Kako kuhati meso za jelo

Pravu shawarmu možete kuhati samo na okomitom roštilju. Dok se vrti, oštrim nožem se odreže korica koja prekriva meso.

Kad se obrezano meso opet pokrije korom, opet se odreže i tako cijeli dan. Rezultat je vrlo pečeno i sočno meso.

Malo ljudi ima okomitu ražnju kod kuće, pa morate smisliti čime je zamijeniti. Možete ga samo pržiti, ali okus neće biti isti. Najbolji kućni pribor za korištenje je grill tava s rebrastom površinom.

Pržite na ulju i na jakoj vatri uz stalno miješanje dok ne porumene.

Kako kuhati klasičnu shawarmu kod kuće


Sastojci Količina
meso - 400 g
ulja - 2 žlice. žlice
rajčica - 2 kom.
krastavac - 2 kom.
lukovice ljutike - 2 kom.
kefir - pola čaše
jabučni ili vinski ocat - pola čaše
češnjak - 2 kriške
Armenski lavaš - 2 kom.
sok od limuna - 50 ml
začini i sol - ukus
tahini pasta od sezama - pola čaše
češnjak - 5 klinčića
Grčki jogurt ili kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
Vrijeme za kuhanje: 85 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama: 150 kcal

Shawarma može lako zamijeniti puni obrok, sadrži povrće, meso, pa čak i kruh u obliku pita kruha. Osim toga, ovo je vrlo ukusna poslastica. Njime se možete maziti kod kuće. Moguće je da će okus biti drugačiji od onoga što se poslužuje u kafiću, ali možete biti sto posto sigurni u kvalitetu proizvoda.

Prvo pripremite marinadu. U ovom receptu miješaju se kefir, ocat, limunov sok, protisnuti češnjak i začini sa soli. Marinirajte meso najmanje 2 sata.

Nadjev se stavlja u sredinu pita kruha, ne smije se staviti previše jer će se pocijepati.

Već smotanu shawarmu pržite u tavi za roštilj, prethodno namazanoj uljem, s obje strane dok se ne formiraju trake.

Trebali biste dobiti dvije velike shawarme. Najbolje je jesti odmah vruće, prije nego se mast stvrdne.

Tajne kuhanja

Tajna pripreme ukusne shawarme leži u sočnom mesu s koricom i okusom na žaru, svježem i ukusnom povrću i umaku.

Za bazu umaka koristite kefir, jogurt, kiselo vrhnje ili drugi fermentirani mliječni proizvod. Mnogi ljudi koriste majonezu, ali to nije najzdravija opcija hrane. Odličan način korištenja domaće majoneze.

Umak je taj koji određuje glavni okus shawarme i čini je sočnom.

  1. Shawarmu mnogi smatraju nezdravom hranom, ali može se učiniti dijetalnom ako meso ispečete bez ulja i napravite umak od niskokaloričnog kefira i limunovog soka;
  2. Najbolje je kuhati kod kuće od piletine ili puretine. Bolje je uzeti malo od butova, jer je sočnije, ali pažljivo izvadite kosti;
  3. Lavash bi trebao biti tanak i elastičan, trebali biste koristiti armenski ili pita kruh;
  4. Povrće mora biti svježe, mora biti izrezano što tanje i na što bolje ploške, kako bi se bolje zasilo mesnim sokom i umakom;
  5. Kako bi shawarma bila još zasitnija, možete dodati pomfrit i sir;
  6. Što više zelenila to bolje. Zeleni luk, kopar, peršin, bosiljak, cilantro - sve se to može dodati shawarmi;
  7. Kako biste okus učinili zanimljivijim, svježim krastavcima možete dodati ukiseljene krastavce;
  8. Nadjev za shawarmu možete pripremiti po svom ukusu, na primjer, umjesto piletine dodati prženo mljeveno meso ili kobasicu ili umjesto rajčice dodati patlidžan. Možete beskrajno eksperimentirati;
  9. Treba ga grijati isključivo u tavi, ali najukusniji je svježi.
  10. Meso treba vrlo tanko izrezati oštrim nožem.

