Je li moguće sušiti marshmallows u mikrovalnoj pećnici? Domaća pastila od jabuka

Ostajete li bez jabuka? Ne znate gdje staviti pulpu i pjenu od soka? Onda su ovi recepti za vas.

Marmelada je zgusnuti pekmez koji osim voća sadrži šećer i zgušnjivač – pektin ili agar-agar. Pastila je zapravo džem, ali osušena u obliku sloja.

U ovom receptu imam pravu marmeladu i marshmallows, ali bez šećera - koristim zaslađivač Fitparad br.1 (na bazi eritritola) i bez gustina - same jabuke sadrže dosta pektina.

Marmeladu i marshmallows radim isključivo od pjene od jabuke. A sir od jabuka pravi se od pulpe.

Jeste li ikada radili? Onda znate da se kod cijeđenja soka stvara dosta pjene. Njegova količina ovisi o sorti i zrelosti jabuka - što su rahlije (i zrelije), to se više pjeni. Ako ova pjena ostane u soku, tada će se tijekom sterilizacije zgrušati i stvoriti neukusan ugrušak. Oni. mora se baciti ili izvaditi i posebno uvaljati u staklenke, npr. za hranjenje beba. Za to je potrebno puno, puno staklenki, a iz vlastitog sam se iskustva uvjerila da ako nema djece koja vole pire, pola toga propadne...

No jabučni pire sadrži veliku količinu pektina. Zapamtite, u članku sam pisao o dijetalnim vlaknima. 100 g jabuka sadrži oko 0,9-1,7 g pektina; tijekom proizvodnje soka raspodjela se ne događa ravnomjerno - u soku ostaje mali dio dijetalnih vlakana (ne više od 0,2 g, au prodajnim sokovima ih uopće nema). ). Većina pektina ostaje u pireu, manji dio u kolaču. Vlakna, naprotiv, najviše ima u kolaču, manje u pireu. Oni. Različite vrste dijetalnih vlakana omogućuju vam da pripremite dva potpuno različita proizvoda koristeći različite tehnologije. Ali oba su vrlo ukusna i zdrava.

Tradicionalno, marshmallows i marmelada u Rusiji su napravljeni od antonovke, ja radim marmeladu od bilo koje sorte - od Melbe, Punjenje od ruža, Prugasti anis, Streifling, sve što je zrelo.

Proizvodi

umak od jabuka
Jabučna pulpa
Zaslađivač Fitparad br.1 - po ukusu
Cimet - po ukusu

Kako napraviti sir od jabuka

Prvo pripremim sok. Svoje jabuke (slatke i kisele) režem na polovice ili četvrtine, uklanjam im jezgru i sve točkice. Ne skidam koru. Jabuke pustim kroz sokovnik (imam Philips HR1863) i dobijem sok i pulpu. Sok se ulijeva u čašu i stvara glavu pjene. Ocijedim istaloženi sok, a pjenu izlijem u cjedilo preko dva sloja gaze. Sok se i dalje odvaja od pjene. Izvadim pulpu i stavim je u posebnu posudu. Opet otjeram sok i ponovno izlijem pjenu u cjedilo dok se potpuno ne napuni pjenom. Sad pažnja! Gazu zavežem u vrećicu (suprotni uglovi) i objesim preko posude (kako se radi domaći svježi sir). Za nekoliko sati ocijedit će se sok i u gazi će ostati gusti pire.

Dok se sok isušuje, možete početi raditi pulpu. Ovisno o sorti jabuka i profesionalnosti sokovnika, pulpa daje različite razine vlage.

U staklenu vatrostalnu zdjelu (tepsiju) stavim pulpu od jabuke veličine oko 500-600 g. Istovremeno uklanjam najveće komade kore. Moj sokovnik proizvodi vrlo finu pulpu, ali ponekad naiđem na velike dijelove kore - izvadim ih. Ako je kolač nakon sokovnika jako, jako suh (i to se događa), onda morate dodati vode, oko 100 g na 400-500 g kolača.

Uključim mikrovalnu na 20 minuta na punu snagu - moja je 900 W. Nakon 20 minuta promiješam žlicom i ostavim još 10 minuta na punoj snazi. Zatim gledam stanje mase. Ako je kolač u početku bio previše mokar, možda ćete morati napraviti tri ciklusa od po 20 minuta. Ako je malo suha, dovoljno je samo 30 minuta kuhanja.

Jako važno! Snaga mikrovalova i trajanje kuhanja ovise o količini sirovina. Ako stavite malu porciju, na primjer 200-250 g, tada se snaga mora smanjiti, postaviti na otprilike 450-600 W ili smanjiti vrijeme na 10 minuta, inače će se masa brzo osušiti.

Glavna smjernica je smanjiti volumen kolača i njegovu vlažnost. U idealnom slučaju, rezultat bi trebao biti masa poput mekog plastelina. Ali morate ga kušati - ako se masa smanjila, postala suha, ali možete osjetiti oštre komadiće kolača, morate dodati vodu i ponovno ga staviti u mikrovalnu. Oni. Čestice kore se uopće ne bi trebale osjetiti.

Ali to nije sve! U ovoj fazi dodajem cimet i zaslađivač po ukusu, nije potrebno zaslađivati! Sve gnječim vilicom (plastelin ne možete miješati žlicom). I sad sam celu masu stavila u pravougaoni silikonski kalup, nema potrebe za mazanjem. Žlicom pažljivo zdrobite smjesu od jabuka po cijelom obliku. Zbijam i izravnavam. Opet stavim u mikrovalnu na 10-15 minuta na srednju snagu (300-450 W). Vrijeme je okvirno.

Povremeno otvorim i provjerim da rubovi smjese od jabuka u kalupu nisu suhi (sredina je uvijek lošije pripremljena od rubova). Ako vidite da se kutovi kalupa previše suše, odmah ih izvadite!

Rezultat je bio pravi jabučni blok. Početni volumen kolača od sirovina trebao bi se smanjiti za otprilike polovicu. Ponavljam, kolač sadrži malo pektina i puno vlakana, tako da dobivena masa može ispasti mrvičasta, to je normalno. Iako će za to vrijeme kora, naravno, već omekšati. Sada se cijela masa formacije mora staviti pod pritisak. Za to stavim silikonski kalup u plastičnu posudu, pokrijem ga plastičnim poklopcem odgovarajuće veličine (može se izrezati iz neke kutije za hranu) i na vrh stavim par tanjura za bučice (15 kg na fotografiji).

Nakon 3-4 sata (možete i duže) sir od jabuka je gotov.

Dopustite mi da objasnim zašto pulpu ne možete pripremiti odmah u silikonskom obliku: neprikladno je miješati. Vilicom mijesim, bolje rečeno gnječim, a vilica može izgrebati silikonski kalup, ali ne i stakleni.

