Brzi recepti za cvjetaču. Kako pravilno i brzo skuhati cvjetaču? Jednostavni recepti za ukusna jela s fotografijama

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Odavno je poznato da cvjetača ima nevjerojatan, neusporediv okus i ogroman broj korisnih, pa čak i ljekovitih svojstava. Povrće je dostupno svima, vrlo je popularno među pristašama pravilne prehrane, ljudima koji žele održati idealnu formu i dobro zdravlje. Da bi svježa cvjetača donijela ne samo koristi, već i užitak okusa, morate znati kako je pravilno odabrati, kuhati, s čime poslužiti i kako sačuvati vrijedna svojstva povrća.

Kako odabrati i pripremiti cvjetaču za kuhanje

Kako bi pripremljeno jelo od cvjetače imalo ugodan okus i zadržalo sve korisne osobine proizvoda, potrebno je posvetiti maksimalnu pozornost izboru povrća. Idealna opcija je uzgoj proizvoda u vlastitom vrtu; to će biti 100% jamstvo odsutnosti kemikalija i raznih vrsta obrade. Ako to nije moguće, onda kada kupujete povrće na tržnici ili u supermarketu, trebali biste razmotriti sljedeće nijanse:

  • Za kuhanje bi bila idealna glavica kupusa srednje veličine.
  • Listovi bi trebali biti zeleni, bez blijeđenja ili očitih oštećenja.
  • Cvatovi su bijeli, čisti, bez crnih mrlja i nedostataka. Ne smijete kupovati glavicu kupusa kojoj su odrezani vrhovi, to je siguran znak da se proizvod počeo kvariti i da je oštećenje odrezano kako bi mu se dao tržišni izgled.
  • Glavica kupusa treba biti elastična, ali ne teška.

Koliko dugo kuhati kupus prije prženja

Mnogo je jela u kulinarstvu u kojima je karfiol glavni ili dodatni sastojak. Ovo je klasična verzija prženog povrća u tijestu, jednostavno kuhanog, mariniranog ili s posebnim umakom. U svakom receptu, prije početka kuhanja, svježi kupus treba prokuhati. Ali ovaj je postupak vrlo skrupulozan, jer morate znati koliko dugo ga kuhati kako ne bi prokuhao i izgubio korisna svojstva i okus. Kuhanje cvjetače:

  • 7 minuta - u loncu prije daljnjeg prženja povrća.
  • 30 minuta - u dvostrukom kotlu pri punoj snazi.
  • 15 minuta – kuhanje pomoću multicookera.
  • 3-5 minuta - u mikrovalnoj.

Kako ukusno kuhati cvjetaču - recepte s fotografijama

Cvjetača je skladište korisnih mikroelemenata i vitamina. Često se koristi kao dohrana za bebe ili kao dijetno jelo za osobe na dijeti. Po želji je povrće moguće jesti sirovo, ali ova opcija odgovara samo nekim gurmanima, pa morate naučiti kako ukusno pripremiti jela od njega, pravilno ga kuhati i poslužiti gotova kulinarska remek-djela. Svježu cvjetaču možete kuhati na nekoliko načina: klasično (u loncu), u sporom kuhalu, na pari ili u pećnici.

Klasičan recept u loncu

Već nekoliko stoljeća svježa cvjetača, u početnoj fazi pripreme, kuha se u loncu. To mu daje potrebnu mekoću i pomaže u otkrivanju najboljih kvaliteta okusa. Ovaj proces oduzima minimalno vremena i truda, a gotov rezultat može zadiviti i najzahtjevnije gurmane. Što vam je potrebno za kuhanje:

  • Mali emajlirani lonac.
  • Kuhinjska sol - mali prstohvat.
  • Voda.