Da biste eksperimentirali, možete isprobati alternativni recept za umak od shawarme - rajčice. Ovaj umak dat će mu talijanski štih.

Potrebni sastojci:

  • 4 srednje rajčice;
  • 2 žlice. žlice adjike;
  • pola hrpe zelenila, cilantro dobro funkcionira;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • sok od pola limuna;
  • začinima.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Sadržaj kalorija na 100 g: 65 kcal.

Pelate ogulite i pasirajte pomoću sita. Pire od rajčice, začinsko bilje, biljno ulje, adjika, limunov sok stavljaju se u blender i miješaju. Dodajte začine po ukusu i umak je gotov. Dobar tek!

Mnogi od nas jako vole shawarmu i kupuju je na prvom kiosku na koji naiđu, što možda neće imati baš povoljan učinak na naše zdravlje. Shawarma pripremljena kod kuće neće biti samo ukusna, već i zdrava. U ovom ćemo članku podijeliti nekoliko recepata za pripremu ovog jela vlastitim rukama od kvalitetnih sastojaka.

Možda nije tajna da nam je shawarma došla s istoka. Shawarma je nacionalno jelo u Turskoj, imaju je kao prženo meso uz razne salate od povrća. U pita kruh možete zamotati bilo koje meso po želji. U Turskoj je običaj zamotati janjetinu, a način pripreme nacionalnog jela malo se razlikuje od verzije na koju smo navikli.

Priprema ovog jela nije jako teška i ne oduzima puno vremena, a mi ćemo vam pokušati pomoći u tome.

Naravno, glavni sastojak je meso, a dodaju se i rajčica, krastavci, kupus, začinsko bilje, gljive, konzervirani kukuruz i drugo. U pita kruh možete umotati što vam srce poželi.

Ima i gurmana koji osim mesa i umaka ništa drugo ne dodaju. Naravno, ovo je stvar ukusa. Da biste dodali pikantan okus, jelu se dodaju razni začini.

Također po želji dodajte kiselo vrhnje ili sir, majonezu i druge umake. Ako volite zelje, možete ga dodati, na primjer, zelenu salatu, kopar, zeleni luk, cilantro.

Kada vlastitim rukama pripremate shawarmu kod kuće, odlučujete koji ćete recept odabrati, koliko će sastojaka biti uključeno u jelo i što želite dobiti na kraju.

U čemu je tajna kuhanja?

Pažljivo pregledajte pita kruh koji ste kupili za izradu domaće shawarme. Proučite vrijeme proizvodnje. Lavaš koji se počeo sušiti ne može se koristiti za ovo jelo, jednostavno ne možete zamotati punjenje u njega.

Prije nego što pripremite shawarmu kod kuće, morate unaprijed marinirati meso. Da bi shawarma nalikovala uličnoj (profesionalnoj) verziji, potrebno je pržiti meso prema određenim zahtjevima. Za ovo nam je potrebno lijevano željezo.

Prije nego meso stavite u tavu, osušite ga ubrusom da uklonite višak vode. Pri prženju se ne koristi ulje, pazite da meso ne zagori. Nakon što ste nadjev zamotali u pita kruh, jelo po mogućnosti lagano prepržite u tavi od suhog lijevanog željeza.

Umaci za jelo

Najprikladniji umaci u ovom slučaju su češnjak i ljuto. Nema poteškoća u njihovoj pripremi. Za pripremu umaka od češnjaka trebamo kiselo vrhnje, češnjak, začinsko bilje i konzervirani krastavac. Za pripremu ljutog umaka trebamo uzeti pastu od rajčice, peršin, suncokretovo ulje i sok od limete.

Za pripremu je potrebno sve nasjeckati i dodati onoliko umaka u shawarmu koliko vam srce želi. U Turskoj je uobičajeno koristiti nekoliko umaka odjednom u jednom jelu. Ili odaberite onaj koji vam se sigurno sviđa.

Ako želite da vaša shawarma ispadne kao profesionalna kod kuće, morate je naučiti pravilno motati kako umak ne bi iscurio iz nje.

