Što napraviti od daikona. Daikon

Ne znate što kuhati s daikonom? Nakon što pročitate dolje navedene recepte, sigurno ćete odabrati pravo jelo za sebe za kuhanje kod kuće.

Daikon salate - opći principi pripreme

Daikon salate dolaze iz Japana, jer se ovo korjenasto povrće uzgaja u ovoj zemlji. Okus ovog proizvoda sličan je crnoj rotkvi, ali nedostatak ulja gorušice u korijenskom povrću čini daikon nježnijim i hrskavijim.

U svojoj domovini, daikon se koristi ne samo kao kulinarski sastojak, već i kao lijek za razne vrste bolesti. I to ne čudi. Ovo korjenasto povrće objedinjuje veliki broj vitamina namijenjenih jačanju imunološkog sustava, kao i borbi protiv raznih vrsta virusa. Općenito, može se beskonačno nabrajati mikroelemente i korisne komponente koje čine daikon. Budite sigurni da će korištenjem ovog korjenastog povrća u pripremi salata i drugih jela vaše tijelo iskusiti ne samo široku lepezu okusa, već ćete dobiti i nalet vitamina.

Daikon salate - priprema hrane i jela

Osim navedenog, daikon je niskokalorični proizvod koji će pomoći milijunima ljudi koji žele smršavjeti i vratiti vitku liniju. Koristite ovo japansko korjenasto povrće u salatama. Tijekom procesa kuhanja trebat će vam ribež, po mogućnosti s velikim rupama, tako se u većini slučajeva daikon usitnjava za salate. Često se kao preljev koristi soja umak ili sok od limuna s maslinovim uljem. To mogu biti vegetarijanske salate – od voća i povrća. Daikon ide i uz meso.

Recepti za salatu od daikona:

Daikon salata s mrkvom i jabukama - jednostavan recept

Sastojci:

daikon - 180 g;
mrkva - 85 g;
jabuka - 140 g;
krupna morska sol;
zelje po izboru;

Priprema

Daikon salata u kombinaciji s mrkvom i jabukama ispada ukusna, ukusna i što je najvažnije zdrava.
Za pripremu grickalice oguljenu mrkvu, daikon i jabuku sameljite na krupnije ribež ili ih, ako imate vremena, nasjeckajte na tanke trakice.
Sastojke začinite domaćom majonezom, posolite po ukusu, promiješajte i ostavite da odstoji desetak minuta.

Daikon juha - recept

Sastojci:

piletina (file) - 320 g;
daikon - 220 g;
mrkva - 120 g;
luk - 95 g;
filtrirana voda - 1,4−1,7 l;
kopar i peršin (zelje) - po ukusu;
Suncokretovo ulje bez arome - 20 ml;
mljeveni papar ili mješavina nekoliko vrsta;
grašak pimenta i lovorov list;
nejodirana krupna kamena sol.

Priprema

Kad počnete pripremati juhu od daikona, prvo skuhajte cijeli pileći file u vodi, zatim izvadite meso iz juhe, narežite ga na trakice i privremeno stavite u zdjelu.
U tavi popirjajte prethodno oguljenu i narezanu mrkvu i luk narezan na kockice te ih stavite u juhu.
Daikon očistimo, nasjeckamo na tanke trakice i također stavimo u juhu.
Jelo posolite i popaprite, u tavu ubacite zrna pimenta i lovor, jelo prokuhajte dok povrće ne omekša i u juhu stavite piletinu.
Prilikom posluživanja juhi dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.

Kimchi s daikonom - recept

Sastojci:

daikon - 620 g;
stabljike zelenog luka - 2 kom .;
krupna kuhinjska sol, nejodirana - 40 g;
Tajlandski riblji umak - 50 ml;
češnjak - 3 kom .;
mljevena ljuta crvena paprika - 2-4 žlice. žlice (po ukusu);
granulirani šećer - 20 g;
naribani đumbir - ½ žlice. žlice;
rižino brašno - 30 g;
filtrirana voda - 125 ml.

Priprema

Da biste napravili kimchi od daikona, prvo oguljeno povrće narežite na kockice srednje veličine i stavite u zdjelu.
Pomiješajte rižino brašno s vodom i stavite u mikrovalnu na minutu. Zatim dobro promiješajte i ponovno stavite u mikrovalnu na još jednu minutu.
Kao rezultat toga dobivamo neku vrstu rižinog želea koji sada pomiješamo s mljevenom ljutom paprikom, naribanim češnjakom i đumbirom, a u smjesu dodamo i šećer, sol i tajlandski riblji umak.
Pripremljene kocke daikona začinite dobivenim ljutim umakom, dodajte nasjeckani mladi luk, promiješajte i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.
Kako vrijeme prolazi, posudu s izratkom premjestimo na policu hladnjaka i ostavimo još pet dana, nakon čega se može uzeti uzorak.

Lagman s daikonom - recept

Sastojci:

meso (govedina) - 1−1,2 kg;
daikon - 320 g;
luk - 180 g;
mrkva - 180 g;
paprika - 320 g;
režnja češnjaka - 3-4 kom .;
rajčice - 320 g;
rezanci - 290 g;
korijander, kumin i curry - po ukusu;
granulirani šećer - po ukusu;
stabljike zelenog luka - 5 kom .;
Suncokretovo ulje bez arome - 30 ml;
filtrirana voda - 2,5-3 l;

Za juhu:

luk - 80 g;
mrkva - 80 g;
lovorov list - 2 kom .;
režnja češnjaka - 3-4 kom .;
grančice kopra - 6 kom .;
crni i piment u zrnu - po ukusu.