Korak po korak opis procesa kuhanja cvjetače:

  • Glavicu cvjetače prerežite po dužini i razdijelite na male cvjetiće. Preporučljivo je da svi dijelovi budu iste veličine kako bi se pekli ravnomjerno i u isto vrijeme.
  • Cvatove stavite u posudu, dodajte vode tako da malo prekrije kupus i lagano posolite.
  • Stavite na jaku vatru i pustite da zavrije. Kuhajte povrće 7 minuta.
  • Ako tijekom kuhanja posudu pokrijete poklopcem, povrće će požutjeti. Za očuvanje snježnobijele boje kuhajte u otvorenoj posudi, a u vodu na vrhu noža dodajte limunsku kiselinu, limunov sok ili ocat.
  • Nakon isteka vremena, izvadite cvatove iz vode. Preostala juha bogata je vitaminima i korisnim svojstvima, pa je idealna za pripremu juhe.

Svježa cvjetača kuhana na pari u loncu za lagano kuhanje ili kuhanju na pari

Da biste sačuvali maksimalna korisna svojstva povrća, morate ga kuhati u laganom kuhalu ili kuhalu na paru. Ova metoda obrade zahtijeva minimalan napor, ali je proces vremenski malo dulji nego, na primjer, kuhanje u tavi. Kuhanje cvjetače u modernim kuhinjskim aparatima pravi je užitak, a u ukusnom i zdravom povrću koje dobijete uživat će svi vaši bliski ili iznenadni gosti.

Za pripremu će vam trebati:

  • Svježa cvjetača - 1 glavica.
  • Voda.
  • Multicooker ili parobrod.
  • Mali prstohvat soli.

Postupak kuhanja korak po korak:

  • Glavicu kupusa potopite petnaest minuta u hladnu vodu - tako ćete se riješiti prljavštine i insekata.
  • Podijelite proizvod na jednake cvatove.
  • Ulijte vodu u zdjelu multivarka ili kuhala na pari, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari i tamo stavite cvjetove.
  • Zatvorite poklopac uređaja, odaberite način rada "Steam". Vrijeme kuhanja ovisi o mogućnostima i funkcionalnosti opreme, ali otprilike se trebate usredotočiti na sljedeće pokazatelje: multicooker - 13-18 minuta, dvostruki kotao - 25-30.
  • Na kraju kuhanja izbacite proizvod i pustite da se malo ohladi prije nego što nastavite s daljnjim radnjama.

Jednostavan način kuhanja do kraja u mikrovalnoj pećnici

Često se događa da imate vrlo malo vremena za pripremu večere, ali stvarno želite zadovoljiti svoje najmilije nečim ukusnim i zdravim. Idealna opcija je cvjetača, a kako biste uštedjeli vrijeme na vrenju, ovaj postupak treba obaviti u mikrovalnoj pećnici. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci i atributi:

  • Svježa cvjetača.
  • Voda - 3-5 žlica. l.
  • Sol - 0,5 žličice.
  • Posuda za mikrovalnu. Važno je zapamtiti: metalni pribor se ne može koristiti za kuhanje - to može dovesti do kvara opreme.

Kako kuhati cvjetaču korak po korak u mikrovalnoj:

  • Ogulite sve listove, glavicu kupusa razdijelite na cvatove i temeljito isperite pod mlazom hladne vode.
  • Stavite povrće u zdjelu, dodajte nekoliko žlica vode i prstohvat soli.
  • Pokrijte posudu poklopcem i stavite u mikrovalnu pećnicu.
  • Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu i kuhajte četiri minute, zatim promiješajte cvatove i kuhajte još 3 minute.
  • Vrlo je lako provjeriti spremnost - stabljike postaju mekše i lako se mogu probušiti nožem.

Kuhanje cvjetače u pećnici

Izvorni način kuhanja cvjetače je u pećnici. Malo ljudi to zna, ali dobiveno jelo neće ostaviti ravnodušnim čak ni osobu s najsofisticiranijim preferencijama okusa. Za kuhanje povrća trebat će vam sljedeći sastojci i pribor:

  • Pleh s visokim stranicama.
  • Svježa cvjetača.
  • Mlijeko - 3 žlice.
  • 3 kokošja jaja.
  • Tvrdi sir - 150 grama.
  • Zelenilo po ukusu (kopar, peršin, začinsko bilje).