Da biste to učinili, morate položiti pita kruh na stol i posuti malo soka od limuna.

Namažite pita kruh umakom ili nekoliko njih odjednom. Nadjenuti nadjev, preko povrća staviti meso i dodati umak. Zamotajte nadjev u pita kruh.

Pozivamo vas da se upoznate s nekoliko recepata za domaću shawarmu. Nadamo se da ćete pronaći nešto što vam se sviđa.

Sastojci:

  • svježi pita kruh;
  • 90 g svježeg kupusa;
  • 200 g teletine;
  • kečap po ukusu;
  • glava češnjaka;
  • kopar;
  • peršin;
  • 100 g domaće kisele pavlake;
  • 30 g mrkve;
  • suncokretovo ulje;
  • ocat, sol, šećer, začini.

Način kuhanja

Kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu narežite na sitne ploške. Nasjeckajte kopar i peršin. Sve izmiksati uz dodavanje ulja.

Teletinu narezati na kockice.

Krenimo s pripremom umaka za jelo. Za umak pomiješamo kiselo vrhnje, kečap, nasjeckani češnjak. Dobro promiješajte i počnite sa začinjavanjem.

Položite pita kruh, namažite ga majonezom, dodajte meso, salatu, dodajte umak i smotajte pita kruh.

Recept za shawarmu kod kuće

Sastojci za kuhanje:

  • svježi pita kruh;
  • 3 rajčice;
  • zeleni luk;
  • konzervirani krastavac;
  • umak od soje;
  • 200 g svinjetine;
  • začini po ukusu;
  • maslac, domaće kiselo vrhnje, majoneza, peršin, kopar, cilantro.

Način kuhanja

Marinirajte meso u umaku s biljnim uljem. Sat vremena će biti dovoljno da se marinira. Narežite ga na sitne kockice i pržite dok ne porumeni. Za pripremu umaka trebat će vam kiselo vrhnje i majoneza, dodajte nasjeckani češnjak.

Krastavac i rajčicu iz konzerve narežite na kockice. Rasporedimo pita kruh, na njega stavimo kriške prženog mesa i pripremljenu salatu. Sve začinite majonezom i zamotajte pita kruh. Jelo je spremno za jelo. Možete odabrati bilo koji umak po želji.

Mi ćemo trebati:

  • 500 g pilećeg filea;
  • mrkva;
  • svježi pita kruh;
  • domaće kiselo vrhnje;
  • 2 rajčice;
  • kupus;
  • češnjak;
  • majoneza s niskim udjelom masti;
  • konzervirani krastavac.

Način kuhanja

Kuhajte piletinu na laganoj vatri. Ostavite dok se potpuno ne ohladi, narežite na male komadiće. Kelj nasjeckajte, rajčicu na kockice, mrkvu na sitne trakice, a krastavac narežite.

Za umak trebamo kiselo vrhnje, majonezu, nasjeckani češnjak.

Položite pita kruh, namažite ga pripremljenim umakom. Na to poslažite komade mesa, salatu i začinite umakom. Zamotajte nadjev u pita kruh. Shawarma je spremna za jelo.

Potrebni sastojci:

  • majoneza s niskim udjelom masti;
  • 1 krastavac;
  • 1 rajčica;
  • 200 g svinjetine;
  • kopar, peršin, bosiljak;
  • 80 g mrkve;
  • svježi pita kruh.

Način kuhanja

Ova se shawarma priprema u žurbi, čak se i početnik može nositi s njom, tako da možete sigurno početi kuhati.

Krastavac i rajčicu narezati na kockice, sir naribati. Svinjetinu narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.

Na pita kruh stavite mrkvu, pripremljenu salatu i sve začinite umakom. Položite pržene komade svinjetine i ponovno premažite majonezom. Dodajte sir. Nadjev zarolajte u pita kruh. Jelo je spremno za jelo.

Za pripremu će nam trebati:

  • 3 krumpira;
  • majoneza s niskim udjelom masti;
  • 300 g svježeg kupusa;
  • 400 g svinjetine;
  • svježi pita kruh;
  • žarulja;
  • zelenilo;
  • sol, papar, začini.