Priprema

Prvo pustite da se govedina kuha. Oprano meso s pravilno pripremljenim povrćem i začinima prema popisu prelijte vodom i stavite na štednjak.
Čim sadržaj posude prokuha, uklonite pjenu, smanjite vatru tako da komponente juhe samo krčkaju i kuhajte govedinu ispod poklopca dva sata.
Dok se meso kuha, pripremite povrće za lagman. Nasjeckajte mrkvu i luk na krugove i pola prstena i pržite na suncokretovom ulju u kotlu ili tavi s debelim stijenkama nekoliko minuta.
Sada dodajte nasjeckani češnjak i daikon narezan na trakice, papriku i pirjajte sastojke još dvije minute.
Dodajte oguljene i na kockice narezane rajčice, povrće začinite korijanderom, kuminom i curryjem te posolite po ukusu.
U sljedećoj fazi stavite nasjeckani zeleni luk u zdjelu i sve napunite gotovom goveđom juhom. Gustinu namirnice određujemo po želji.
Kad povrće omekša, stavite rezance u lagman, ubacite meso prethodno kuhano u juhu, narezano na kockice ili trakice i kuhajte na vatri dok rezanci ne budu gotovi.

Daikon i salate od jabuka

Većina salata od daikona uključuje kombinaciju voća i povrća. To vam omogućuje da naglasite korisnost i lakoću ovog sastojka. Daikon salate pripremljene prema dolje opisanom receptu mogu se poslužiti kao prilog proteinskim namirnicama - jajima, ribi, peradi itd.

Potrebni sastojci:

300 g - daikon;
3 žlice. l. - rast ulje;
3 kom. - zelene jabuke (sočne sorte);
50 g - orasi;
2 žlice. l. - ocat;
1 - 2 kom. - mrkva;
ljuti začini.

Način kuhanja:

Daikon, mrkvu i jabuke ogulimo, odstranimo koru, jabukama izvadimo jezgru. Daikon i jabuke možete narezati na kockice, a možete i naribati sva tri sastojka.

Počinjemo s orasima, osušimo ih u mikrovalnoj i ručno usitnimo.

Od ulja i soli napravimo preljev, dodamo papar i malo soja umaka za istančan okus. Miješati.

Ostalo je još samo ukrasiti salatu orasima.

Recept – Daikon salate s mesom

Ovo je zaista ukusno i nevjerojatno jelo. Salate od daikona i sa mesnim prerađevinama oduševljavaju svojim bogatstvom okusa. Meso ovdje možete kuhati, možete ispeći pileća prsa u pećnici ili možete uzeti dimljeni but.

Potrebni sastojci:

300 g - daikon;
300 g - meso (piletina, govedina);
2 kom. - luk.

Za dolijevanje goriva:

2 žlice. l. - ocat (jabučni);
50 ml - majoneza;
2 žlice. l. - kiselo vrhnje;
2 žlice. l. - biljno ulje.

Način kuhanja:

Kao što vidite, salate od daikona mogu se pripremiti čak i s tako minimalnim skupom sastojaka. Počnimo s mesom; salate od daikona uključuju korištenje raznih vrsta mesa - govedine, piletine, svinjetine itd.

Započnimo. Kao iu većini slučajeva, luk narežite na pola prstena, a zatim ga možete pržiti u biljnom ulju dok ne omekša ili ga možete preliti kipućom vodom. Daikon je nariban, bolje je koristiti korejsku ribež za mrkvu. U posebnoj posudi skuhajte meso.

Pomiješajte sastojke za umak. Meso skuhati, isjeći na komade i začiniti salatu.

Recept – Daikon salate sa štapićima od rakova

Kao što vidite, daikon čini izvrsnu kompoziciju ne samo s mesnim sastojcima, već i s nekim plodovima mora. Postoji mnogo recepata za salate od daikona i lignji, ali kombinacija daikona sa štapićima od rakova ima jednako svijetli okus.

Potrebni sastojci:

250 g - štapići od rakova, 2 - 3 pakiranja;
300 g - krastavci;
200 g - daikon;
3 kom. - jaje;
150 g - kineski kupus;
100 ml - majoneza.

Način kuhanja:

Pustite da se štapići od rakova odmrznu, krastavce i daikon narežite na trakice. Skuhajte jaja i naribajte ih. Oni koji ne vole kineski kupus mogu ga zamijeniti svježim bijelim ili kineskim kupusom. Za ljubitelje morskih algi možete uzeti morsku travu ili, kako je još zovu, algu.

Kada su svi sastojci usitnjeni, ostaje još samo izmiksati salatu i ostaviti da se malo prožme.

Recept – Daikon salate s kukuruzom

Salate od daikona mogu se pripremati i za svakodnevne dane, kada je tijelu prijeko potreban kompleks hranjivih tvari, i za praznike. Samo u potonjem slučaju salate od daikona pružaju bogatiji skup sastojaka. U principu, ako se salata sastoji od 2 - 3 proizvoda, tada bi naglasak trebao biti na preljevu. U ovom slučaju, bit će korisno pripremiti dvije skupine sastojaka.