Zašto ne možete bez silikonskog kalupa - ako masu od jabuka zgnječite u staklenoj posudi, onda će se zalijepiti i nećete je moći izvući. Pogotovo nakon tiska. Ako ga ne pritisnete, nećete dobiti sirnu masu - neće biti dovoljno gusta.

Usput, sir od jabuka je prilično uobičajeno jelo u europskim zemljama. Želite li ovom receptu dodati sofisticiranost, smjesi od jabuka dodajte nasjeckane pistacije ili lješnjake ili sušeno bobičasto voće. Pistacije su jednostavno nevjerojatne!

Kako napraviti marmeladu i pastile od jabuka

Sada prijeđimo na drugi dio Marlezon jabuka. Marmelada ili pastila od pirea. Razlika je kolosalna! Od kolača dobijemo guste slatke štapiće, dosta suhe, ako ih previše sušimo, okusom podsjećaju na suhe jabuke, ali mekše. Umak od jabuka ima visok sadržaj pektina, ali visok sadržaj vlage. Stoga se kuha dulje. Moja masa od 500 g se kuha u tri ciklusa po 20 minuta na punoj snazi mikrovalne. Međutim, možete prekinuti kuhanje. Nastavite navečer ili čak sljedeći dan – ništa strašno, samo pokrijte posudu ručnikom.

Dakle, pire stavim u staklenu posudu za pečenje i uključim mikrovalnu.

Prvi ciklus je 20 minuta, miješa se žlicom.

Drugi put sam ga uključila na 20 minuta, dva puta promiješala (nakon 10 minuta). Dodati šećer i cimet po ukusu. Za to vrijeme masa pirea se prepolovila i pire se zgusnuo.

Palim ga treći put na 20 minuta. Promiješam svakih 5-7 minuta. Masa se ni u kom slučaju ne smije presušiti na određenim mjestima (posebno uz rubove kalupa).

Vrlo je važno promatrati. Mikrovalna pećnica brzo kuha, ali ne utječe ravnomjerno na ukupnu masu. Pa sjedim pokraj žlice i pazim da mi se pire ravnomjerno suši. Rezultat je vrlo ljepljiva tamno bordo masa. Kao vrlo mekani plastelin. Posljednji ciklus možete kuhati ne punom snagom, već na 600-450 W. Ako imate malo pirea, tada morate smanjiti vrijeme ili smanjiti snagu mikrovalne, inače će rubovi izgorjeti ili će se masa osušiti.

Masu za marmeladu žlicom premjestim u silikonski kalup, dobro utiskujući. I zadnji put u mikrovalnu oko 5 minuta.

Na fotografiji možete vidjeti razliku između mase za marmeladu i sira od jabuka - plastična je, ujednačene teksture, ljepljiva.

Smanjuje se oko tri puta u odnosu na prvobitni volumen. Pustila sam da se ohladi odmah u kalupu. Istresem ga na dasku i onda vidim koliko je mokar. Po potrebi se može sušiti na radijatoru (prekriveno ručnikom). Ali sada baterije još nisu uključene, pa ako nije malo suho, stavim marmeladu na pergament, prekrijem čistom gazom i stavim na kuhinjski mezanin. U mojoj kuhinji je vruće, a marmelada sazrijeva za dan-dva.

Gotove slojeve sljeza od jabuka možete izrezati na komade veličine 1,5-2 cm, uvaljati u šećer i bit će to prava marmelada.

Osim od jabuka, marmelada se može napraviti od šljiva i bundeva – one također sadrže dosta pektina. Kombinacija jabuke i šljiva je jako ukusna. Može se napraviti od krušaka.

Gusti suhi sir od jabuka može se uvaljati u kakao, šećer u prahu ili oboje. Ako želite, možete ga koristiti za fondue - umočite ga u otopljenu čokoladu (ako ste na dijeti, možete ga umočiti u tamnu čokoladu).

Ali marmelada otvara više mogućnosti: ne možete je posipati šećerom u prahu, jer je dosta mokra i prah će se smočiti. Može biti samo u šećeru, maku, sezamu, mljevenim orašastim plodovima, mljevenim mrvicama keksa, kokosovim listićima. Na fotografiji je još u brašnu od kakaa i sezama.

Marmelada se ispostavlja vrlo ukusnom ako joj dodate pržene sjemenke ili orašaste plodove u posljednjoj fazi vrenja, prije formiranja pločice.

Marmeladu i sir morate čuvati na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku (ja sam savršeno čuvala do 2 mjeseca). Nije preporučljivo zamotati ih u film ili vrećicu. Najbolje ga je zamotati u pergament i staviti u deblju papirnatu vrećicu ili posudu za skladištenje. Idealno ga je čuvati u kartonskim staklenkama, poput onih koje se koriste za Pringles čips ili bebi biljni čaj.

Nutritivna vrijednost marmelade od jabuka i sira ovisi o tome hoćete li dodati neke druge proizvode: šećer, orašaste plodove, sjemenke. I na stupanj vrenja mase jabuka. Koliko god radim sira i marmelade, sirna masa se ukuha na 2 puta od prvobitne zapremine, a marmeladna masa skoro tri puta (2,7-3).

Nutritivna vrijednost proizvoda:

Proizvodi, 100 g	Vjeverice	masti	Ugljikohidrati	kcal	hrana vlakna
umak od jabuka	0,25	0,17	9	39,4	6,2
Jabučna pulpa	0,5	0,18	9,2	41,3	6,5
Marmelada od jabuka od pirea	0,6	0,4	18,4	98,5	15,5
Sir od komine jabuke	1	0,4	18,4	82,6	13

Ovako ispada desert, u usporedbi s kupovnom marmeladom ili šećernim sljezom, sadržaj kalorija je oko 3-3,5 puta manji, a sadržaj ugljikohidrata 4-4,5 puta manji. Za referencu: marmelada iz trgovine sadrži gotovo 80 g ugljikohidrata i ima kalorijski sadržaj od 320 kcal. Pa ipak, često se može čuti rečenica: “Marmelada je zdrava, sadrži pektin.” Dakle, pektin u marmeladi je samo 1,2 g na 100 g proizvoda - to je mala količina, 4,5-4,8% dnevne potrebe.

I sad se postavlja pitanje je li moguće napraviti marshmallows ili marmeladu od cijelih jabuka, a da ne napravite sok? Pa naravno da možeš. Ovdje svaka domaćica bira što je prikladnije: jabuke možete narezati na kriške i pirjati u tavi (bez vode na laganoj vatri), loncu pod pritiskom, mikrovalnoj pećnici ili sporom kuhalu (način pirjanja). Zatim protrljajte kroz sito ili blender i osušite. Rezultat će biti pastila ili marmelada izvrsnog okusa. No, kemijski sastav bit će nešto drugačiji, s većim udjelom ugljikohidrata i manje dijetalnih vlakana na 100 g konačnog proizvoda.