Način kuhanja

Svinjetinu narežite na kockice i popržite u tavi dok ne porumeni. Dodati nasjeckani luk.

Krompir narežite na trakice i dodajte mesu. Nasjeckajte kupus.

Podmažite pita kruh majonezom, rasporedite krumpir i meso. Dodajte kupus i sve prelijte umakom.

Umotajte nadjev u pita kruh, pržite pripremljenu shawarmu u zagrijanoj tavi bez suncokretovog ulja. Jelo je spremno za jelo.

Dobar tek!

Shawarma (shawarma, doner kebab) je ukusno i hranjivo jelo arapskog porijekla. Popularnost bliskoistočne hrane usporediva je s tradicionalnim sjevernoameričkim hamburgerima. U ovom ću članku pogledati popularne recepte za pripremu shawarme kod kuće.

Domaća shawarma priprema se od pita kruha ili pita kruha uz dodatak nasjeckanih komada janjetine (piletina, teletina), povrća, umaka i začina. U nemuslimanskim zemljama svinjetina se koristi kao nadjev. Iako se tradicionalno u shawarmu dodaju mršavi komadi mesa.

Priprema shawarme nije teška za iskusnu domaćicu. Glavna poteškoća je odabrati jedan od stotina recepata, pronaći najbolju opciju i obilno nahraniti svoje voljene (iznenaditi svoje goste). Razlikuju se u tehnologiji kuhanja, skupu sastojaka i korištenih začina.

U ovom sam članku prikupio najbolje recepte za ukusnu i sočnu shawarmu s različitim nadjevima, korisne savjete za pripremu pita kruha i posebne umake koji dodaju pikantnost i nevjerojatan okus.

Sadržaj kalorija

Specifična kalorijska vrijednost ovisi o tehnologiji kuhanja i korištenim sastojcima (sadržaj masti u mesu). Shawarma sa svinjetinom ima više kalorija od doner kebaba s dijetalnom piletinom.

Prosječni sadržaj kalorija je 250-290 kilokalorija na 100 grama.

Svakako pokušajte napraviti domaću shawarmu s omiljenim nadjevom i različitim začinima. Tehnologija je jednostavna, glavna stvar je pronaći optimalnu kombinaciju proizvoda i ne pretjerivati ​​sa začinima.

Domaća pileća shawarma - klasični recept

Sastojci:

  • Lavash - 4 komada.
  • Pileći file - 400 g.
  • Pekinški kupus - pola glave.
  • Rajčice - 3 komada.
  • Krastavci - 3 komada.
  • Kiselo vrhnje - 200 g.
  • Majoneza - 200 g.
  • Češnjak – 3 režnja.
  • Sok od limuna - 2 velike žlice.
  • Osušeno bilje, začini - po ukusu.
  • Suncokretovo ulje - za prženje.

SAVJET! Kupujte svježi pita kruh, jer se osušeni i izgorjeli teško zamotaju bez poderanih mjesta.

priprema:

  1. File sam narezala na duguljaste komade. Popaprite i posolite, poškropite limunovim sokom. Za mariniranje mesa stavila sam ga u hladnjak na 1 sat.
  2. Pileći file pržim u zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju. Ne prepečem ga na štednjaku. Inače će grudi ispasti malo suhe.
  3. Krastavce i rajčice temeljito operite. Rezala sam na tanke trakice. Kineskom kupusu skinem gornje listove i sitno ga nasjeckam.
  4. Pravim jednostavan, ali ukusan umak. Pomiješam majonezu i kiselo vrhnje. Dodam mljevenu papriku, nasjeckano suho začinsko bilje (ja preferiram bosiljak i kopar), prelijem limunovim sokom. Završni dodir je češnjak propušten kroz drobilicu.
  5. Ispravljam lavaš. Bliže rubu s kojeg ću zamotati stavim 2 velike žlice bijelog umaka.
  6. Na vrh stavim ¼ kuhanog mesa. Zatim sloj povrća (krastavci, rajčice, kineski kupus).
  7. Prelijem umakom. Zamotam pita kruh u cijev, savijajući rubove na dnu i na vrhu.
  8. Prije posluživanja temeljito zagrijte shawarmu u tavi bez biljnog ulja i pržite s obje strane.

Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu. Nakon mikrovalne pećnice, ukusno i ukusno punjenje će postati kiselo.

Video recept

Shawarma s piletinom i kupusom

Sastojci:

  • Armenski lavash (tanak) - 2 pakiranja.
  • Pileća prsa - 3 komada.
  • Bijeli kupus - 150 g.
  • Kiseli krastavac - 6 komada.
  • Svježi krastavac - 2 komada.
  • korejska mrkva - 200 g.
  • Svježa rajčica - 2 komada.
  • Tvrdi sir - 120 g.

Za umak:

  • Kiselo vrhnje - 3 velike žlice.
  • Kečap - 3 žlice.
  • Majoneza - 3 velike žlice.
  • Češnjak – 2 režnja.
  • Paprika – 1 čajna žličica.
  • Kopar - 1 hrpa.
  • Biljno ulje - 15 g,
  • Začini, sol - po ukusu.

priprema:

  1. Pileća prsa prerežem po dužini. Pokrijem prozirnom folijom. Dobro sam ga izlupao posebnim kuhinjskim čekićem.
  2. Narezala sam ga na tanke komade. Izlijem u duboki i veliki tanjur. Dodam začine (mljevena paprika, curry i sl.). Temeljito miješam.
  3. Ulijem biljno ulje u tavu. Namjestio sam da se zagrije. Namazala sam komade pilećih prsa u začine. Pržite na srednjoj vatri sa svih strana. Miješam dok se smjesa ravnomjerno ne skuha dok lagano ne porumeni.
  4. okrećem se povrću. Počinjem sa kupusom. Sitno nasjeckam, posolim i jakim pritiskom i aktivnim miješanjem tjeram da pusti sok.
  5. Svježe i kisele krastavce sam narezala na tanke trakice. Rajčice dobro operite i narežite malo veće od krastavaca.
  6. Sir (obavezno tvrde sorte) naribam na krupno rende. Sastojke za umak (kiselo vrhnje, kečap, majonez) sjedinim u posebnoj posudi. U smjesu sam stavila papriku i glavice češnjaka, propuštene kroz posebnu prešu. Na kraju u domaći shawarma umak od kiselog vrhnja dodam sitno narezanu vezicu kopra.
  7. Svaku pita kruh sam prerezala na 3 dijela. Ukupno ćete dobiti 6 porcija shawarme. Središnji dio svake izrezane pita kruha namažem pripremljenim preljevom od umaka. Na vrh stavim kupus.
  8. Zatim dolazi sloj korejske mrkve i kriške rajčice. Opet dodam umak. Odozgo ukrasim sirom.
  9. Pažljivo zamotam doner kebab. Trebali biste dobiti čvrstu i hermetički zatvorenu omotnicu.
  10. Upalim pećnicu i ostavim je da se zagrije. Namjestila sam temperaturu na 180 stupnjeva. Kuham 10 minuta.

Video kuhanje

Kako napraviti shawarmu od svinjetine

Sastojci:

  • Svinjetina - 300 g.
  • Lavash - 2 komada.
  • Cherry rajčice - 10 komada.
  • Tvrdi sir - 150 g.
  • Krastavac - 1 komad.
  • Kopar - 1 hrpa.
  • Majoneza - 150 g.
  • Češnjak – 2 režnja.
  • Pekinški kupus - 1 komad.

priprema:

  1. Svinjetinu sam narezala na komade srednje veličine. Pržite 6-7 minuta bez ulja u zagrijanoj tavi.
  2. Pripremam umak. Češnjak zgnječim pomoću drobilice. Zelje sitno nasjeckajte. Ulijte majonezu i dobro promiješajte.
  3. Umak dodam mesnom temeljcu od shawarme. promiješam.
  4. Kineski kupus sitno narežite.
  5. Samljem sir na ribež (srednja frakcija), narežem rajčice (na polovice) i krastavce (na trakice).
  6. Položim lavaš na kuhinjsku dasku. U središnji dio sam stavila kupus. Na vrh stavite svinjetinu i umak, a zatim krastavce i cherry rajčice. Zatim rasporedim ribani sir.
  7. Smotam shawarmu u tubu. Pecite s obje strane bez ulja.