Potrebni sastojci:

150 g - daikon;
150 g - konzervirani kukuruz;
150 g - repa;
150 g - lignje;
2 kom. - mrkva.

Sastojci za preljev:

3 žlice. l. - umak od soje;
2,5 žlice. l. - ocat;
1,5 žlice. l. - sake;
2 žličice - šećer.

Način kuhanja:

Mrkvu ogulite i naribajte na dugačke trakice. Zatim mrkvu prelijte kipućom vodom i držite oko tri minute. Također naribamo daikon i ciklu u slamku, ne zaboravimo prethodno očistiti proizvode.

Krenimo od lignji. Kuhajte dok ne omekša i narežite na nekoliko dijelova. Zatim nasjeckane sastojke pomiješamo s kukuruzom iz konzerve i preostaje nam samo pripremiti preljev. Da biste to učinili, pomiješajte komponente navedene na početku recepta, ostavite nekoliko minuta da se komponente sjedine i začinite salatu. Salate od daikona bolje je začiniti neposredno prije posluživanja. To će omogućiti da korijensko povrće zadrži svoja korisna svojstva.

Kao što je već više puta navedeno, salate od daikona imaju nevjerojatne prednosti za tijelo. Izvor je zdravih i esencijalnih vitamina. Kako biste što više sačuvali količinu mikroelemenata u daikonu, pokušajte odabrati najsvježije korjenasto povrće i nemojte ga termički obrađivati. Iznimka je gorak okus daikona.

Prvo, shvatimo što je daikon? Daikon je bijela rotkva porijeklom iz Japana. Njegova glavna razlika od naše rotkvice ili rotkvice je u tome što ne sadrži ulja gorušice i stoga nema gorak okus. Također, značajna razlika je veličina usjeva korijena. Zreli plod može doseći duljinu od 50-60 cm i težiti oko 500 g.

Japanska rotkvica ima ugodan, pitki okus i laganu aromu, može se koristiti kao glavni sastojak za pripremu raznih salata, koje se pak dobro slažu s ribljim jelima. Usput, jeste li znali da za pripremu salate možete uzeti ne samo korijensko povrće, već i njegovo lišće? Listovi daikona sadrže snažnu dozu vitamina C, pa ih ne smijete zanemariti.

Prednosti i štete

Daikon rotkvica, čak i kada se konzumira u malim količinama, ima velike koristi za ljudski organizam. Budući da sadrži veliki broj esencijalnih mikroelemenata i vitamina. Osim toga, daikon je niskokaloričan.

Njegova nutritivna vrijednost je samo 21 Kcal na 100 g, a osjećaj gladi je dugotrajan. Za one koji brinu o svom zdravlju i figuri - japanska rotkvica je pravo otkriće!

Kada sazrije, ova vrsta rotkvice ne apsorbira apsolutno nikakve toksine, pa se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom. Osim toga, japanska bijela rotkva ima svojstva adsorbera. Odnosno, svakodnevnom uporabom svi otrovni spojevi nakupljeni ranije postupno se uklanjaju iz tijela.

Koja je još korist? Daikon ne sadrži nikakve alergijske komponente, pa ga mogu konzumirati apsolutno svi, bez iznimke. I nedavno su liječnici također otkrili da ako ljudi skloni raznim alergijama na hranu uključe daikon u svoju prehranu, tada će se alergijske manifestacije značajno smanjiti, au nekim slučajevima i potpuno nestati.

Konzumacija ove vrste rotkvice smanjuje rizik od razvoja raka, pomaže u eliminaciji viška kolesterola iz organizma, te čisti bubrege i jetru (čak otapa i uklanja postojeće kamence).

Međutim, vrijedi zapamtiti da svaka toplinska obrada ovog korijenskog usjeva dovodi do djelomičnog gubitka njegovih vrijednih svojstava. Stoga se preporuča konzumiranje u sirovom obliku. Sirovo korjenasto povrće poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, vraća genitourinarni sustav u normalu i normalizira razinu šećera u krvi.

Uz suvremeni ritam života, možda svi znaju što su nesanica i stres. Dakle, daikon može normalizirati san i obnoviti živčani sustav.

Ovo korjenasto povrće štetit će tijelu samo ako ga počnete zlorabiti.

Osobama koje pate od problema s gastrointestinalnim traktom savjetuje se da se prije konzumacije daikona posavjetuju sa stručnjakom iz ovog područja.
Kontraindikacije za upotrebu: peptički ulkusi, bolesti dvanaesnika, gastritis.

Najukusniji recept

Korak po korak recept za kuhanje:

Zeleni grašak poparite kipućom vodom i ocijedite u cjedilu (ako je bio zamrznut, prvo ga morate odmrznuti). Za pripremu ove salate grašak treba prerezati na 2 polovice, ali po želji ga možete ostaviti cijelog;
Nasjeckajte oguljeni crveni bugarski luk na tanke pola prstena;
Ogulite korijen daikona i zatim ga naribajte;
Pripremite dressing za buduću salatu: u posudi pomiješajte med, ocat i sezamovo ulje;
U zdjelu za salatu pomiješajte grašak, nasjeckani luk i nasjeckani daikon. Začinite pripremljenim umakom, promiješajte i ostavite u hladnjaku 1 sat;
Prije posluživanja salatu ukrasite sjemenkama sezama i pokapajte soja umakom. Ova salata dobro ide uz riblja ili mesna jela. Dobar tek!