Danas mnogi roditelji žele zaštititi svoju djecu od šećera. A ima ga u gotovo svim kupovnim slatkim proizvodima.

Stoga predlažem da sljez od jabuka napravite kod kuće. Štoviše, recepti su vrlo jednostavni, a hrana vrlo ukusna. Korisno je za sve, jer se sušenjem vitamini ne uništavaju i dobivate ih u koncentriranom obliku. A osim toga tu su i mikroelementi i vlakna. Najvažnije je da se može pripremiti za buduću upotrebu za zimu. U srednjem vijeku nazivali su ga slatkim konzervama.

I takva poslastica s lakim srcem može se dati djeci umjesto slatkiša.

Priprema se ne samo od jabuka, već i od voća i bobica. Znam da neki ljudi čak vole povrtnu verziju ovog ukusnog jela. Ali nisam probao, pa neću o tome.

Pokazat ću vam ne samo opcije s Antonovkom, već ćemo je razrijediti i drugim voćem. Ako imate pri ruci samo ovo voće, ostale sastojke mirno izostavite i kuhajte samo od njih. Općenito, postoje dva glavna načina pripreme: bez kuhanja voća i pečenjem u pećnici za mekoću.

Kažu da je sljez bez termičke obrade zdraviji. No, pečene jabuke također su bogate mikroelementima, čak i više od sirovih. Samo ih nemojte kuhati na previsokoj temperaturi.

Razgovarajmo sada o glavnim točkama koje ne biste trebali učiniti ako želite imati barem neku korist od proizvoda:

Jedno od osnovnih pravila je da se voćna masa ne suši na temperaturama iznad 55 - 60 stupnjeva. Tako se vitamin C počinje razgrađivati.
Tijekom sušenja povećava se koncentracija voćnog šećera pa je važno ne pretjerati.
Prije sušenja nikako se ne smije dodavati med. Može se dodati već gotovom proizvodu, ništa drugo.

Da biste dobili dobar elastični marshmallow, trebat će vam pećnica ili električna sušilica. Ranije ih nije bilo, pa je bobičasta masa stavljena na sunčano mjesto i dugo kuhana dok sva vlaga ne ispari.

Sušilice su različite. Bolje je odabrati onu u čijem uputama piše "za marshmallows". To znači da će komplet sadržavati posebnu ladicu. Uvijek postavljamo temperaturu na 40 stupnjeva, to je važno za zdravu poslasticu.

Trebat će vam i blender. Budući da je uz njegovu pomoć najlakše postići jednoličnu konzistenciju voća.

Sastojci:

2 kg jabuka.

Najčešće uzimamo baštensko voće - vrlo je aromatično i slatko-kiselkastog okusa. Ako ste ih kupili u trgovini, savjetujem vam da ih potopite u otopinu sode kako bi pesticidi izašli. Uzmite 1 žlicu na litru vode. soda

Bit će još bolje ako im odrežete kožu. Uostalom, to je ono što se tretira voskom i drugim kemikalijama za bolje skladištenje. U našem hladnjaku takva se jabuka nije pokvarila gotovo tri mjeseca. Tada ga je bilo nekako strašno jesti, da budem iskren.

Jabuke operemo i odstranimo im koru i sjemenke. Izrežemo sva udubljenja i oštećenja.

Propustimo ih kroz mašinu za mljevenje mesa ili multipraktik. Bolje je odmah samljeti u blenderu dok ne postane glatko.

Obrišite sušilicu maslinovim ili suncokretovim uljem. Potrebno vam je svega par kapi kako bi se gotova masa lako izvadila iz posude.

I ravnomjerno rasporedite smjesu. Bolje je napraviti debljinu ne više od centimetra, ali ne manje od 0,5 cm, jer će u procesu isparavanja vlage sloj postati tanji.

Stavili smo posude na mjesto, zatvorili poklopac i postavili temperaturu na 40 stupnjeva.

Uključite sušilicu i ostavite je oko 10-12 sati.

Čim se masa prestane lijepiti za ruke, možete izvaditi naš elastični sloj i smotati ga za pohranu.

Često se marshmallow reže na duge trake i oblaže papirusnim papirom. I zajedno ga smotaju. U ovom obliku može se bez problema čuvati godinu dana na sobnoj temperaturi. Međutim, obično se pojede u jednom mahu.

Kako kuhati marshmallow od jabuka u laganom kuhalu bez šećera

Sada razmislite o pečenju voća. Znamo da takve jabuke imaju puno vlakana i zdravih vlakana. U tu svrhu koristit ćemo sporo kuhalo. U njemu ništa ne gori i troši manje struje nego da uključite cijelu pećnicu.

Trebat će nam 3 kg jabuka.

Voće ogulimo od sredine i narežemo na komade.

Stavite u zdjelu multicookera i uključite način kuhanja 2 sata.

Gotove mekane aromatične jabuke propasirajte kroz sito. Za dobivanje homogene konzistencije bez komadića. Ovaj korak možete napraviti i blenderom.

Dobiveni pire stavite u zdjelu i ostavite otvoren poklopac. Uključite način pečenja 30 minuta.

Neprestano miješajte kako bi se višak vlage uklonio i naša delicija se brže osušila.

Stavite smjesu na papir za pečenje, rasporedite smjesu u tanki sloj.

I staviti u pećnicu 4 sata na 60 stupnjeva. U pećnici se marshmallows suši samo na otvorenim vratima kako bi vlaga izašla.

Pastila "Belevskaya" od jabuka i proteina

Želite li znati recept za kraljevsku pastilu? Ispada ljuskavo, kao torta. Dodavanjem proteina masa povećava volumen i postaje vrlo nježna okusa.

Sastojci:

zblokovi - 1,5 kg,
šećer - 0,2 kg,
1 hladan bjelanjak
šećer u prahu za trljanje.

Plodove očistimo, odstranimo im središte i sjemenke.

Narežemo ih na komade i stavimo peći četrdesetak minuta na 180 stupnjeva.

Peku se i izađu kao pire. Propasiramo ih kroz sito.

U ovaj pire sipati pola izmjerenog šećera i izmiješati mikserom. Tucite smjesu dok ne pobijeli.

Sada pripremite proteinsku kremu. Zapamtite, da bi ispalo uspješno i prozračno, moramo uzeti hladno jaje.

I odvojiti protein u koji usipamo šećer. Mutite mikserom dok ne dobijete stabilne vrhove. To znači da kada okrenete zdjelu, bijela pjena će ostati na istom mjestu i neće ispasti na stol.

Pireu dodajte malo vrhnja i promiješajte.