Jedite za svoje zdravlje!

Video recept

Domaća shawarma s kobasicama

Sastojci:

  • Lavash (tanki) - 2 komada.
  • Pekinški kupus - 20 g.
  • Kuhana kobasica - 150 g.
  • Krastavci - 1 komad.
  • Krompir - 200 g.
  • Rajčice - 1 komad.
  • Umak od češnjaka - 20 ml.
  • Svježi kopar - 2 grančice.
  • Sol, začini - po ukusu.
  • Biljno ulje - za prženje krumpira.

priprema:

  1. gulim krumpir. Rezala sam na trakice. Pržite uz dodatak biljnog ulja dok ne porumene.
  2. Svježe krastavce temeljito operite pod tekućom vodom. Rezala sam na trakice. Doktorsku kobasicu narežem na duguljaste komade srednje veličine.
  3. Narezala sam krastavac (svježi) i rajčicu. Sjeckanje kupusa.
  4. Pita kruh raširila sam po kuhinjskoj dasci. Dodam krumpir i kobasicu.
  5. Dodam komadiće rajčice i krastavca, sitno sjeckani kopar i nasjeckani kupus.
  6. Začinite umakom od češnjaka. Dodam začine po želji.
  7. Zamotam shawarmu. Prvo spajam dvije strane. Zatim preklopim rubove i napravim urednu roladu.

Ukusna shawarma s kobasicama je spremna. Po želji jelo pržite u tavi bez ulja.

Ukusna shawarma s janjetinom i sirom

Sastojci:

  • Lavash - 1 komad.
  • Janjetina - 300 g.
  • Tvrdi sir - 100 g.
  • Bijeli kupus - 100 g.
  • Majoneza - 6 velikih žlica.
  • Kečap - 6 žlica.
  • Rajčica - 1 komad.

priprema:

  1. Kuham janjetinu. Narezala sam ga na male komadiće. Šaljem ga u tavu. Pržim dok ne omekša s lukom, narezanim na pola prstena, i mojom omiljenom mješavinom bilja i začina. Ne zaboravite ga posoliti!
  2. Povrće dobro operem i narežem. Rajčice nasjeckam na duguljaste komade. Prebacim na poseban tanjur.
  3. Tvrdi sir naribam na rende. Više volim nizozemski.
  4. Kupus sitno nasjeckajte.
  5. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kečap od rajčice, nemasnu majonezu i češnjak propušten kroz prešu.
  6. Rubove shawarme premažem umakom. Rasporedim nadjev. Pažljivo ga zamotam u omotnicu.
  7. Pecite u zagrijanoj tavi s obje strane bez ulja.

Recept za otvorenu shawarmu na tanjuru

Sastojci:

  • Meksički somun - 1 komad.
  • Dimljena piletina - 120 g.
  • Kukuruz - 2 žlice.
  • Meki sir - 70 g.
  • Kupus - 100 g.
  • Svježi krastavac - 1 komad.
  • Iceberg salata - 3 lista.
  • Kiselo vrhnje - 1 žlica.
  • Majoneza - 2 velike žlice.
  • Soja umak - 5 g.
  • Sol, papar - po ukusu.

priprema:

  1. Dimljenu piletinu sam narezala na tanke trakice. Nasjeckam kupus i krastavac. Prebacite na tanjur i promiješajte.
  2. Sir naribam na krupnije ribež. Otvaram limenku konzerviranog kukuruza. Ocijedim tekućinu i stavim na tanjur s krastavcima i kupusom. Dodam naribani sir.
  3. Pripremam preljev od majoneze i kiselog vrhnja. Dodam crni mljeveni papar. Ulijem malo soja umaka za pikantnost.
  4. Uzimam meksički somun. U sredinu ide pripremljeni umak, zatim listovi iceberg salate. Pritišćem ga da se zalijepi.
  5. Stavljam traku nadjeva od povrća s dimljenom piletinom. Pažljivo savijam rubove.