Recept za salatu s daikonom i krastavcima

Sastojci:

daikon - 1 kom .;
krastavac - 1-2 kom .;
svježa mrkva - 1 kom .;
svježi peršin - nekoliko grančica;
talijansko bilje - ½ žličice;
sušeni granulirani češnjak - ½ žličice;
biljno ulje - 25-30 ml;
francuski senf - 1 žličica;
stolna sol;
svježe mljeveni crni papar.

Aktivno vrijeme kuhanja: 15 min.

priprema:

Salata od rotkvica i mrkve

Potrebni sastojci:

svježa mrkva - 400 g;
daikon - 400 g;
bijele i crne sjemenke sezama - po 1 žličica;
mljeveni đumbir - 1 žličica;
rižin ocat 3% - 75 ml;
sok od limuna - 20 ml;
sezamovo ulje - 100 ml;
kamena sol - prstohvat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Priprema salate:

Daikon i mrkvu dobro operite, osušite, a zatim narendajte na ribež za pripremu korejskih salata (preporučuje se na onaj koji povrće riba na "val");
Naribano povrće posolite s malim prstohvatom soli i ocijedite u cjedilu - trebate pričekati da iscuri višak soka;
U međuvremenu pripremite preljev: pomiješajte mljeveni đumbir, limunov sok, rižin ocat, prstohvat soli i sezamovo ulje;
Na suhoj tavici lagano prepecite sjemenke sezama;
U zdjelu za salatu stavite nasjeckani daikon i mrkvu, začinite ih pripremljenim preljevom, a odozgo pospite prženim sezamom.

Salata s daikonom, jajetom i sirom

Potrebni sastojci:

korijen daikona - 1 kom .;
kokošja jaja - 2 kom .;
meki sir "Kremasti" - 50 g;
maslinovo ulje - 75 ml;
sol, crni papar.

Vrijeme kuhanja (aktivno): 20 min.

Količina kcal na 100 g: 39 kcal.

priprema:

Jaja tvrdo skuhajte, ohladite, a zatim ih ogulite. Izrežite na proizvoljne kriške;
Meki krem sir možete usitniti na 2 načina: narezati na ploške ili naribati;
Daikon nasjeckajte na ploške, nastojeći da budu što tanje. Zatim ih je potrebno malo posoliti i začiniti crnim paprom;
Sve pripremljene sastojke sjediniti, začiniti maslinovim uljem i lagano promiješati. Salata s daikonom, sirom i jajima je spremna. Ima neobično nježan i svjež okus. Pogodno za posluživanje na blagdanskom stolu.

za svaki dan i za blagdanski stol. Zabilježite recepte za zanimljive zalogaje.

Za glavno jelo pripremite posne kiflice s kupusom s rižom i gljivama - recepti korak po korak s fotografijama.

Krem juha od gljiva sa šampinjonima je ukusna i vrlo jednostavna za pripremu.

Salata s mesom "Gnijezdo"

Sastojci:

japanska rotkvica - 500 g;
pileće meso - 500 g;
Bugarski luk - 3 kom .;
biljno ulje - za prženje;
kiselo vrhnje - 3 žlice;
senf - 1 žličica;
svježe rajčice - 2 kom .;
lišće zelene salate - 3 kom.

Aktivno vrijeme kuhanja: 40 min.

Nutritivna vrijednost na 100 g: 35 kcal.

priprema:

Kuhajte pileće meso dok ne bude kuhano. Ako je bilo na kosti, onda ga pokupite i rastavite na vlakna;
Ogulite japansku daikon rotkvicu i naribajte je na ribež za korejsku mrkvu. Ako ga nemate, možete koristiti obični, ali sa najmanjim rupicama;
Luk ogulite, nasjeckajte na kockice i malo propržite

biljno ulje dok se ne pojavi svijetlo zlatna nijansa;

Pripremite dressing umak: pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom i zgnječite dok ne postane glatko;
Pomiješajte nasjeckano pileće meso, prženi luk i nasjeckani daikon. Začinite umakom od vrhnja i promiješajte;
Na tanjur za posluživanje stavite listove zelene salate, na njih u lijepi brežuljak poslažite pripremljenu salatu, a zatim je ukrasite svježim rajčicama. Da biste to učinili, izrežite ih na četvrtine i pažljivo stavite oko salate, oblikujući "gnijezdo".

"Vegetarijanska" opcija

Sastojci:

bijela daikon rotkvica - 1 kom .;
svježa mrkva - 1 kom .;
kisela jabuka - 2 kom .;
jezgre oraha - 50 g;
maslinovo ulje - 2 žlice;
vinski ocat - 1 žlica;
peršin - 2 grančice;
stolna sol;
mljeveni crni papar.

Aktivno vrijeme kuhanja: 20 min.

Nutritivna vrijednost na 100 g: 33 kcal.