Voćnu smjesu rasporedite na papir za pečenje debljine 1 cm i stavite peći u pećnicu na 100 stupnjeva 2 sata s otvorenim vratima. Da bi se sloj lakše odmicao od pergamenta, bolje ga je premazati uljem.

Zatim gotov marshmallow odvojimo od papira i prerežemo na 4 jednaka dijela. Svaki dio premažite kremom i složite u slojevima jedan na drugi.

I staviti u pećnicu da se suši još sat vremena.

Izvadimo našu deliciju, ohladimo je i natrljamo vrh i strane šećerom u prahu. Tako će biti manje ljepljivi. To je sve, ovo kraljevsko jelo možete poslužiti za čaj.

Jednostavan i ukusan recept s bananama u pećnici

Banane ovom jelu daju glatkoću i elastičnost. Jer u pećnici je struktura marshmallowa nešto lošija nego u sušilici. Dodajte orahe po ukusu, možete i bez njih.

Sastojci:

1 kg jabuka,
1 kg banana,
1 žlica. cimet,
3 žlice. mljeveni prženi kikiriki.

Jabukama odrežemo koru i jezgru, a pulpu narežemo na kriške.

Uklonite koru s banana.

Smjesu pospite cimetom i izmiksajte voće mikserom.

U ovoj fazi dodajte orahe. Mogu biti bilo što, za nas je to kikiriki.

Smjesu stavite na lim za pečenje obložen silikonskom podlogom. Sljez se vrlo lako skida.

Ravnomjerno rasporedite sloj po limu za pečenje. Zatim staviti u pećnicu na 60 stupnjeva.

Kada zatvarate vrata, postavite olovku tako da postoji otvor kroz koji će vlaga ispariti.
Ostavite oko 12 sati.

Gotovi sloj se ne lijepi za ruke i lako se odvaja od silikonske podloge.

Bolje ga je čuvati smotanog u pergament papiru da se ne slijepi.

Domaći marshmallow s agar-agarom

Još jedan blagdanski recept sa sredstvom za želiranje. Ovaj marshmallow se ne suši, već stvrdnjava. Ovdje je važno dovesti agar u željeno stanje.

Sastojci:

7 g agar-agara,
1 protein,
150 g hladne vode,
šećer - 0,5 kg,
pire od jabuka - 0,7 kg.

Ulijte agar-agar u vodu i pričekajte 40 minuta da nabubri. Stavimo na vatru i u nju ulijemo 300 g šećera. Ali to treba učiniti tek nakon što se agar-agar otopi.

Kuhajte kipuću smjesu na srednjoj vatri 1-2 minute.

Umutite hladnu smjesu od jabuka dok ne postane blijeda. Zatim prelijte hladnim proteinima. Trebalo bi doći do povećanja volumena i stvaranja lagane pahuljaste mase.

I postupno dodavati šećer.

Postižemo potpuno otapanje kristala u masi.

Zatim, nastavljajući tući, ulijte smjesu agar-agar, nastavite raditi mikserom još 1 minutu.

Zatim lim za pečenje prekrijemo namašćenim papirom za pečenje i izlijemo našu smjesu. Otprilike 2 cm debljine.
I staviti u hladnjak na 30 minuta, a za to vrijeme će se naša smjesa stvrdnuti.

Zatim ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi 6-10 sati da se masa osuši.

Ostaje još samo vrh natrljati šećerom u prahu.

Dijetalna poslastica sa želatinom

Pristalicama pravilne prehrane preporučam i ovaj recept. Ovdje ćemo uzeti gotov dječji pire. Ali morate odabrati nešto bez dodanog šećera. Jedna staklenka koštat će vas do 30 rubalja, a uštedjet ćete puno vremena.

Naravno, ovaj pire možete napraviti i ručno, ali to nije brza opcija. Mislim da je recept jako uspješan i preporučam vam ga.

Sastojci:

180 - 200 g dječje kaše od jabuka bez šećera,
2 bjelanjka,
1 žlica. sorbitol za mućenje,
2 žlice želatine (20 g),
orasi, suho voće i zaslađivač po želji.

Prelijte želatinu preko umaka od jabuka. Ostavite 20 minuta dok ne nabubri.

Pomiješajte hladne bjelanjke sa sorbitolom i tucite dok se ne pojave stabilni vrhovi. Imajte na umu da u početku polagano uključite brzinu miksera, postupno je povećavajući.

Stavite želatinu u mikrovalnu dok ne prokuha. Ali nemojte ga kuhati, inače će izgubiti svoja svojstva. Ovaj postupak možete napraviti u vodenoj kupelji.

I vruću smjesu od jabuka ulijevati u snijeg od bjelanjaka nastavljajući mutiti mikserom.

Smjesu izlijte na silikonsku podlogu i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Zatim narežite na komade i poslužite uz čaj.

Kuhanje od jabuka i šljiva bez kuhanja u sušari za voće

Ukusna je i kombinacija jabuka i šljiva. Ispada da je to dvostruko zdrava poslastica. Štoviše, ne treba vam puno sastojaka.

Sastojci:

3 jabuke,
6 manjih šljiva.

Prije svega operite voće i šljivama uklonite koštice. Prebacite ih u zdjelu blendera.
Izrežite jezgru voća i narežite na komade.

Sve voće stavite u zdjelu sjeckalice i sameljite u pire.

Uzmite pleh za sušenje i obložite ga papirom za pečenje.

Na to stavimo voćni pire i rasporedimo ga u ravnomjernom sloju od 1 do 0,5 cm, ali ne manje.
Postavljamo ladice, zatvaramo poklopac i uključujemo sušilicu na 40-48 stupnjeva.

Nakon 10-12 sati izvadite marshmallow, odvojite ga od papira i zarolajte u rolat.

Dobar tek.

Video recept za izradu marshmallowa od jabuka i krušaka kod kuće

I, naravno, svakako ću staviti video recept. Uostalom, bolje je jednom vidjeti i čuti nego sto puta pročitati. Nudim vam voćnu platu od jabuka, krušaka i grožđa.

Dakle, moderni pomoćnici nam još uvijek omogućuju pripremu zdravih jela. Ipak, vrijeme je da prestanete jesti umjetnu hranu i slatkiše. I zadovoljite tijelo "živom" hranom. Bit će mi jako drago ako upotrijebite moje recepte i prijeđete na pravilnu prehranu.

Pastila od jabuka bolja je od bilo kojeg slatkiša! Kako pripremiti sljez od jabuka kod kuće i jela s njim

Pastila je poslastica iz djetinjstva.

Ranije je domaći proizvod cijenjen zbog svoje dostupnosti.

Sada je glavni adut marshmallowa prirodnost.

U njemu nema ničeg štetnog, kemijskog ili opasnog.