Priprema korak po korak:

  • Svježu cvjetaču očistite od zelenih listova i razdijelite na cvatove.
  • Temeljito isperite pod mlazom hladne vode.
  • Stavite u emajliranu šerpu, posolite, dodajte malo vode, prokuhajte i kuhajte desetak minuta.
  • Isperite pod tekućom vodom i stavite u lim za pečenje prethodno namazan biljnim uljem.
  • U posebnoj posudi umutite jaja s mlijekom i dodajte začinsko bilje. Smjesu preliti preko povrća, posuti naribanim sirom.
  • Stavite u pećnicu na 20 minuta dok se potpuno ne ispeče.
  • Nevjerojatno ukusan i zdrav zalogaj je spreman. Ovo jelo je pogodno za mirnu obiteljsku večeru ili za malu proslavu.

Kako pravilno kuhati prije zamrzavanja da ne potamne

Kako bismo zimi uživali u ukusnom i zdravom povrću, potrebno ga je ljeti pripremiti zamrzavanjem. Sastojci:

  • Karfiol.
  • Limunska kiselina.
  • Voda je kipuća i hladna.
  • Spremnik za kuhanje i vrećice za pohranu.

Kako biste osigurali da svježe smrznuta cvjetača ne potamni i zadrži svoje najbolje korisne kvalitete, morate slijediti ove korake, poštujući sljedeća pravila:

  • Prije svega, morate pažljivo odabrati povrće: glavica kupusa mora biti gusta, bez vidljivih tamnih mrlja, mlitavih elemenata ili drugih oštećenja.
  • Podijelite povrće na cvatove iste veličine; nemojte praviti prevelike dijelove.
  • Temeljito operite sve cvatove od moguće prljavštine, insekata i rezultata kemijskog tretmana.
  • Da biste sačuvali snježnobijelu boju kupusa, morate izvršiti sljedeće korake:

  • Stavite cvatove u lonac s prokuhanom vodom nekoliko minuta.
  • Pomoću šupljikave žlice izvadite cvatove i stavite ih u hladnu vodu ili jednostavno isperite hladnom tekućinom.
  • U kipuću vodu morate dodati limunsku kiselinu, udio je 1/3 čajne žličice na litru vode. Ova mješavina će spriječiti da povrće porumeni.
  • Cvatove stavite u kipuću vodu s limunskom kiselinom i kuhajte oko tri minute dok ne isplivaju.
  • Stavite povrće u cjedilo i stavite na papirnati ubrus da upije višak tekućine.
  • Spakirajte povrće u vrećice ili plastične posude i stavite u zamrzivač.

Radujući se ljetu, mnogi sanjaju da na svom stolu vide novu sezonu cvjetače. Ovo povrće je izuzetno zdravo, a uz vještu pripremu ima i odličan okus. Liječnici preporučuju da ga češće uključite u prehranu, ali mi smo spremni naučiti vas kako kuhati cvjetaču i poslužiti je kao prilog ili kao glavno jelo.

Znate li koliko koristi ima jedna skromna glavica cvjetače? To je skladište vitamina i mikroelemenata. Sadrži bakar i fosfor, željezo i fluor, kalcij i magnezij. Što se tiče sadržaja vitamina C i A, povrće je pouzdano ispred dobro poznatog limuna.

Cvjetača je dijetetski proizvod. Ali unatoč tome, može se kuhati vrlo ukusno.

Vrijednost cvjetače, od koje ćete naučiti kako pripremiti prilog po jednostavnim receptima, također je u niskoj kaloričnosti. U 100 grama proizvoda ima samo oko 30 kcal. To znači da ga morate kuhati i uključiti jela od cvjetače u svoju prehranu ako želite izgubiti težinu bez štete za svoje zdravlje.