Priprema vegetarijanske salate od rotkvica s jabukama:

Ogulite jabuke i izvadite im jezgru. Ogulite mrkvu i daikon. Sve sastojke naribajte na ribež (preporučuje se za onaj namijenjen za pripremu mrkve na korejskom);
Jezgre oraha osušite u suhoj, vrućoj tavi, ohladite i usitnite oklagijom;
Pripremite preljev od maslinovog ulja, octa, soli, nasjeckanog peršina i prstohvata papra;
Pomiješajte jabuke, rotkvice i mrkvu. Začiniti umakom. Ukrasite jezgrama oraha i poslužite.

Dobar tek!

Daikon - Japanac kineskog porijekla

Ovo bijelo korjenasto povrće u narodu se naziva i japanska i kineska rotkva. Začudo, obje su istinite. Daikon je uzgajan u Japanu, ali sami stanovnici Zemlje izlazećeg sunca uzeli su kao osnovu lobu - vrstu rotkvice koja se od davnina uzgaja u Kini. Nakon selekcije pojavila se nova biljka čije se brojne sorte danas uzgajaju diljem svijeta.

Daikon ili veliki korijen

Korjenasto povrće daikon uglavnom poznajemo u obliku bijelog izduženog stošca, u obliku ogromne mrkve. Dođemo li u postojbinu ove biljke, saznat ćemo da postoje različite vrste i oblici, čak postoji sorta koja izgleda kao velika repa s bijelom površinom i ružičastim mesom.

Riječ "daikon" na japanskom znači "veliki korijen". Biljka je ovo ime dobila s razlogom: ona jestivi dio doseže više od pola metra duljine, težina nekih divova doseže do pet kilograma. Sam korijenski usjev smatra se podzemnim stanovnikom, ali ova biljka krši ustaljene tradicije: bijele šipke na vrhu s lepezom vrhova, ponekad izdižu se iznad površine kreveta do 20 cm.

Japanska rotkvica, kao i svaka povrtna kultura, cijenjena je zbog svog okusa. Teško je reći kakvog je okusa daikon... podsjeća i na rotkvicu i na rotkvicu, Ali lišen njihov goruća gorčina.

O prednostima daikona

Izbirljivi daikon, koji raste čak iu tlu prezasićenom gnojivima, apsorbira samo korisne spojeve i kategorički ignorira štetne tvari. Japansku rotkvicu možete sigurno kupiti na tržnici za svoj stol, u njemu neće biti nitrata ni pesticida. Naravno, to možete učiniti samo ako ste sigurni da kupujete pravi daikon, a ne hibrid nepoznatog porijekla.

Mnoge kvalitete daikona dopuštaju njegovu upotrebu u dijetetskoj prehrani: korjenasto povrće niske kalorijske, bogat vitaminC, sadrži enzima koji pomažu u probavi škroba.

Roditelji će to cijeniti fitoncidni Svojstva japanska rotkvica. Tijekom epidemija preporuča se djeci davati češnjak, ali neće svako dijete dobrovoljno pojesti gorki češanj. Nema potrebe maltretirati djecu; salata od daikona također će mu pružiti dobru zaštitu. od infekcija koje se prenose zrakom i od crijevnih infekcija.

Japanska rotkva sadrži organske spojeve koji poboljšavaju razmjenu procesima, kako u stanicama tako i u cijelom tijelu. Korjenasto povrće sadrži mnogo fruktoza– ugljikohidrat koji zamjenjuje šećer u prehrani dijabetičara. Također sadrže enzima– tvari koje ubrzavaju metabolizam; uključujući:

amilaza– probavni enzim koji razgrađuje škrob;
esteraza– razgrađuje masti, služi kao katalizator metaboličkih procesa.

Postoje samo tri vrste biljaka koje se rastvaraju bubrežni i jetreni kamenci: rotkvica, hren i daikon. Ako su prva dva zabranjena za osobe s kardiovaskularnim i želučanim bolestima, onda je daikon bez gorčine prihvatljiv u njihovoj prehrani.

Osim toga, korijenje japanske rotkvice sadrži celuloza, pektini i mikroelemenata:

kalij;
magnezij;
fosfor;
željezo.

Cijeli ovaj kompleks korisnih tvari daje daikon lijek za smanjivanje kongestije, čišćenje I antikancerogeno Svojstva.

U Japanu mlado lišće daikona koji sadrži vitamini, bioaktivne tvari I bjelančevine koristi se za pripremu salata i priloga.

Daikon salate

Broj jela koja se mogu pripremiti od daikona ograničen je samo maštom domaćice. Na dači možete korjenasto povrće brzo nasjeckati ili naribati, pomiješati s drugim povrćem i začiniti po želji. Kod kuće možete eksperimentirati dodavanjem mesa, ribe, riže ili drugih namirnica u salatu. Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim jelom, pokušajte pripremiti sljedeće salate:

Daikon s dinjom. 200 g daikona i 200 g dinje narežite na trakice. Iscijedite daikon, ulijte 1 žličicu. sok od đumbira i 1 žlica. l. biljno ulje, promiješajte i ostavite da se marinira 5 minuta. Šaku oguljenih oraha blanširajte u kipućoj vodi, pa nasjeckajte. Jednu papriku očišćenu od sjemenki narežite na tanke trakice.
Pomiješajte dinju, daikon i papriku. Iscijedite sok od 1 naranče i 0,5 grejpa, dodajte 1 žlicu u sok. l. biljno ulje, začinite salatu i pomiješajte. Odozgo pospite orašastim plodovima i mljevenom paprikom. Pripremite neposredno prije posluživanja.
Salata od daikona i pilećih srca. Na biljnom ulju popržite 250 g pilećih srca, posolite i popaprite. Jedan daikon i jednu mrkvu narežite na trakice. Stabljiku poriluka narežite na kolutiće, a 2 vezice mladog luka na trakice dužine 5 cm skinite koru sa 0,5 limuna i uvaljajte u ružice, a iz pulpe ocijedite sok. Dodajte 1 žlicu soku od limuna. l. biljno ulje i 1 žličica. umak od soje.
Daikon, mrkvu, poriluk i srca prelijte pripremljenim preljevom od limuna i promiješajte. Ukrasite zelenim lukom i ružicama od korice.
Daikon salata sa škampima i mandarinama. Skuhajte 150 g škampa u slanoj vodi s octom. Pripremite umak od soka od 2 mandarine i 4 žlice. l. majoneza. Ogulite film s kriški 4 mandarine. Jabuku ogulite, izrežite jezgru, narežite na kriške. Nasjeckajte 100 g daikona, pola limuna narežite na pola kolutića.
Dno zdjele za salatu obložite listovima zelene salate. Pomiješajte kriške mandarine i jabuke, daikon i meso škampi te stavite na listove. Začinite pripremljenim umakom, ukrasite narezanim limunom i peršinom. Poslužite odmah nakon kuhanja.
Koji je stol potpun bez kiselih krastavaca i marinada? Za ljubitelje pikantnih zalogaja pripremite daikon prema sljedećem receptu:
Ukiseljeni daikon. 100 g daikona narežite na tanke ploške i stavite u staklenku. 100 ml rižinog octa, 1 žličica. sol i 1 žlica. l. Šećer miješajte dok se potpuno ne otopi. Otopite prstohvat šafrana u 3 žlice. l. vruće vode, ulijte u mješavinu octa, soli i šećera, promiješajte, prelijte preko daikona i dobro zatvorite. Ostavite na toplom mjestu tjedan dana, a zatim stavite u hladnjak.

Možda među vašim prijateljima ima ljudi koji ne vole rotkvice. Pozovite ih i stavite salate od daikona na stol. Istančan okus hladnih predjela od japanske rotkvice nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a prekomorsko povrće steći će nove poklonike.

Daikon je vrsta rotkvice. Raste u Japanu i u prijevodu znači "veliki korijen". Ako govorimo o karakteristikama okusa, korijensko povrće podsjeća na običnu crnu rotkvu. Ali okus mu je delikatniji i mekši zbog odsutnosti senfovog ulja.

Salata od daikona je nevjerojatno zdrava, jer korjenasto povrće ima antioksidativna svojstva, imunoprotektor i pozitivno djeluje na probavni sustav.

Ako vam se čini da je okus daikona prejak, možete ga ublažiti. Da biste to učinili, korjenasto povrće se izreže ili nariba, prelije hladnom vodom pola sata, a zatim baci u cjedilo i ostavi da se dobro ocijedi.

Nudimo izbor najjednostavnijih recepata za salate od daikon rotkvice (s fotografijama).

Narančasta rotkvica

Najjednostavnija salata je kombinacija samog daikona s mrkvom: jednostavna, ali ukusna i zdrava. Priprema se za nekoliko minuta.

Za pripremu daikon salate s mrkvom trebat će vam: jedna mrkva, jedan daikon i mladi luk po želji. Okus se regulira mljevenim paprom i soli. Koristite 2 žlice kao preljev. l. kiselo vrhnje i 1 žlica. l. sok od limuna.

Da biste dobili ravnomjeran "čips", upotrijebite poseban ribež za korejske salate.

Priprema salate:

To je to, salata je gotova i možete jesti.

Jabuka tandem

Varijanta daikon salate s mrkvom i jabukom vrlo je ukusna i zahvaljujući voću ima laganu kiselost. Vrlo neobična kombinacija.

Da biste pripremili tako ukusnu salatu, morate se opskrbiti mrkvom, japanskim rotkvicama i jednim komadom srednje veličine od svakog sastojka. Zeleni luk će pojačati okus (treba vam po ukusu). Začinite salatu majonezom. Ne zaboravite sol.

Priprema salate:

To je to, preostaje još samo da salatu pospete nasjeckanim zelenim lukom i spremni ste za jelo.

Salata od rotkvica

Daikon daje vrlo lagane, vitaminski pune i ukusne salate. Korjenasto povrće dobro se slaže s raznim povrćem i voćem. Kao rezultat toga, salate su idealne za jela od morskih plodova ili masnog mesa.

Za pripremu obogaćene salate s daikonom trebat će vam: pola većeg korijena daikona, 4 rotkvice, peršin ili luk i 1 žličica. sok od limuna. Trebat će vam i prilično malo šećera, soli, mljevene paprike i 1 žlica. l. kiselo vrhnje.

Količinu sastojaka možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju. To se posebno odnosi na začine i kiselo vrhnje. Usput, potonji se može zamijeniti ne samo majonezom, već, na primjer, prirodnim jogurtom.

