Ukusne kiflice. Slatke kiflice Moj video recept

Da bi vaše pečenje bilo uspješno, morate napraviti najukusnije tijesto za lepinje. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja.

Najjednostavnija opcija. Dobiveno tijesto smatra se univerzalnim.

Potrebni proizvodi:

  • Pola kilograma vrhunskog brašna;
  • Malo gheeja;
  • Četvrtina male žlice soli;
  • Pet grama suhog kvasca;
  • Oko 100 grama šećera;
  • Čaša mlijeka.

Proces kuhanja:

  1. Uzmite zdjelu srednje veličine i u njoj pomiješajte sve suhe sastojke.
  2. U drugoj posudi rastopite maslac i pomiješajte s jajetom. Ovdje također dodajte mlijeko. Imajte na umu da temperatura smjese treba biti otprilike nekoliko stupnjeva viša od sobne temperature.
  3. Sada pomiješajte sve sastojke iz obje zdjele i dobro promiješajte. Za to vrijeme malo po malo dodavati brašno da vam se tijesto ne razvlači za rukama.
  4. Prethodno poklopljenu posudu sa smjesom ostavite sat ili sat i pol da poveća volumen.

Najukusnije tijesto za lepinje

Slatko dizano tijesto za lepinje po jednostavnom receptu koji svatko može napraviti.

Potrebni sastojci:

  • Dvije čaše ne previše masnog mlijeka;
  • Tri jaja;
  • Oko 200 grama šećera;
  • Mali paket maslaca ili margarina;
  • Pakiranje suhog kvasca. Možete koristiti svježe;
  • malo soli;
  • Brašno - koliko je potrebno.

Proces kuhanja:

  1. Započnite zagrijavanjem mlijeka. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u loncu. I odmah u tome otopiti kvasac sa velikom žlicom šećera i brašna. Ostavite 15 minuta.
  2. Maslac dovedite u tekuće stanje, umutite jaja sa šećerom.
  3. Sada uzmite veliku i duboku posudu u kojoj pomiješajte sadržaj čaše s kvascem, mlijekom i jajima. Sve to posolite.
  4. Počnite pažljivo dodavati brašno. To treba učiniti u malim obrocima kako bi se osiguralo mekano tijesto. Konzistencija bi se trebala lagano lijepiti za ruke. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 30 minuta.

Spužvasti način pripreme

Složeniji recept, ali prikladniji za pečenje od običnog recepta.

Potrebni proizvodi:

  • malo šećera i soli;
  • Čaša mlijeka s volumenom od 250 ml;
  • 100 grama maslaca;
  • Jedno jaje;
  • Pola kilograma dobrog brašna;
  • Svježi kvasac - oko 20 grama.

Proces kuhanja:

  1. Prvo, zagrijte mlijeko; hladno neće raditi. Trebalo bi biti malo toplije od sobne temperature. U to se doda šećer, zatim kvasac i oko pet velikih žlica brašna. Dobivenu smjesu treba ostaviti da odstoji oko 20 minuta.
  2. Nakon isteka vremena, dignuti kvasac potrebno je uliti u veliku zdjelu, razbiti jaje i sve promiješati.
  3. Preostalo brašno uspite u posudu s kvascem i jajetom. Cijelu ovu smjesu posolite.
  4. Ulje zagrijte na sobnu temperaturu, da ne bude skroz tekuce, nego dosta mekano. Potrebno ga je u dijelovima pomiješati s ostalim proizvodima.
  5. Ostaje još samo da se dobro umijesi, da dobijena gruda bude glatka i da se ne lijepi.
  6. Zdjelu pokriti nečim i ostaviti 60 minuta. S vremenom bi se masa trebala udvostručiti.
  7. Lagano zapamtite kvržicu i ponovno je uklonite na sat vremena. Nakon toga možete pripremati pite i ostala peciva.

Nježno tijesto na kefir

Izvrsno tijesto za pite za one koji nemaju posebne kuharske vještine.

Proizvodi za kuhanje:

  • Čaša kefira s niskim udjelom masti;
  • 3-4 šalice brašna;
  • 100 grama omekšalog maslaca;
  • Dvije velike žlice šećera;
  • malo soli;
  • Jedna i pol žličica suhog kvasca;
  • Dva jaja;
  • Pola čaše tople vode.