Jedinstvena kvaliteta cvjetače je nizak sadržaj vlakana. Tipično, drugo povrće je bogato ovom tvari, ali to može ograničiti njihovu konzumaciju ako postoji povijest gastrointestinalnih problema. Upotreba cvjetače je indicirana čak i za bolesti probavnog trakta. Naravno, važno je i odabrati pravi recept za kuhanje kako bi se povrće skuhalo, a da se sačuva njegova prirodna vrijednost.

Tajna ukusne i nježne cvjetače

Prijeđimo sada na praktične savjete uz koje ćete naučiti kuhati ovo zdravo i hranjivo povrće. Počnimo s preporukama za odabir proizvoda koji bi trebao biti svjež kako bi se sve korisne tvari prenijele u vaš organizam što je više moguće.

O svježini cvjetače svjedoče njeni listovi. Trebaju biti jarko zelene i čvrste. Cvatovi bi trebali biti snježnobijeli i zbijeni. Tamne mrlje na površini glavice kupusa ukazuju na to da je kupus počeo propadati.

Imajte na umu da se od cvjetače mogu pripremiti mnoga prekrasna jela; ukusna je i sirova. Ali prvo, povrće mora biti pravilno pripremljeno za konzumaciju. Da biste to učinili, glava kupusa se rastavlja na cvatove i temeljito opere. Budući da se kukci mogu sakriti između cvjetova, preporuča se namakanje povrća u hladnoj slanoj vodi.

Nakon toga možete započeti proces kuhanja. U pravilu, za gotovo sve recepte povrće obično prvo treba prokuhati. Ako želite sačuvati snježnobijeli izgled kupusa prilikom kuhanja, dodajte malo šećera u prahu u kipuću vodu. Apsolutno nevjerojatan okus jela zajamčen je kada se za kuhanje koristi mineralna voda. Kuhanu cvjetaču možete zatim pržiti ili pirjati ili čak zapeći u pećnici. Inače, cvjetača je vrlo dobra ukiseljena ili soljena, pa vam savjetujemo da je pripremite za zimnicu.

Ako samo želite kuhati jelo od sirovog proizvoda, odaberite recept i počnite.

Jednostavna, brza i ukusna priprema “Sirijskog kupusa”

Da, da, dugo se cvjetača zvala upravo tako i bila nekako egzotična za domaće kuhare. Sada gotovo svaka domaćica zna kuhati ovo povrće. Možemo ponuditi samo nekoliko zanimljivijih i provjerenih recepata.

Počnimo s najjednostavnijim, ali unatoč tome, oni ne gube svoju važnost. Možda je tajna popularnosti ovih recepata u nevjerojatnom okusu kojim će vas kupus sigurno oduševiti ako se uhodate kuhati ga.

Ukiseljena cvjetača pikantnog, pikantnog okusa neće ostaviti ravnodušnima ni vas ni vaše goste.

Vitaminska salata s orasima

Počnimo sa zanimljivim jelom koje maksimizira dobrobiti povrća. Ovo je salata u kojoj se cvjetača ne kuha, već se poslužuje jedva pirjana. Što nam je potrebno za pripremu jela:

  • 1 glavica cvjetače;
  • 1 velika hrpa zelenila;
  • 100 g oraha;
  • majoneza (kiselo vrhnje) za preljev;
  • sol.

Za kuhanje možete koristiti sirovi kupus. Alternativno, možete je blanširati u kipućoj vodi minutu kako bi cvatovi omekšali. U svakom slučaju, glavicu kupusa potrebno je rastaviti na cvatove i sitno nasjeckati.

Odaberite zelje po svom ukusu i nasjeckajte ga. Ovisno o tome koje biljke koristite: kopar, peršin, cilantro ili druge, okus salate će se promijeniti.

Orašaste plodove potrebno je ispeći, a zatim zdrobiti u mužaru u male komadiće. Odaberite orahe prema svojim željama.

Sada sjedinite sastojke, posolite i začinite salatu majonezom ili kiselim vrhnjem. Ako želite kalorije svesti na minimum ili poslužiti salatu u korizmi, kao preljev možete koristiti bilo koje biljno ulje - neće biti ništa manje ukusno.