Spreman! Izvrsna "meksička" shawarma oduševit će voljene osobe i iznenaditi goste. Probaj!

Recept za dijetu bez mesa

Sastojci:

  • Lavash (tanak, promjera 32 centimetra) - 3 komada.
  • Rajčica - 1 komad.
  • Krastavac - 1 komad.
  • Kineski kupus - 2 srednja lista.
  • Adyghe sir - 250 g.
  • Kiselo vrhnje - 150 ml.
  • Umak - 150 ml.
  • Biljno ulje - 1 velika žlica.
  • Curry, mljeveni korijander, mljeveni crni papar - po ukusu.

SAVJET! Nemojte pretjerivati ​​s količinom začina. Inače se okus povrća neće osjetiti.

priprema:

  1. Počinjem s preljevom od umaka. Pomiješam kiselo vrhnje i kečap. Posolite, dodajte crni papar, curry.
  2. Operite i narežite na trakice svježi krastavac srednje veličine. Rajčice sam narezala na malo duguljaste komade.
  3. Kineskom kupusu sam odrezala zeleni dio. krupno sam ga izrezao. Deblji bijeli dio sitno nasjeckam.
  4. Adyghe sir zgnječim vilicom. U tavi zagrijte biljno ulje. Sir popržim zajedno sa mljevenim korijanderom. Skidam sa štednjaka. Prebacim u zasebnu posudu.
  5. Armenski pita kruh namažem preljevom. Za ujednačenost koristim žlicu.
  6. Rasporedim nadjev. Kako bih ga kasnije lakše zamotao, stavio sam povrće i sir, odmaknuvši se od ruba. Prvi su krastavci i rajčice, a zatim kineski kupus. Najgornji sloj je Adyghe sir.
  7. Preklopim rubove sa 3 strane. Shawarmu smotam čvrsto u roladu.
  8. Pržite komade u tavi zagrijanoj bez ulja sa svake strane dok lagano ne porumene.

SAVJET! Namirnice ravnomjerno rasporedite tako da ih bude dovoljno za preostale pita kruhove.

Kako kuhati bez pita kruha

Sastojci:

  • Baguette - 1 komad.
  • Bijeli kupus - 150 g.
  • Rajčica - 1 komad srednje veličine.
  • Pileći file - 400 g.
  • korejska mrkva - 100 g.
  • Majoneza - 3 velike žlice.
  • Umak – 3 velike žlice.
  • Sol - 5 g.
  • Omiljeno bilje i začini – 5 g.
  • Soja umak - po ukusu.

priprema:

  1. Filet dobro operem i odstranim žilice. Narezala sam ga na male komadiće. Popržim ga, posolim i začinim omiljenim začinima. Više volim curry.
  2. Kelj narendati i posoliti. Za sočnost i mekoću, čistim rukama iscijedim sitno nasjeckano povrće. Rezao sam rajčicu.
  3. Francuski baget podijelim na nekoliko dijelova. Izvadim pulpu, ostavljam tanke stijenke. Ispravljam to.
  4. Oguljeni kruh obilno namažem majonezom. Po stopi od 1 velike žlice na 1 porciju shawarme.
  5. Položim nasjeckano povrće, a na vrh - pržene zlatne komade pilećeg filea. Poškropim soja umakom.
  6. Baget čvrsto zamotam da sastojci ne ispadnu iz kruha.

Stavila sam shawarmu u tavu, prethodno zagrijanu na maslacu. Pržite dok ne porumene.