Pripremimo li sami zdravu slasticu?

Apple marshmallow - opći principi pripreme

Bilo koje voće prikladno je za marshmallows: malo, veliko, prezrelo, slomljeno. Crvljiva mjesta i oštećenja uvijek se mogu odrezati. Jabuke se kuhaju na pari, peku ili pirjaju dok ne omekšaju, a zatim se nasjeckaju. Ponekad je zgodnije voće prvo nasjeckati, a zatim prokuhati. Zatim se pire rasporedi u tankom sloju i osuši. Koristite pećnicu ili stavite poslasticu na sunce.

Osim tankih marshmallowa, tu je i bujni desert s agar-agarom. Ponekad se zamjenjuje želatinom. U receptu se nalazi i bjelanjak koji mu daje posebnu strukturu i prozračnost. Ovu pastilu nije potrebno sušiti, ostavlja se nekoliko sati da se stvrdne.
Klasična pastila od jabuka bez šećera

Recept za najjednostavniji marshmallow, koji se priprema dugi niz godina. U njega se čak ne dodaje šećer, što poslasticu čini još zdravijom i prirodnijom. Za pripremu su vam potrebne samo jabuke u bilo kojoj količini.

Priprema

1. Oprane jabuke narežite na komade s korom. Jezgre sa sjemenkama odmah odbacujemo.

2. Stavite voće u kotao ili tavu s debelim stijenkama. Ako jabuke nisu jako sočne, onda možete uliti nekoliko čaša vode; ionako će prokuhati.

3. Upalite vatru, poklopite i pirjajte dok kožice ne omekšaju. Ovisno o sorti jabuka, to će trajati od 1,5 do 4 sata.

4. Masu od jabuka ohladiti i samljeti u pire. To radimo mikserom. Možete ga uvijati kroz mlin za meso.

5. Uzmite list papira za pečenje, stavite ga na lim za pečenje i rasporedite pire. Ako ste u nedoumici hoće li se papir odvojiti, možete ga namazati kapljicom ulja. Maksimalna debljina sloja je 7 milimetara, ali je bolje da bude tanji.

6. Stavite marshmallow u pećnicu. Držimo minimalnu temperaturu, ne smije se popeti iznad 100 stupnjeva.

7. Ili ga izvadite na sunce i osušite dok ne bude spreman.

8. Zatim okrenuti lim papirom prema gore i poprskati vodom. Papir će se lako odvojiti. Smotajte pastile u cjevčice.

Apple marshmallow kod kuće s proteinima

Verzija vrlo delikatnog marshmallowa od jabuka kod kuće, koja ispada pahuljasta i mekana. Trebat će vam bilo koji umak od jabuka, bolje ga je pripremiti sami. Štoviše, to se radi vrlo jednostavno. Plodovi se kuhaju na pari i zgnječe na bilo koji način.

Sastojci

0,5 kg pirea;

1 sirovi protein;

0,17 kg šećera;

Malo pudera.

Priprema

1. Pire stavite u zdjelu, dodajte kristalni šećer i promiješajte. Ako ste sami kuhali jabuke, onda je bolje uliti pijesak u toplu masu, a zatim ohladiti.

2. U čistoj zdjeli istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.

3. Bjelanjke pomiješajte sa smjesom od jabuka i tucite još par minuta.

4. Prebacite ukusnu smjesu na lim za pečenje koji mora biti prekriven papirom za pečenje.

5. Spatulom izravnajte sloj koji bi trebao biti oko tri centimetra.

6. Stavite u pećnicu zagrijanu na 70 stupnjeva i pecite oko pet sati.

7. Pastilu ohladite i nožem sitno narežite. Da se oštrica ne bi zalijepila, možete je namočiti u hladnu vodu.

8. Poslasticu uvaljajte u prah i gotova je!

T tanko tijesto od jabuka sa šećerom

Recept za slatki tanki marshmallow od jabuka kod kuće, koji se priprema malo drugačijom tehnologijom.

Sastojci

1 kg jabuka;

0,1 kg šećera;

50 ml vode.

Priprema

1. Uzmite jabuke i narežite ih na komade. Navedena je težina čistog proizvoda bez repova i sjemenskih mahuna s jezgrom.

2. Promotati kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s kožicama.

3. Stavite na štednjak, zalijte vodom i dodajte kristalni šećer. Neka smjesa prokuha.

4. Okrenite vatru ispod srednje i kuhajte smjesu oko pola sata. Nemojte ići daleko i redovito miješajte, pire može zagorjeti.

5. Ohladiti masu.

6. Lim za pečenje obložiti nauljenim papirom, rasporediti jabuke u tankom sloju oko 4 milimetra. Prikladno je to učiniti ravnom lopaticom.

7. Osušite na bilo koji način dok ne budete spremni.

Apple marshmallow kod kuće s agar-agar

Recept za bujne i meke pastile od jabuka, koje podsjećaju na marshmallow. Često se prodaje u trgovinama, a malo ljudi zna da je deliciju vrlo jednostavno pripremiti sami. Trebat će vam agar-agar, koji možete kupiti u pekari.

Sastojci

4 jabuke;

0,4 kg šećera;

60 ml vode;

4 grama agara;

1 protein;

Vanilija, prah.

Priprema

1. Pomiješajte agar-agar s vodom iz recepta i ostavite da se otopi.

2. Jabukama izvadite koštice, voće prerežite na pola i pecite u pećnici dok ne omekša. Ali možete koristiti i mikrovalnu pećnicu. Jabuke će biti gotove za samo pet minuta.

3. Uklonite pulpu s jabuka i bacite kore.

4. Jabukama dodati 250 grama šećera i za aromu dodati prstohvat vanilije. Tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.

5. U agar-agar dodajte preostali pijesak, stavite na vatru i skuhajte sirup. Prokuhajte minutu.

6. U ohlađeni pire dodajte bjelanjke i mutite najvećom brzinom miksera dok masa ne postane svijetla i rahla.

7. Dodati vrući sirup, mutiti mikserom još minutu.

8. Uzmite bilo koji oblik i prekrijte unutrašnjost prozirnom folijom.

9. Ulijte smjesu od jabuka i ostavite da se stvrdne na sobnoj temperaturi tri sata.

10. Gotov marshmallow izrezati i uvaljati u prah.

Začinjena pastila od jabuke i šljive s cimetom

Za pripremu ovog sljeza od jabuka kod kuće trebat će vam i šljive. Uzimamo jednake količine voća. Ali ako ima više ili manje nečega, onda nije strašno.

Sastojci

1 kg jabuka;

1 kg šljiva;

0,15 kg šećera;

1 žličica cimeta;

Ulje, pergament.

Priprema

1. Jabuke krupnije narezati i baciti u tepsiju. Jezgre odbacujemo.

2. Šljive prepoloviti i izvaditi im koštice. Idemo na jabuke.