Priprema salate:

To je to, preostaje samo prebaciti salatu u prekrasnu zdjelu za salatu, ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem, zelenim lukom i započeti obrok.

Sa štapićima od rakova

Tandem daikona s plodovima mora vrlo je nježan i ukusan. Pokušajmo koristiti štapiće od rakova. Za sitost dodajte kuhano jaje, a za svježinu kineski kupus.

Recept za salatu od daikona uključuje: 0,25 kg štapića od rakova, 0,2 kg japanske rotkvice, 0,15 kg kineskog kupusa, 3 jaja, 0,3 kg svježih krastavaca, 0,1 l kiselog vrhnja ili majoneze i soli po ukusu.

Priprema salate:

Štapiće od rakova odmrznite, uklonite omot i narežite na male kockice.
Jaja operite, skuhajte meko, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
Kupus isperite pod tekućom vodom, osušite na ručniku i narežite na trakice.
Daikon također operite i naribajte na tanke “rezance”.
Sve pripremljene sastojke stavite u duboku posudu, dodajte začine, majonezu, dobro promiješajte i poslužite.

Goveđa salata

Daikon je također dobar u kombinaciji s mesnim proizvodima. Orašasti plodovi dodaju slatkoću, a zeleni željeni okus i aromu.

Za pripremu salate s daikonom i mesom trebat će vam jedna japanska rotkvica, 0,25 kg kuhane govedine, 2 glavice luka, 3-4 grančice kopra, cilantra i perja luka, kao i šaka oraha. Za prženje se koristi suncokretovo ulje, a kao preljev majoneza.

Priprema salate:

To je to, salata od daikon rotkvica je potpuno spremna, možete je poslužiti na svečanom stolu i kušati.

Salata sa jajima i sirom

Sir je često jedan od glavnih sastojaka svakog jela. Predstavljamo vam recept za salatu s daikonom i jajima i naribanim sirom. Upravo to daje jelu mekoću i pikantnost.

Za pripremu će vam trebati jedan korijen daikona, dva kokošja jaja, oko 30 g sira, malo mljevene paprike i soli te maslinovo ulje za preljev.

Recept zahtijeva Grana Padano sir. Ali možete uzeti bilo koje, najvažnije durum sorte. Također mijenjajte njegovu količinu prema vlastitom ukusu.

Priprema salate:

Sir naribajte pomoću sitnog ribeža.
Daikon temeljito operite i uklonite kožicu.
Korjenasto povrće naribajte krupnom ribežom s rupama.
Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i narendati na krupnije ribe.
U zdjelu za salatu stavite naribani sir, daikon i jaja.
Prelijte maslinovim uljem, popaprite i posolite.
Pomiješajte sve sastojke za daikon salatu dok ne postane glatka.

Napravite brežuljak, po želji ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i možete početi s jelom.

Andaluzijska salata od povrća

A evo još jednog jednostavnog recepta za salatu od daikona s fotografijama korak po korak na bazi krastavca, rajčice i neobičnog preljeva. Kombinacija čini vrlo primamljivo jelo.

Trebat će vam 0,16 kg daikona, 90 g svježih krastavaca, jedan režanj češnjaka, jedan luk, 70 g rajčice i začinsko bilje po ukusu. Za preljev treba uzeti 2 žlice. maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje, četvrtina ljute crvene paprike i 1 žličica. ocat.

Prema receptu u salatu se koriste sitni. U osnovi. Možete koristiti bilo koje, samo ako sadrže previše vlage - koristite manje "sočne" dijelove.

Priprema salate:

Sve što ostaje je ukrasiti salatu daikonom i krastavcem sa začinskim biljem i ostaviti da se kuha 5-10 minuta.

Salata "Misterija"

Daikon salata "Riddle" vrlo je zanimljiva iu okusu iu pripremi. Kad ga vidite, nije ni odmah jasno od čega se sastoji. Lagano, ali u isto vrijeme vrlo zasitno, može zamijeniti punu večeru.

Dakle, za pripremu ovog kulinarskog remek-djela potrebno vam je: jedan korijen daikona, jedna mrkva i jedan luk, dva jaja, 0,3 kg kuhanog mesa (na primjer, piletina, puretina, junetina), 1-2 češnja češnjaka, voda i majoneza u količini od 2 i 1 žlice. odnosno biljno ulje te sol i papar.

Priprema salate:

Salata spremna!

Sada znate kako napraviti salatu od daikona. Čudno, rotkvica se kombinira s mnogim proizvodima, tako da možete upravljati sastavom i količinom, a koristeći gore navedene recepte kao osnovu, možete kreirati vlastite salate.

Video recepti za salate od daikona

A ovo povrće voli vaša obitelj i gosti, predlažem da pripremite nekoliko toplih jela od daikona. Štoviše, možete ga kombinirati i s mesom i s ribom. Originalna topla jela od daikona traže da budu poslužena na vašem stolu.