Proces kuhanja:

  1. Pomiješajte maslac doveden u tekuće stanje s kefirom i vrućom vodom. Ovdje dodajte jaja i šećer. Malo posolite i dobro promiješajte.
  2. U zasebnoj posudi pomiješajte tri čaše brašna s kvascem i dodajte dobivenu smjesu u malim obrocima ostalim sastojcima tako da grumen ispadne plastičan.
  3. Stavite poklopljenu zdjelu na prilično toplo mjesto 60 minuta.

Na margarinu

Od tijesta napravljenog na margarinu možete napraviti ukusne kiflice. Recept je pogodan kada hitno morate pripremiti tijesto, a kod kuće nemate maslaca. Ovdje će vam trebati isti sastojci kao i za klasični recept. Jedina razlika bit će nedostatak maslaca. U ovoj verziji zamijenjen je margarinom.

Sve ostale radnje se ponavljaju. U toplo mlijeko uliti kvasac, dodati šećer i malo soli. Ostavite petnaestak minuta da se diže. Dodaje se brašno, proizvodi se miješaju i dovode do homogene konzistencije tako da se masa ne lijepi za ruke. Stavite na toplo mjesto šezdeset minuta i nakon isteka vremena spremno je za upotrebu.

S vrhnjem

Neki smatraju da je ova opcija kuhanja puno bolja od klasične. Tijesto ispada jednostavno ukusno.

Potrebni sastojci:

  • Dva jaja;
  • Čaša toplog mlijeka;
  • Mali paket kiselog vrhnja;
  • Dvije žličice suhog kvasca;
  • Pola kilograma brašna;
  • Šećer po vašem ukusu;
  • Malo soli.

Proces kuhanja:

  1. Malo zagrijano mlijeko, ali ne vruće, pomiješati sa šećerom i kvascem. Ovdje se također ulijeva mala količina brašna. Dobivenu smjesu potrebno je dobro promiješati vilicom ili pjenjačom da nema grudica.
  2. Masu u posudi pokriti nečim i staviti na toplo oko 40 minuta da se poveća.
  3. Kada prođe predviđeno vrijeme, doda se svo kiselo vrhnje, sol i sadržaj dvaju jaja.
  4. Sada morate pažljivo dodati preostalo brašno u malim obrocima i zamijesiti smjesu. To se mora činiti najmanje deset minuta kako bi se grumen prestao lijepiti i bio mekan i ugodan. Nakon toga se ponovno izvadi na sat i pol i zatim se koristi za pečenje.

    5. Postoji nekoliko opcija za najukusnije nadjeve:

    1. Najjednostavnija opcija je s grožđicama. Okus takvih peciva svima je poznat od djetinjstva. Možete koristiti i drugo sušeno voće, poput suhih marelica. Jednostavno se dodaju u tijesto.
    2. Zanimljivija varijanta slatke lepinje je s nadjevom od banane. Za pripremu se koristi pire od banane kojim se puni tijesto kao kod pravljenja pita.
    3. Obilna opcija za doručak ili međuobrok - sa slaninom i sirom. Proizvodi se mogu stavljati unutra ili miješati s tijestom.
    4. Slatke kiflice za djecu - s džemom ili marmeladom. Nadjev možete staviti u tijesto ili njime ukrasiti vrh kiflice.
    5. Svima je poznata kombinacija sira s češnjakom i majonezom. Pokušajte napraviti punjenje u bogatim pečenim proizvodima. Ne samo da će imati originalan okus, već i zadovoljavajući zalogaj.
    6. I, naravno, cimet. Opcija koja će se svima svidjeti. Aromatični začini se ulijevaju izravno u tijesto zajedno s maslacem ili se posipaju po vrhu pečenja. Ali prva se opcija smatra najboljom, jer je okus peciva svjetliji, bogatiji i zanimljiviji.

Maslačno tijesto razlikuje se od običnog tijesta po broju dodataka. Odatle i naziv "maslac", što znači S DODATKIMA. U tijesto s maslacem dodaju se velike količine jaja, maslaca ili margarina, kiselog vrhnja, šećera, raznih aroma - vanilin šećera, cimeta, orašastih plodova, suhog voća. Kao rezultat toga, nije teško pogoditi da su pečeni proizvodi mnogo ukusniji i kaloričniji od jednostavnog tijesta.