3. Ulijte čašu vode i kuhajte na pari dok ne omekša ispod poklopca. Povremeno promiješajte.

4. Ohladiti, protrljati kroz veliko sito.

5. Dodajte šećer i cimet, promiješajte pire.

6. Rasporedite ga na nauljeni papir u sloju od oko pet milimetara.

7. Ostavite da se suši na suncu ili stavite u pećnicu.

8. Gotov marshmallow oslobađamo od papira, uvijamo ga u cijevi i režemo na komade.

Apple marshmallow kod kuće sa želatinom

Još jedna opcija za meke i bijele jabuke marshmallows kod kuće. Ovaj recept je za one koji nisu uspjeli pronaći agar-agar. Ova pastila ima vrlo sličan okus marshmallow marshmallowa za žvakanje.

Sastojci

0,4 kg šećera;

0,5 kg jabuka;

60 ml vode;

20 grama želatine;

1 sirovi protein;

Priprema

1. Jabuke prerežite na 4 dijela, izvadite sredinu, stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu i pecite na najvećoj snazi ne duže od 6 minuta.

2. Ohladite, uklonite meku pulpu.

3. Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite pola sata da nabubri.

4. U kašu od jabuka dodajte 250 grama šećera na recept.

5. Ostatak šećera stavite u želatinu i zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se sva zrnca ne otope. Ni u kom slučaju ne dopustite da sirup prokuha.

6. Istucite bjelanjke i sjedinite sa jabukama.

7. Uronite mikser i tucite oko pet minuta.

8. Dodajte želatinu u tankom mlazu, laganom brzinom promiješajte s kašom od jabuka. Možete dodati malo vanilije.

9. Marshmallow izlijte u kalup obložen folijom i ostavite da se stegne u hladnjaku. Ovo će trajati oko pet sati.

10. Gotovu poslasticu izvadite, skinite foliju, narežite na komade i uvaljajte u prah. Marshmallow želatinu treba čuvati u hladnjaku.

Nježna salata s pastilama od jabuka i bananama

Za salatu trebat će vam zračna pastila na agar-agaru ili želatini. Kao preljev koristi se nemasno kiselo vrhnje.

Sastojci

100 grama marshmallow;

2 banane;

2 žlice orašastih plodova;

100 ml kiselog vrhnja;

Prašak po ukusu, vanilija.

Priprema

1. Banane ogulite i narežite na kockice.

2. Kivi oguliti, malo sitnije narezati i dodati bananama.

3. Sljez od jabuka narežite na kockice. Kako se poslastica ne bi zalijepila, namočite nož. Svaku kockicu možete umočiti u prah. Prebacite na voće.

5. Orahe ispecite i nasjeckajte. Možete koristiti mak.

6. Salatu pospite orašastim plodovima i možete poslužiti. Ista salata može se sastaviti u slojevima, izgledat će zanimljivije.

Domaća pastila od jabuka

Recept za orijentalnu marshmallow roladu, za nadjev će vam trebati kuhano kondenzirano mlijeko. Možete kupiti staklenku u trgovini ili kuhati sami. Kondenzirano mlijeko mora biti gusto.

Sastojci

150 grama oraha;

1 list marshmallowa;

1 limenka kondenziranog mlijeka.

Priprema

1. Orašaste plodove razvrstati, staviti u tavu i pržiti. Ohladite, nasjeckajte na sitne komade.

2. Položite list marshmallowa na stol. Što je veća to će rolada biti tanja.

3. Otvorite kondenzirano mlijeko i mijesite dok ne postane glatko.

4. Podmažite marshmallow kondenziranim mlijekom, ostavljajući 2 centimetra na suprotnom rubu netaknutim.

5. Zgusnuti sloj odozgo pospite orasima.

6. Uzmite najbliži rub i zarolajte ga u čvrstu roladu.

7. Stavite u hladnjak na dva sata.

8. Izvadite rolat i oštrim nožem ga narežite na poprečne komade. Bilo koja veličina.

9. Stavite na tanjur i poslužite uz čaj.

Slatke kiflice sa svježim sirom i pastilama od jabuka

Sjajan recept za slatke kiflice od tankog sljeza. Nadjev od skute sa želatinom. Ako je svježi sir slabe konzistencije, upotrijebite manje mlijeka.

Sastojci

List sljeza;

300 grama svježeg sira;

Šećer po ukusu;

1 banana;

70 ml mlijeka;

1,5 žličice želatinu.

Priprema

1. Želatinu prelijte mlijekom i ostavite da nabubri koliko je navedeno na pakiranju.

2. Zagrijte mlijeko sa želatinom dok ne postane tekuće.

3. Svježi sir umutiti sa šećerom po ukusu, dodati otopljenu želatinu. Promiješajte kremu.

4. Rasporedite list marshmallowa i namažite kremom od skute.

5. Bananu narežite na dugačke trakice i stavite ih u red uz najbliži rub.

6. Smotajte roladu.

7. Stavite u hladnjak na 3 sata dok se ne stvrdne.

8. Slatke rolice narežite na komade od 2 centimetra i lijepo složite na tanjur. Poslužite uz kondenzirano mlijeko, džem, šlag.

Bijeli sljez od jabuka - korisni savjeti i trikovi

Ako se tanki marshmallows pripremaju za dugotrajno skladištenje, tada se listovi moraju temeljito osušiti. Inače se u njima može pojaviti plijesan.

Ako se bijeli sljez suši u pećnici. Tada se vrata moraju lagano otvoriti. Inače, vlaga neće izaći, a proces će trajati dugo.

Bijeli sljez ispada nježniji ako voće protrljate kroz sito i uklonite kore. Ali brže se stvrdne ako deliciju pripremite s korom.

Ako se sljez suši prirodnim putem, pripremljenu masu možete rasporediti na celofanske listove. Slojevi se lako skidaju s njih.

Slastičarski proizvod jedan je od rijetkih koji je koristan ne samo za odrasle, već i za djecu. Dostupan je za korištenje dojiljama i trudnicama. Često prisutan u dijetalnim, posnim jelovnicima i prehrani onih koji ne prihvaćaju životinjske proizvode. Energetska vrijednost je samo 52 kcal na 100 g proizvoda.