Pirjana piletina s daikonom

Za pripremu pilećeg gulaša od daikona koristite:

Daikon - 1 kom. (400 g)
Šampinjoni - 5-6 kom.
Pileći file - 400 g.
Mrkva – 1 kom.
Juha (posoljena) - 2 šalice
Soja umak, začinsko bilje - po ukusu

Pileći paprikaš s daikonom recept

Daikon ogulite i narežite na trokute, mrkvu ogulite i također narežite na trokute. Komade daikona prelijte hladnom vodom da ukloni gorčinu.
Šampinjone narežite na 4 dijela, a pileći file sitno. Zatim u dubljoj tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pržite komade fileta dok ne pobijele.
Zatim u piletinu dodajte šampinjone, daikon i mrkvu i pržite dok krajevi komadića daikona ne postanu prozirni.
Zatim ulijte 2 šalice juhe u tavu, pričekajte dok ne zavrije i dodajte soja umak po ukusu, a zatim pokrijte tavu poklopcem. Jelo kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
Ako se daikon lako probuši šibicom, jelo možete maknuti s vatre i začiniti začinskim biljem te poslužiti.
Dobar tek!

Mesna štruca sa šunkom i daikonom

Za pripremu ovog jela od daikona uzmite:

Mješano mljeveno meso – 500 g.
Daikon - 1/2 kom.
Bijeli kruh - 1 komad
Luk – 1 kom.
Kuhana šunka ili barena kobasica – 100 g.
Jaje – 1 kom.
Kumin (mljeveni) - 1 žličica.
Majčina dušica – 3 grančice
Peršin – 1 hrpa
Crvena paprika (u prahu) - 1 žličica.
Tamno pivo - 100 ml.
Biljno ulje - 2 žlice.
Papar - po ukusu
Sol - po ukusu

Recept za mesnu štrucu sa šunkom i daikonom

Komad bijelog kruha namočiti u mlijeku i dodati u mljeveno meso, također dodati luk sitno sjeckani, šunku nasjeckanu na sitne kockice, daikon narendan na krupnije rende.
U mljeveno meso umutite sirovo jaje, dodajte začine (papar, sol, crvenu papriku u prahu i mljeveni kim) i sitno sjeckano začinsko bilje.
Zatim dobro umijesite mljeveno meso, na lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega položite mljeveno meso, dajući mu izgled duguljaste štruce, namažite ga biljnim uljem.
Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata. Potom štrucu izvadite iz pećnice, prelijte tamnim pivom i sokom te stavite peći još 20 minuta.
Gotovu mesnu štrucu ohladite i narežite na komade prije posluživanja.
Jelo poslužite s crnim kruhom, a možete koristiti senf ili naribani hren.
Dobar tek!

Daikon i piletina u umaku od crnog vina

Da biste pripremili ovo jelo od daikona, trebate uzeti sljedeće proizvode:

Pileći batak (bez kože i kostiju) – 450 g.
Daikon - 220 g.
Pileća juha - 375 mg.
Maslac – 2 žlice. l.
Soja umak - 1,5 žlica.
Šećer - 1,5 tbsp.
Crveno vino - 125 mg.
Luk – 1 kom.
Papar - po ukusu
Sol - po ukusu

Recept za daikon i piletinu u umaku od crnog vina

Pileće batake narežite na komade i začinite ih paprom i solju. Rastopite 1 žlicu. maslac u tavi za prženje i u nju stavite piletinu.
Zapržite na jakoj vatri sa svih strana i izvadite iz tave.
Ogulite daikon i luk i narežite ih na 2x2 komada, zatim dodajte u tavu i kuhajte 1-2 minute, snažno mućkajući ili miješajući.
Ulijte pileću juhu u tavu i zatvorite je poklopcem, pričekajte dok juha ne zavrije. Zatim smanjite vatru, otvorite poklopac i kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje.
Zatim dodajte šećer, crno vino, sojin umak i pirjajte još 10 minuta.
Nakon dodavanja piletine u tavu, kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri dok meso ne omekša i ne smanji se razina tekućine.
Maknite s vatre i dodajte 1 žlicu. maslac i promiješajte.
Dodajte papar i sol.
Dobar tek!

Riblji kotleti s daikonom i škampima

Popis sastojaka za pripremu ovog jela od daikona:

Morska riba (file) 300 g.
Riblja juha - 500 ml.
Škampi (oguljeni) - 100 g.
Daikon - 1 kom.
Jaje – 1 kom.
Sojino ulje - 1,5 žlice.
Soja umak - 1 žlica.
Brašno – 2 žlice.
Škrob – 1 žlica.
Senf - 1 žlica.
Desertno vino - 1 žlica.
Sol - po ukusu
Peršin - 3 grančice

Recept za “Riblje kotlete s daikonom i škampima”

Daikon operite i ogulite, narežite na ploške. Operite peršin.
Uzmite file ribe, operite ga, narežite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, zatim dodajte škrob i jaje, posolite i izmiješajte.
Potom namočite ruke u hladnu vodu, napravite male kotlete, stavljajući u sredinu svakog kotleta po jednu kozicu, panirajte ih u brašnu i tek onda ispecite u tavi.
Pržene kotlete stavite u lonac pa zalijte ribljom juhom (vrućom), dodajte vino i sojin umak. Zatim kuhajte 5 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.
Nakon 5 minuta dodajte daikon i ostavite da se kuha još 5-7 minuta. Prije posluživanja kotlete prelijte umakom koji je nastao tijekom pirjanja, ukrasite peršinovim listom i senfom.
Dobar tek! Nadam se da ste uživali u toplim jelima od daikona.