Puna poslastica u tijestu

Djeca će obožavati cvjetaču prženu u tijestu.

Ako kod kuće imate cvjetaču i želite pripremiti hranjivo i ukusno jelo, preporučujemo da savladate ovaj recept. Ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Trebat će vam minimalni sastojci:

  • 1 glavica kupusa;

i za pripremu tijesta:

  • 1 jaje;
  • 60 ml tekućine;
  • brašno;
  • začinima.

Prvo morate skuhati povrće u slanoj vodi, rastavljajući ga na cvatove. Nakon toga napravimo tijesto: jaje i tekućinu dobro izmiješamo i počnemo postupno dodavati brašno dok smjesa ne dobije konzistenciju guste kisele pavlake. Dodajte sol i začine po ukusu.
Sada još samo preostaje kuhane cvatove umočiti u tijesto i na brzinu ispeći u vrućoj tavi sa zagrijanim uljem. Kao rezultat toga, kupus će postati ružičast i ukusan. Može se poslužiti kao prilog, a prelivena kiselim vrhnjem, cvjetača u tijestu može postati samostalno jelo.

Tepsija od nježnih cvatova

Sada prijeđimo na složenije recepte. Ako u svom domu uživate u raznim složencima, vjerojatno će vam se svidjeti ovaj recept. Nakon što ste pravilno pripremili jelo, možete ga ponuditi kao prilog ili koristiti kao glavno jelo. Za pripremu je potrebno uzeti:

  • 1 manja glavica cvjetače;
  • 200 g šunke;
  • 2 žlice. l. krušne mrvice;
  • 1,5 žlice. mlijeko;
  • 3 jaja;
  • 100 g sira.

Svi će cijeniti ovo jelo.

Dok se cvjetača kuha, naribajte sir, a šunku narežite na trakice ili kockice. U posudu za pečenje stavite polovicu kuhanog kupusa, na njega stavite šunku, zatim sir, pa opet red kupusa. Odozgo jelo možete posuti krušnim mrvicama.

Pecite jelo u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta. Zatim izvaditi iz pećnice i zaliti smjesom od jaja razmućenih u mlijeku. Vratite posudu u pećnicu i pecite do kraja desetak minuta. Poslužite za stol, ukrašeno omiljenim zelenilom. Ovaj recept možete modificirati dodavanjem gljiva ili drugih proizvoda umjesto šunke.

Hranjiva dijetalna juha

Dok istražujete recepte s cvjetačom, nemojte propustiti ovaj. Uz njegovu pomoć možete brzo skuhati laganu, ukusnu i zdravu juhu za svoju obitelj. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

  • 100 g cvjetače;
  • 100 g pilećeg filea;
  • ribani đumbir;
  • bjelanjak jednog jajeta;
  • umak od soje;
  • 1 žlica. l. krušne mrvice;
  • pileći bujon;
  • sol, začini.

Ako imate gotovu pileću juhu, možete odmah napraviti mljeveno meso, jer ćemo imati juhu s mesnim okruglicama. Da bismo to učinili, uvijamo sirovo pileće meso, a zatim ga prolazimo kroz mlin za meso i cvjetaču. Cvatove je potrebno prethodno blanširati i osušiti.

Brza priprema i jako ukusna juha

U mljeveni pileći file i cvjetaču dodajte đumbir, proteine, soja umak, sol, začine i dobro promiješajte. Oblikovati polpete i uvaljati ih u prezle. Gotove kuglice pažljivo stavljajte u kipuću juhu i kuhajte dok ne omekšaju. Čim polpete isplivaju na površinu, juha je gotova. Recept možete dopuniti dodavanjem krumpira, mrkve, luka i začinskog bilja u juhu.

Ukusan i nježan gratin

Na kraju ćemo vam ispričati još jedan recept i naučiti vas kako kuhati luksuznu francusku gratiniranu cvjetaču. Možete ga poslužiti za blagdanski stol i kao prilog i kao samostalno jelo.