Malo povijesti

Povijesna istraživanja pokazuju da je sljez bio poznat još u 14. stoljeću. Kolomna se smatra svojom "domovinom". Neke povijesne činjenice o deliciji.

spoj . U početku se pastila radila od tučenog pirea od kiselih sorti jabuka. Dodano mu je bobičasto voće: brusnice, maline, ribizle. Drugi važan sastojak poslastice bio je med, a zatim šećer (od 19. stoljeća). Od 15. stoljeća počeli su pripremati pastile od jabuka s proteinima. Odlučili su dodati i treći sastojak kako bi slastica bila bijela.
Kuhanje. Tradicionalno, pastila se kuhala u ruskoj peći. Mješavina proizvoda nanesena je na tkaninu s drvenim okvirima. Najprije se jedan sloj sušio u pećnici, zatim se na njega stavljao novi i proces kuhanja se nastavljao.
Izgled . U Kolomni su pripremali homogeni marshmallow, u Rzhevu su slagali slojeve jabuka s bobicama koje su bile tamnije boje i tanje. U Belevu su se proizvodila lisnata peciva.

Bijeli sljez se u europskim zemljama pojavio prije otprilike 200 godina. Izvozilo se iz Rževa i Kolomne. U sovjetsko doba počeli su ga pripremati na jednostavniji način. Na policama su se pojavile male bijele pločice, okusa poput marshmallowa.

Bijeli sljez od jabuka: napraviti u pećnici

Suvremene tehnologije olakšavaju život kućanicama. Nema potrebe cijepati drva ili ložiti rusku peć - samo upalite pećnicu. Čak i neiskusni kuhari mogu ponovno stvoriti izvorni ruski desert kod kuće. U klasičnoj verziji priprema se samo od kiselih jabuka. Sadrže najviše pektina – prirodnog želirajućeg elementa. Tradicionalno se koristi Antonovka.

Belevskaya s bjelanjkom

Osobitosti . Ovu vrstu marshmallowa nazivaju i "prozračnim" zbog svoje lagane i meke strukture. Za pečenje je bolje uzeti voće srednje veličine. Voće će bez problema stati na lim i ravnomjerno će se ispeći.

Sastojci:

3 kg svježih jabuka;
400 g šećera;
četiri bjelanjka;
šećer u prahu.

Priprema

Jabuke pažljivo odaberemo i operemo. Stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici 20-30 minuta na 200°C. Trebali bi postati mekani.
Ohlađene plodove očistimo od kore, peteljki i sredice.
Pomoću procesora hrane ili blendera samljeti pulpu do konzistencije pirea.
Dobro istucite šećer i bjelanjke. Za praktičnost koristimo mikser. Pomiješajte s pireom.
Smjesu izliti u tankom sloju od 5 mm na pleh obložen papirom za pečenje. Sušite u pećnici šest do osam sati na temperaturi od 80-85°C.
Pažljivo izvaditi iz lima, smotati u tuljce, posuti šećerom u prahu.

Za pripremu marshmallow od jabuka prema ovom receptu, bolje je uzeti ohlađen bjelanjak. Prvo se stave u hladnjak na jedan dan. Prilikom mućenja pjena će biti veća, a gotov desert prozračan. Za dugotrajno skladištenje, cijevi sljeza mogu se zamotati u pergament. U ovom obliku neće postati ustajale.

Kolomenska sa šećerom...

Osobitosti . Ako nemate Antonovku, domaći marshmallow od jabuka u pećnici može se napraviti od drugih kiselih sorti. Bolje je ne uzimati slatko voće, jer je od njega teško dobiti gusti pire. U ovom slučaju ne možete bez dodatnog kuhanja pulpe. Također ćete morati ocijediti višak tekućine, što će produžiti vrijeme kuhanja deserta.

Sastojci:

2 kg jabuka Antonovka;
200 g šećera;
100 ml vode.

Priprema

Pripremljeno voće stavite na lim za pečenje, na dno ulijte vodu.
Voće pecite 40 minuta na 170°C.
Riješimo se kore i jezgre. Obradite pulpu dok ne dobije homogenu konzistenciju.
Umutiti mikserom kašu od jabuka zajedno sa šećerom.
Izlijte marshmallow u tankom sloju od 5 mm na papir za pečenje. Pecite u pećnici na 80-85°C šest sati.
Odvojite marshmallow od pergamenta. Smotajte u cijevi ili izrežite na komade.

Koristeći ovaj recept, možete napraviti marshmallow od jabuka bez šećera. Postupak je isti kao kod upotrebe "zaslađivača". Kako se voćni nadjev ne bi zalijepio za pergament tijekom sušenja, papir se premaže suncokretovim uljem.

...i s medom

Osobitosti . Desert se zove "gusti" marshmallow, jer med, kada se doda, "sjeda" mjehuriće zraka. Ranije, kada nije bilo peći, voćna mješavina se sušila na otvorenom. Ovu metodu možete isprobati već danas. Nastavljamo korak po korak: lim za pečenje s voćnom smjesom stavite na mjesto gdje ima puno sunca. Noću ga uklanjamo tako da desert ne postane vlažan. Možda se neće osušiti u jednom danu, pa ponavljamo manipulaciju.

Sastojci:

400 g gotovog pirea od jabuka;
200 ml meda.

Priprema

Ušećereni med prethodno otopite u vodenoj kupelji.
Pomiješajte sastojke i umutite mikserom.
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Na to izlijte smjesu tako da sloj ne bude veći od 5 mm. Sušiti u pećnici šest sati na temperaturi od 80-85°C. Ako pastila nije pečena, možemo povećati temperaturu na 100°C.
Spremnost deserta provjeravamo tako da ga probodemo šibicom ili čačkalicom. Ako nema mokrih tragova, poslastica je spremna. Inače sloj možemo okrenuti na drugu stranu i ostaviti u pećnici još 30-40 minuta.
Maknite sa štednjaka, odvojite od papira za pečenje, zarolajte u tuljce ili narežite na ploške.

Sljez od jabuka možete napraviti ne samo na limu za pečenje, već iu kalupima. Prikladne su porcijske limene posude za kolače. Visina sloja ne smije biti veća od 2-3 cm. Gotovi slojevi se mogu preklopiti u dvoje, premazati medom.

Poslastica na novi način

Za pripremu marshmallowa potrebno je pripremiti umak od jabuka. Plodovi su termički obrađeni i usitnjeni. Najpopularnija opcija je pečenje voća u pećnici. Ali postoje i drugi, ne manje prikladni načini.

Na štednjaku . Voće se nareže na četvrtine, oguli i izvadi jezgru. Kriške se izliju u tepsiju i preliju s malo vode da ne zagore. Sve se to pirja oko 40 minuta. Nakon toga jabuke se zdrobe u blenderu ili protrljaju kroz sito kako bi se riješile kore i nekuhanih grudica.
U laganom kuhalu. Voćne kriške se osim od peteljki i sjemenki očiste i od kožice. Izliju se u zdjelu i kuhaju u načinu rada "Pečenje" 40 minuta. Ovdje se dodaje i 50 ml vode da kriške ne zagore. Plodovi se usitnjavaju u blenderu do konzistencije pirea.