Od maslenog tijesta možete napraviti lepinje, kiflice, pite i pite, muffine, kolačiće. Od običnog tijesta priprema se kruh, posna peciva, pizza i pite. To ne znači da je loše tijesto manje ukusno. Lakši je, bolje pristaje, odličan je tandem s nadjevima, a i zdraviji je. No pečenje je svakako ukusnije.

Maslačno tijesto može biti kvasno ili bez kvasca. Teže se diže, ali proizvodi od njega su masniji, bogatiji i aromatičniji. Drugačiji je i način pripreme ukusnog tijesta s dodacima. Odgovore na pitanja kako napraviti najukusnije tijesto za lepinje, korak po korak recepte i korisne savjete pronaći ćete u ovom postu.

Fotografija jednostavnog tijesta od maslaca sa suhim kvascem

Posebnost ovog recepta je brzina pripreme. Tijesto se brzo sastavlja, snažno se diže i ispadne zaista bogato. Za pripremu preporučuje korištenje francuskog kvasca “Saf moment”. S njima se tijesto dobro diže i nema jak miris po kvascu, što je često problem s kvascem drugih proizvođača. Naučite kako napraviti jednostavno tijesto s maslacem bez muke.

Sastojci za recept:

  • brašno 500 gr.
  • mlijeko 1 staklo
  • suhi kvasac 7 g.
  • jaja 3 kom.
  • maslac (margarin) 150 g.
  • šećera 1 žlica. žlica
  • sol 1/2 žličice

Način pripreme tijesta za lepinje sa suhim kvascem:

  1. Zakuhajte mlijeko, dodajte nasjeckani maslac (margarin) i šećer. Ako volite slatko tijesto, trebali biste povećati količinu šećera. Miješajte dok se šećer ne otopi. Neka se smjesa ohladi. U ohlađeno mlijeko umutite jaja i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke - prosijano brašno, sol, kvasac. Napravite lijevak u sredini. Smjesu mlijeka i jaja ulijte u brašno. Zamijesite tijesto direktno u zdjeli.
  3. Kad u posudi ne ostane više brašna, umutite tijesto. Da biste to učinili, podignite tijesto i gurnite ga natrag u zdjelu. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo postati mekano i elastično. Tijesto za ovaj recept možete mijesiti u stroju za kruh.
  4. Stavite zdjelu s tijestom na toplo mjesto sat vremena. Za to vrijeme trebao bi se povećati u volumenu 2-3 puta. Udubite tijesto i možete početi oblikovati kiflice. Prije nego što stavite kiflice u pećnicu, ostavite ih da se dižu na limu za pečenje 30-40 minuta.


Fotografija brzog tijesta na kefiru za peciva

Maslačno tijesto na kefiru je elastičnije od tijesta na mlijeku. Kefir potiče fermentaciju, pulpa gotovih peciva izlazi malo gušća, ali jednako nježna. Lako je i ugodno raditi s tijestom pripremljenim po ovom receptu i oblikovati lepinje kitnjastih oblika - pletenice, pužiće, kovrče. Obavezno saznajte kako napraviti tijesto na kefiru i upotrijebite recept.

Sastojci za recept:

za tijesto:

  • mlijeko 1/2 šalice
  • svježi kvasac 15 g.
  • šećera 1 žličica
  • brašno 2-3 žlice. žlice

za test:

  • šećer 2/3 šalice
  • kefir 1 staklo
  • jaja 2 kom.
  • brašno 3-4 šalice
  • maslac (margarin) 100 g.
  • sol 1/2 žličice

Način pripreme tijesta s maslacem i kefirom za peciva:

  1. Unaprijed izvadite maslac (margarin), kefir i jaja iz hladnjaka. Hrana treba biti sobne temperature.
  2. Kvasac samljeti sa šećerom u tijesto, dodati toplo mlijeko i nekoliko žlica brašna. Tijesto treba izgledati kao za palačinke. Ostavite tijesto da se diže na toplom 30 minuta. Trebao bi se povećati 2-3 puta i biti prekriven rupama.
  3. Miksajte maslac, jaja i šećer dok ne postane glatko. Dodajte kefir i tijesto. Ponovno promiješajte.
  4. Prosijte brašno i postupno dodajte prvo 3 šalice u tijesto. Ako je tijesto ljepljivo i viskozno dodajte još malo brašna. Kuglu tijesta stavite na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Po mogućnosti nemojte dodavati više brašna. Na samom kraju gnječenja bolje je podmazati ruke biljnim uljem.
  5. Stavite tijesto u zdjelu i ostavite da se diže na toplom mjestu sat i pol. U ovoj fazi tijesto se povećava u volumenu 3-4 puta i postaje jednostavno prozračno. Gotovo tijesto nemojte mijesiti, samo ga premijesite i krenite u oblikovanje kiflica. Po ovom receptu možete ispeći uskrsne kolače, u tijesto dodajte grožđice, kandirano voće, cimet ili kardamom.