Kako zamotati shawarmu? Korak po korak upute

  1. Lavaš (klasični, armenski) razmotam na velikoj kuhinjskoj dasci ili bilo kojoj drugoj ravnoj površini.
  2. Ravnomjerno rasporedite umak. Žlicom rasporedite po površini kruha.
  3. Raširila sam nadjev, odmaknuvši se od rubova obratka i napravivši veliku udubinu odozdo.
  4. Počinjem ga umotavati u "cijev" ili čvrstu "omotnicu" na strani gdje se nalazi punjenje shawarme.
  5. Napravim 2 puna kruga tako da sastojci budu umotani u kruh. Donji rub preklopim gore (prema nadjevu).
  6. Uvijam "cijev" ("omotnicu") do kraja.

Lavash za shawarmu - 2 recepta

Dizano tijesto

Sastojci:

  • Brašno - 500 g.
  • Sirutka - 250 g.
  • Suhi kvasac - 8 g.
  • Sol – 1 prstohvat.

priprema:

  1. Kvasac pomiješam s brašnom. Sol.
  2. U smjesu dodam zagrijanu sirutku. počinjem mijesiti.
  3. Tijesto podijelim na posebne dijelove. Od svakog dijela napravim kuglicu promjera 5 centimetara. Dobivene koloboke prebacim u zdjelu, pokrijem i ostavim da "sazriju" 30-40 minuta.
  4. Vadim kuglice. Razvaljam na tanko. Stavite na zagrijanu tavu (bez ulja) i pržite dok ne dobiju svijetlo zlatne mrlje. Dovoljno je 1-2 minute sa svake strane.
  5. Zapečene komade slažem na hrpu. Pokriti vlažnom krpom da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Koristan savjet! Kako biste zaštitili pita kruh od isušivanja tijekom dužeg skladištenja, somune stavite u vrećicu i stavite u hladnjak.

Tijesto bez kvasca

Recept čini 8 shawarma kolača promjera 30-35 cm Kapacitet jedne čaše je 200 ml.

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 3 šalice.
  • Voda - 1 čaša.
  • Sol (kuhinjska sol) - 5 g.

priprema:

  1. Brašno prosijem u hrpu i napravim udubinu, kao za pizzu bez kvasca.
  2. Sol otopim u vrućoj prokuhanoj vodi. Sipam u brašno.
  3. Vilicom (žlicom) sve miješam aktivnim pokretima.
  4. Kad se tijesto ohladilo, premijesila sam ga rukama. Tijekom procesa gnječenja, baza lavaša za shawarmu bit će zasićena kisikom, tako da će tijekom pečenja postati malo slojevita i ne čvrsta.
  5. Stavila sam na veliki tanjur. Pokrijem prozirnom folijom. Ostavljam na kuhinjskom pultu pola sata.
  6. Zahvaljujući "zrenju", gusti komad tijesta pretvorit će se u meku i elastičnu masu.
  7. Ja ga podijelim na 8 jednakih dijelova. Uzet ću jedan. Stavljam ih na dasku posutu brašnom, a ostatak pokrijem ručnikom da se ne prozrače.
  8. Razvaljam ga u tanki pljosnati kolač. Trudim se razvaljati što tanje.
  9. Stavljam obradak na stranu. Isto radim i s drugim česticama.
  10. Stavila sam tavu da se zagrije. Pržiti bez ulja na srednjoj vatri. Pod utjecajem temperature, obradak će postati prekriven malim, a zatim ogromnim mjehurićima. Ovaj proces je dokaz odvajanja tijesta.
  11. Pecite 1 minutu sa svake strane dok ne porumene.
  12. Gotov pita kruh prebacim u posudu. Poprskam ga hladnom prokuhanom vodom iz boce s raspršivačem. Pokrijem vrh ručnikom. Isto radim s ostalim dijelovima.

Bolje je čuvati pita kruh u hladnjaku u smotanom obliku.

Ukusan shawarma umak - 3 recepta

Korisni savjeti

  • Obavezno ostavite umak da se zgusne 20-30 minuta nakon kuhanja.
  • Kako biste osigurali glatkoću tekućeg začina, sve krute sastojke (kao što je sušeno bilje) napravite u blenderu u pire.
  • Svi mliječni proizvodi moraju imati visok udio masti. U suprotnom, umak će ispasti vrlo tekući i širit će se.