Jednostavno, ali jako ukusno i lijepo jelo

Za pripremu će vam trebati jednostavni sastojci:

  1. 1 veća glavica kupusa;
  2. 0,5 l mlijeka;
  3. 0,2 l vrhnja;
  4. 150-200 g sira;
  5. 5 češnja češnjaka;
  6. maslac;
  7. krušne mrvice;
  8. sol, papar i muškatni oraščić.

Pripremu jela započinjemo kuhanjem cvatova cvjetače u mlijeku pomiješanom s vodom u omjeru 1:1. Cvjetaču uronite na nekoliko minuta u kipuću posoljenu tekućinu, a potom je ocijedite u cjedilu. Dok se hladi pripremite ostale sastojke.

Naribajte sir, pola pomiješajte s vrhnjem, muškatnim oraščićem i češnjakom propuštenim kroz prešu. Zatim kupus stavite u kalup koji ste prethodno namazali maslacem. Sada na naš kupus prelijemo smjesu sira i vrhnja.

Šaljemo obrazac s ukusnim u pećnicu. Gratin se priprema desetak minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Nakon toga izvadite kalup, pospite prezlama i preostalim sirom. Zatim ga vratite u pećnicu i pecite još 5-10 minuta da se stvori zlatna, ukusna korica. Voila, jelo je spremno.

11

Dijete i zdrava prehrana 16.05.2017

Dragi čitatelji, volite li cvjetaču? Osobno je obožavam. Od svih vrsta kupusa ovaj mi je draži. Uostalom, osim što se može pripremiti na različite načine i uvijek će biti ukusna, cvjetača je i vrlo zdrava. A upravo o tome ćemo sada detaljnije govoriti.

Cvjetača je dobila ime po svojim nježnim cvjetnim glavicama koje jedemo. U Engleskoj je ova vrsta kupusa toliko popularna da postoji poslovica: “Najbolje cvijeće su cvjetovi cvjetače”.

U našoj zemlji cvjetača nije toliko zastupljena kao obični bijeli kupus, što je šteta, jer je nutricionisti smatraju najvrjednijom vrstom kupusa po sadržaju hranjivih tvari i njihovoj probavljivosti. Dobro je za žene, muškarce, djecu, pa čak i trudnice i dojenčad - ovo će povrće svima biti korisno na svoj način. Cvjetača se također koristi u kozmetologiji, narodnoj medicini i za mršavljenje.

Kemijski sastav cvjetače

Cvjetača ima vrlo bogat vitaminski i mineralni sastav i spada u skupinu najzdravijeg povrća. Od vitamina sadrži askorbinsku kiselinu, širok spektar vitamina B, koji su vrlo važni za organizam: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (pantotenska kiselina), B6 ​​​​(piridoksin), B9 (folna kiselina). kiselina), kao i vitamine PP (nikotinska kiselina), E, ​​K, H (biotin), kolin i prilično rijedak vitamin U.

Ako usporedimo cvjetaču i bijeli kupus u smislu sadržaja vitamina C, onda potonji sadrži 1,5-2 puta manje.

50 g cvatova cvjetače osigurava dnevnu potrebu našeg tijela za vitaminom C, 100 g - za vitamine B skupine.

Sadrži puno makro i mikroelemenata: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen, kao i kobalt, jod, klor. Što se željeza tiče, cvjetača sadrži duplo više od zelenog graška, paprike i zelene salate.

Cvjetača je bogata proteinima: u usporedbi s bijelim kupusom sadrži nekoliko puta više proteina. Na temelju toga, glavice cvatova mogu poslužiti kao dobra zamjena za životinjske bjelančevine. Vjerojatno zbog te kvalitete neki nutricionisti cvjetaču nazivaju bijelim svježim sirom.

Osim toga, cvjetača sadrži tartronsku, limunsku, jabučnu kiselinu, nježna dijetalna vlakna, pektin, enzime i druge tvari važne za zdravlje našeg organizma.