Fotografija ukusnog tijesta za kiflice od kiselog vrhnja

Priprema maslenog tijesta ima obrazac - što je masnije, to je ukusnije, duže traje, ali se odmah pojede. Ako u hladnjaku postoji kiselo vrhnje s graničnim rokom trajanja, nemojte žuriti da ga bacite. Pokušajte napraviti ukusno tijesto s maslacem.

Sastojci za recept:

za tijesto:

  • voda (mlijeko) 1/2 šalice
  • granulirani kvasac 2 žlice. žlice
  • šećera 1 žličica

za test:

  • voda (mlijeko) 1/2 šalice
  • kiselo vrhnje 1 šalica
  • granulirani šećer 1 šalica
  • maslac 200 gr.
  • jaja 3 kom.
  • brašno 3-4 šalice
  • vanilin šećer 1 žlica. žlica
  • sol 1/2 žličice

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte kvasac, šećer i vodu (mlijeko) zagrijanu na 36 °C. Ostavite tijesto da se diže 15 minuta.
  2. Otopite maslac, dodajte vodu (mlijeko), jaja, kiselo vrhnje i ostale sastojke osim brašna. Ulijte tijesto. Postupno dodavati prosijano brašno.
  3. Tijesto treba biti mekano, ne žilavo, elastično. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže sat i pol. Gotovo tijesto izbušite i možete peći kiflice.

Tijesto od kvasca mnogi smatraju hirovitim. Zapravo, zahtijeva samo pažnju i poštovanje. Poznajete li karakteristike i tajne pripreme tijesta za butter pecivo, ono će biti savršeno i nagradit će vas izvrsnim okusom, mirisom, nježnom, prozračnom, poroznom strukturom:

  • Kvasac je gljivica, živo biće koje se razvija u vlažnom, toplom okruženju, sve dok je živ i nije uginuo prije pripreme tijesta. Kada kupujete kvasac, obratite pozornost na rok trajanja. Prije izrade tijesta provjerite spremnost kvasca. Da biste to učinili, sameljite zrno kvasca s prstohvatom šećera, dodajte vodu i ostavite stajati na toplom mjestu. Živi kvasac će početi "rasti" u obliku pjenaste kapice.
  • Svi proizvodi za pripremu tijesta trebaju biti topli 37-45 ° C, ali ne više od 50 ° C, jer će kvasac umrijeti i proces fermentacije će se zaustaviti.
  • U tijesto s maslacem dodaje se više kvasca jer masnoća, jaja i šećer čine tijesto teškim i teže se diže. Na 1 kilogram brašna potrebno je staviti 50 grama kvasca, a ako se u tijesto stavlja više od 3 jaja, onda svih 100 grama.
  • Da bi tijesto bilo elastičnije i nježnije, morate dodati žlicu biljnog ulja.
  • Brašno se mora prosijati kroz sito. Zasićeno je kisikom, tijesto ispada prozračno i porozno.
  • Tijesto ne voli promjene temperature, pa stoga ne podnosi propuh. Prilikom prozračivanja temperatura u prostoriji pada, što može štetiti procesu fermentacije.

Predlažemo da napravite slatke kiflice od kvasnog tijesta s mlijekom. Kako bi vaša gotova kulinarska remek-djela bila ne samo ukusna, već i lijepa, upotrijebite preporuke dane u ovom receptu.

Peciva s maslacem od dizanog tijesta

korak po korak foto recept za kuhanje s mlijekom

Svaka domaćica zna da kvaliteta dobrih peciva prije svega ovisi o brašnu i tijestu. Postoji mnogo recepata za pripremu raznih vrsta tijesta, ali za sve vrste tijesta postoje određena pravila koja poboljšavaju kvalitetu gotovih kulinarskih remek-djela.