S orasima

Osobitosti . Poslastica će biti aromatična i hrskava. On će postati glavni "junak" čajanke. Nekoliko slatkih zalogaja dugo će produžiti osjećaj sitosti. Prije posluživanja kriške možete posuti šećerom u prahu.

Sastojci:

1,5 kg kiselih jabuka;
100 g oraha;
30 ml meda;
100 ml vode.

Priprema

Jabuke narezane na kriške i očišćene od sjemenki napunite vodom. Nakon što prokuha kuhajte najmanje 20 minuta.
Ohlađene komade sameljite u blenderu. Smjesu sameljite kroz sito kako biste se riješili kora i grudica.
Od oraha napravimo mrvice. Pomiješajte s medom i napravite pire.
Smjesu ponovno kuhajte 20 minuta.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na to izlijte pire u tankom sloju - 5 mm.
Bijeli sljez sušite u pećnici nekoliko sati na temperaturi od 80-90°C. Gotov proizvod ne smije se lijepiti za ruke.
Odvojite od pergamenta, izrežite na kriške ili smotajte u cijevi.

Orasi se mogu zamijeniti kikirikijem i bademima. To neće pogoršati okus proizvoda, već će ga čak i "poboljšati". Pastila će dobiti nove istančane mirise. Desertu možete dodati boju za hranu kako biste promijenili boju. Vanilija ili cimet prikladni su za aromatiziranje. Samo mali prstohvat "mirisne" komponente i nećete se moći otrgnuti od delicije.

S agar-agarom

Osobitosti . Bijeli sljez od jabuka kod kuće ispada mekši od delicije u klasičnom receptu. Savršeno pripremljen desert je tanjur s tvrdom korom i nježnom masom iznutra. Ovdje ne možete bez bjelanjaka. Zahvaljujući njima, desert dobiva svoju prozračnu strukturu.

Sastojci:

400 g jabuka;
jedan bjelanjak;
8 g agar-agara;
30-40 g šećera;
60 ml vode.

Priprema

Oguljene jabuke narežite na ploške. Napunite ih vodom i kuhajte 30-40 minuta.
Voćni pire pripremite blenderom.
Ohlađene bjelanjke umutiti mikserom sa šećerom. Ulijte ih u smjesu od jabuka.
Namočite agar-agar 15 minuta u hladnoj vodi. Zatim zakuhajte i ohladite na 70°C. Pomiješajte s jabučno-bijelim pireom. Ponovno umutiti mikserom.
Na pleh obložen papirom za pečenje izlijte sloj debljine 5 mm.
Sušiti na 70-80°C dok nije potpuno pečeno. Proces može trajati šest do deset sati.
Pastilu odvojite od pergamenta i narežite na kriške.

Agar-agar je prikladan ako je poslastica pripremljena od slatkih sorti jabuka. Djeluje kao snažan zgušnjivač. Za razliku od želatine, proizvod ne dodaje kalorije ili neželjeni okus desertu. I ima bolja svojstva želiranja.

S bananom

Osobitosti . Gotovi marshmallows savršeni su za ukrašavanje peciva. Može se koristiti kao sloj zajedno s kondenziranim mlijekom u kolačima. Raznobojne figure izrezane od sljeza izgledat će lijepo na vrhu. Poslastica se dodaje kao nadjev pitama.

Sastojci:

1 kg jabuka;
tri banane;
100 g šećera.

Priprema

Oguljene jabuke i banane narežite na ploške.
Stavite komade u posebnu zdjelu za mikrovalnu pećnicu.
Kuhajte voće 12-17 minuta na najjačoj snazi.
Od klinčića i šećera umutiti mikserom napraviti pire.
Stavite smjesu u mikrovalnu još tri puta. Svakih 12 minuta dobro promiješajte desert.
Stavite pire na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite najmanje pet sati na 100°C.
Skidamo ga s lista. Smotajte u cijevi ili izrežite na ploške.

Ako se marshmallow pokaže krhkim i raspada se, u njemu nema dovoljno šećera. Gorčina proizvoda javlja se zbog upotrebe nezrelog voća. Stoga, kada pripremate desert za zimu, bolje je odabrati zrelo voće bez "zelenih stvari". Delicija će vas oduševiti ne samo svojom lijepom bojom, već i nježnim slatkim okusom.

Od kolača od šljiva

Osobitosti . Za pripremu delicije koristi se sušilica za voće. Prikladna opcija koja vam omogućuje da dobro iskoristite pulpu koja ostaje nakon skupljanja soka. "Otpad" je prikladan ne samo od šljiva, već i od krušaka, breskvi i trešanja.

Sastojci:

500 g kolača od šljiva;
500 g pulpe jabuke;
100-125 ml meda;
100 ml vode.

Priprema

Napunite pulpu jabuke i šljive vodom i kuhajte pet do deset minuta.
Dodajte med i kuhajte još 15-20 minuta dok se ne zgusne i smanji volumen.
Kako biste osigurali homogenu konzistenciju smjese, dodatno je sameljite u blenderu.
Pokrivamo rešetke za električno sušenje pergamentom ili ih namažemo rafiniranim biljnim uljem bez mirisa kako se poslastice ne bi lijepile. Na njih rasporedite pripremljeni pire u tankom sloju. Pokušavamo ostaviti slobodan prostor u blizini strana. Debljina sloja ne smije biti veća od 1 cm.
Šaljemo ga na sušenje na temperaturi od 65-70°C. Ako u elektrouređaj “stavimo” nekoliko rešetki, onda povremeno mijenjamo ladice. Tako će se svi slojevi ravnomjerno osušiti. Proces može trajati pet do sedam sati, ovisno o modifikaciji opreme.
Odvojiti od papira za pečenje i poslužiti.

Za dječju zabavu možete eksperimentirati i napraviti prekrasne bombone. Slojeve marshmallowa premazati domaćom kremom. Stavljati jednu na drugu, dobro pritisnuti. Dobit ćete neku vrstu slojevitog kolača. Izrežite ga na kvadrate. Umočite komade u mak, smeđi šećer u prahu i kokosove ljuskice. Poslastica će ispasti svijetla ako izmjenjujete sloj marshmallowa od jabuka i bundeva, trešanja i ribiza.

Domaći sljez od jabuka bolje je čuvati na suhom mjestu, izvan izravnog sunčevog svjetla. Nakon što ga narežete na trake i prekrijete pergamentom, možete ga staviti u običnu staklenu teglu i zatvoriti najlonskim poklopcem. U ovom obliku, poslastica će trajati najmanje godinu dana. Bez obzira koji se recept za marshmallow od jabuka koristi, gotov proizvod ne podnosi prisutnost vlage ili polietilenske površine. Bez hladnjaka ili na otvorenom, inače će desert brzo postati ljepljiv ili se potpuno osušiti.