Prije svega, ovo je priprema brašna. Svaka vrsta brašna, čak i ako izgleda vrlo čisto, mora se prosijati prije upotrebe. Ne radi se samo o uklanjanju neželjenih zagađivača. Tijekom prosijavanja brašno se obogaćuje kisikom, a to je ključ sjaja tijesta.

Prije nego počnete mijesiti, potrebno je ukloniti sve propuhe. Tijesto ne voli propuh i buku. Stoga se ne preporučuje lupanje vratima tijekom rada s tijestom od kvasca.

Sastojci:

  • maslac - 100 g;
  • jaja - 2 komada;
  • mlijeko - 150 ml;
  • granulirani šećer - 0,5 šalice;
  • vanilin šećer - 1 vrećica (10 g);
  • kvasac - 1 žličica;
  • sol na vrhu noža;
  • brašno 350-400 g + 50 g za dodavanje;
  • šećer u prahu za dekoraciju.

Proces kuhanja:

Proizvodi potrebni za gnječenje moraju biti sobne temperature. One sastojke koji se čuvaju u hladnjaku (jaja, maslac) potrebno je prethodno izvaditi da ostanu topli.

Posebnu pozornost treba obratiti na takav sastojak kao što je kvasac. Samo visokokvalitetni i svježi kvasac dat će dobro tijesto i rahla peciva. Gljivice kvasci aktivno "rade" u tekućini s temperaturom od 30-35 stupnjeva C. Na višim temperaturama gljivice kvasci mogu umrijeti.

Mlijeko lagano zagrijte.


Dodajte mu kvasac (u receptu je korišten kvasac za pečenje, ali poslužit će i obični), 1 žličicu šećera, dobro promiješajte, pokrijte vrh i pustite da se diže.



Pomiješajte jaja i šećer u zdjeli i promiješajte.



Dodati tijesto, opet sve promiješati.


Prosijte brašno u posebnu posudu, postupno ga dodajte u tijesto, promiješajte.


Rastopite maslac, ali pričekajte da bude vruć.


Dodajte u temeljac od kvasca i dobro promiješajte.


Tijesto morate zamijesiti suhim rukama. Mijesite od rubova prema sredini. Tijesto ili tijesto mora se taložiti strogo prema receptu. Povećanje ili smanjenje vremena taloženja pogoršava kvalitetu poluproizvoda. Tijesto mijesite 15 minuta, po potrebi dodajte brašna, tijesto se ne smije lijepiti za ruke.


Stavite gotov poluproizvod u duboku posudu za dizanje, pokrijte vrh i stavite na toplo mjesto. Baza treba udvostručiti volumen.

Tijesto za lepinje prebacite na pobrašnjenu površinu. Izrežite komad i razvaljajte ga u sloj debljine 5-7 mm.


Čašom izrežite krugove promjera oko 5 cm.


Uzmite tri tortilje i složite ih jednu na drugu kao na slici.


Zarolajte ih i prerežite na dva jednaka dijela.



Tako izrežite svo tijesto. Lim za pečenje namažite maslacem i od četiri polovice oblikujte kiflice.


Ako se tijesto ne digne 15-20 minuta prije nego što komade stavite u pećnicu, sav učinjeni posao otići će u kanalizaciju - proizvodi, bile to pite ili peciva, neće se dići i neće se dobro ispeći.

Kako bi pečenje izgledalo lijepo, prije nego što ga stavite u pećnicu, potrebno ga je premazati umućenim jajetom ili mlijekom. Možete jednostavno razrijediti malo šećera u vodi i koristiti ovu otopinu. Tijekom pečenja stvara se lijepa sjajna, ukusna korica. U ovom receptu lepinje se namažu slatkim mlijekom.


Slatka tijesta s kvascem pecite na 190°C 20-30 minuta.


Gotove kiflice pospite šećerom u prahu.

Uvijene u obliku puževa, mirisne i slatke. Tko bi od nas odbio popiti šalicu čaja uz svježu, bogatu lepinju? Naravno, peciva možete kupiti u svakoj trgovini, kojih danas ima bezbroj na svakom koraku. Ali bolje je pripremiti aromatične pečene proizvode kod kuće - prozračne, ukusne i najsvježije. Ako se točno pridržavate uputa, na kraju biste trebali dobiti zaista ukusne kiflice koje je vrlo teško prestati jesti. I da, ovako ukusne kiflice još nisam vidjela u dućanu.

Sastojci

Maslačno tijesto -

  • – 1 žlica. (250 ml)
  • ~ 500-600 gr.
  • - 1 kom.
  • – 1,5 žličica
  • – 60 gr.
  • – 120 gr.
  • Vanilin - 1/3 žličice
  • Sol – 1⁄2 žličice

Dodatno –

  • Malo i
  • ili - za premazivanje

Količina: 18 komada

Ukusna peciva - korak po korak recept

1. Za lepinje s maslacem uzimamo vrhunsko ili prvoklasno brašno, jaje, mlijeko, maslac (ne margarin), kvasac, granulirani šećer, malo vanilina i soli. I dodatno - biljno ulje, mak i šećer za oblikovanje peciva.

2. U metalnu posudu uliti mlijeko, u mlijeko dodati maslac i zagrijavati dok se maslac ne otopi. Ako je mlijeko vrlo vruće, morate ga ohladiti dok se ne zagrije.

3. U mlijeko sipati kvasac, dvije žlice šećera i 4-5 žlica brašna. Sve promiješajte i ostavite 10 minuta.

4. Zatim u smjesu s kvascem uspite ostatak šećera i soli, dodajte jaje (jaje razmutite vilicom u maloj šalici prije dodavanja u tijesto). Pomiješajte sastojke.

5. U dijelovima dodavati ostatak brašna mijeseći tijesto. Tijesto ispadne ljepljivo.

6. Tijesto prebaciti u veliku šalicu, ako ste ga mijesili u maloj, da ima mjesta da se diže. Pokrijte i ostavite da se diže sat i pol na toplom mjestu.

7. Gotovo tijesto stavite na stol i malo ga premijesite rukama. Zatim podijelimo na pola. Svaki komad tijesta razvaljajte u pravokutni sloj. Podmažite ovaj pravokutnik tijesta biljnim uljem, pospite šećerom i suhim makom.

8. Tijesto zarolajte u roladu. Dugi rub stisnemo tako da prilikom pečenja ukusne kiflice ostanu uredne i da se ne odmotaju.

9. Roladu narežite na komade dužine 4-5 centimetara. Isto radimo i sa drugim dijelom tijesta.

10. Slasne kiflice slažite na obložen ili namašćen lim za pečenje na razmak.

11. Pokrijte komade kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu pola sata. Nakon pola sata kiflice su dobro "narasle" i spremne su za pečenje.

12. Kistom premažite kiflice razmućenim jajetom ili mlijekom i po vrhu pospite šećerom.

13. Stavite kiflice u pećnicu na +180C i pecite dok ne budu gotove i lijepe, rumene boje. Vremenski je to otprilike 20-30 minuta. Gotove kiflice izvadite iz pećnice i namažite ih komadićem maslaca te pokrijte ručnikom. Naravno, kiflice ne morate mazati maslacem, ali mi želimo dobiti ukusne, puteraste kiflice. Dakle, razmažimo ga, za "još veće bogatstvo".

14. Ukusne kiflice posute šećerom i makom su gotove. Sada možete pozvati svoju obitelj na čaj i svježe pecivo. I neka vam je ukusno, toplo i veselo! Doviđenja!

Korak 1: pripremite maslac ili margarin.

Na dasku za rezanje stavite maslac ili margarin i nožem nasjeckajte na sitne kockice. Zatim premjestimo komponentu u slobodni tanjurić i ostavimo je neko vrijeme sa strane. Za pripremu tijesta moramo imati mekani maslac ili margarin. Stoga ga ostavljamo da sam dosegne sobnu temperaturu bez ubrzavanja procesa mikrovalnom pećnicom.

Korak 2: pripremite mlijeko.


Ulijte mlijeko u manji lonac i stavite ga na jaku vatru. Nakon samo par minuta ugasite plamenik i ostavite posudu sa strane. Njegov sadržaj mora postići temperaturu ne više od 37-39 stupnjeva, inače nećemo moći otopiti kvasac u ovoj tekućini.

Korak 3: pripremite tijesto.


Ulijte toplo mlijeko iz tave u duboku zdjelu. Odmah nakon toga ulijte suhi kvasac i žlicom sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Zatim ulijte u posudu kroz sito. 1/2 dijela od ukupne količine brašna. U isto vrijeme nastavljamo sve miješati žlicom ili ručnom pjenjačom da se ne stvore grudice. Trebali bismo na kraju dobiti ljepljivu masu. Sve je točno! Odmah nakon toga zdjelu prekrijte krpom i stavite na toplo mjesto. Neka stoji ovako oko sat vremena.

Pažnja: ako želite ubrzati proces, jednostavno stavite posudu s tijestom u veliku posudu s toplom (ali ne vrućom) vodom. Tako će masa već narasti za 30 minuta.

Korak 4: Pripremite tijesto za pecivo.


Kad se tijesto poveća, u zdjelu uspite šećer i žlicom sve dobro promiješajte. Nemojte se uplašiti ako masa odmah počne tonuti. Iz njega izlazi ugljični dioksid koji nastaje djelovanjem kvasca. Zatim dodajte mekani maslac ili margarin i sve ponovno umutite raspoloživim priborom.

Sada nožem razbijte ljuske jaja, a žumanjke i bjelanjke izlijte u zajedničku posudu. Ponovo koristeći raspoloživu opremu, temeljito izmiksajte smjesu dok ne postane glatka.

Preostalo brašno uspite u sito i prosijte preko zdjele. U isto vrijeme nastavite mijesiti tijesto da se ne pojave grudice. Važno: Ovisno o kvaliteti brašna, može vam trebati više ili manje. U svakom slučaju, pazite na konzistenciju tijesta. Trebao bi biti elastičan, mekan i ne lijepiti se za ruke.

Tijesto vratite na toplo mjesto, pokrivši zdjelu platnenim ručnikom. Nakon stajanja 1 sat, masa se negdje mora povećati 2–3 puta.

Korak 5: Pripremite preljev za kiflice.


U duboku posudu sipajte šećer i mljeveni cimet. Žlicom sve dobro izmiješajte dok ne nastane homogena masa. To je to, preljev za kiflice je spreman!

Korak 6: pripremite slatke kiflice.


Kada je tijesto odstajalo i povećalo se, izvadite ga iz zdjele i stavite na kuhinjsku radnu površinu posutu s malo brašna. Nožem rezati masu na 2-3 dijela. Oklagijom svaki dio razvaljati na debljinu od cca 3-4 milimetra. Pažnja: Da bi kolač imao lijep oblik, tijestu unaprijed dajemo oblik lopte.

Sada svaki sloj pospite mješavinom šećera i cimeta tako da gotovo cijela površina kolača bude prekrivena sastojcima, osim rubova.

Sada sve zamotamo roladom i čistim rukama obavezno stisnemo šavove. Kobasicu nožem otprilike narežite na komade 3-4 centimetra.

Na svakoj punđi (u sredini) napravimo plitki rez pomoću dostupne opreme, ne dosežući rubove.

Na kraju komad rasklopimo tako da izvana izgleda kao ruža. Kada su sve kiflice gotove, uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu 180 stupnjeva.

U isto vrijeme lim za pečenje obložite papirom za pečenje i slastičarskom četkom premažite s malo biljnog ulja. Sada ovdje stavite kiflice na maloj udaljenosti jedna od druge. Pažnja: Ne žurimo da stavimo pečene proizvode u pećnicu, već ih pustimo da odstoje još 15-20 minuta. Za to vrijeme trebao bi se malo povećati u veličini, a to je ono što nam treba. Nakon svega, stavite posudu na srednju razinu u pećnici i pecite lepinje 25–30 minuta dok se na površini ne pojavi zlatna korica. Nakon što prođe zadano vrijeme, isključite pećnicu, izvadite lim za pečenje pomoću rukavica za pečenje i ostavite ga sa strane. Neka se ohlade.

Korak 7: Poslužite slatke kiflice.


Tople lepinje premjestimo na poseban tanjur i poslužimo ih na desertnom stolu uz čaj ili kavu. Usput, takva peciva ispadnu tako ukusna da ih često pečem kako bih razmazila svoju djecu. Na primjer, lako ga možete ponijeti u školu i uživati ​​u njemu tijekom drugog doručka.
Uživajte u čaju!

Za pripremu ukusnog, prozračnog tijesta pokušajte koristiti vrhunsko, fino mljeveno pšenično brašno i pouzdanu marku;

Umjesto cimeta u preljev možete dodati mak. Ovako i lepinje ispadnu vrlo ukusne;

Kako pečenje ne bi ustajalo, savjetujem vam da ga čuvate na toplom mjestu, zamotano u platneni ručnik. Ovako peciva mogu trajati najmanje dva dana ako prežive do tog vremena.