Karfiol. Sadržaj kalorija

Unatoč bogatstvu svog sastava, cvjetača je niskokalorični proizvod. 100 g kupusa sadrži samo oko 30 kcal, pa ga bez straha mogu konzumirati oni koji žele smršaviti. Istina, puno ovisi o načinu njegove pripreme.

Tablica kalorija za cvjetaču, na 100 g proizvoda:

Zdravstvene prednosti cvjetače

Zahvaljujući svom bogatom sastavu, uključujući rijetke tvari i mikroelemente, cvjetača blagotvorno i ljekovito djeluje na mnoge organe i sustave našeg organizma.

Cvjetača za srce i krvne žile

Cvjetača se koristi za liječenje i prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti. Ne samo da pomaže očistiti krv od postojećih naslaga kolesterola, već i sprječava njihovo stvaranje. Stoga su stručnjaci procijenili prednosti cvjetače za aterosklerozu kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo.

Cvjetača također jača stijenke krvnih žila, normalizira ravnotežu zgrušavanja krvi i poboljšava cirkulaciju krvi. Kao rezultat toga, redovita konzumacija cvjetače dobra je prevencija srčanog i moždanog udara.

Glavice cvata korisne su i za srce jer podržavaju normalan srčani ritam.

Često osobe sklone kardiovaskularnim bolestima pate od edema. Zahvaljujući kaliju sadržanom u cvjetači, rješava se problem uklanjanja viška tekućine iz tijela i normalizira ravnotežu vode i soli.

Cvjetača za probavu

Prednosti cvjetače za gastrointestinalni trakt su velike. Njegova vlakna su vrlo nježna, ne iritiraju želudac, za razliku od bijelog kupusa, a također se dobro probavljaju i apsorbiraju u tijelu. Stoga liječnici preporučuju konzumaciju cvjetače kod gastritisa i drugih problema probavnog sustava.

Cvjetača ima baktericidna svojstva, sadrži takozvani antiulkusni vitamin U, koji ublažava upalu, a također potiče zacjeljivanje čira na želucu i dvanaesniku.

Cvjetača se može koristiti za obnavljanje procesa probave, poboljšanje apsorpcije hrane, čišćenje gastrointestinalnog trakta i normalizaciju crijevne pokretljivosti. Dobro djeluje i na crijevnu mikrofloru jer suzbija razmnožavanje štetnih mikroorganizama.

Zahvaljujući delikatnim vlaknima, liječnici preporučuju konzumiranje cvjetače za pankreatitis (jedina iznimka je ukiseljeni, prženi i svježi kupus) i kolecistitis (osim u razdobljima pogoršanja).

Na temelju svega navedenog možemo reći da je cvjetača potpuno uravnotežen proizvod za gastrointestinalni trakt.

Cvjetača za prevenciju tumora

Prema istraživanjima, redovita konzumacija cvjetače pomaže u prevenciji pojave određenih oblika raka, poput raka debelog crijeva, raka mjehura itd.

Cvjetača također pomaže u liječenju nekih oblika humanog papiloma virusa.

Cvjetača za zdravlje žena

Predstavnice lijepog spola posebno će cijeniti prednosti cvjetače. Normalizira hormonalnu ravnotežu u ženskom tijelu, što je posebno važno nakon tridesete, a samim time sprječava razvoj raka, poput raka dojke.

Zahvaljujući svom bogatom sastavu, korištenje cvjetače kao hrane i kao kozmetike pomaže u dugom očuvanju ljepote i mladosti. Cvjetača u maskama za lice bori se protiv bora, pomaže u uklanjanju perutanja, osvježava i hrani kožu, čineći je glatkom.

Koristi se i u maskama za kosu koje jačaju kosu, daju joj sjaj i njeguju vlasište.

Kao prehrambeni proizvod, cvjetača potiče regeneraciju tjelesnih stanica, bori se protiv slobodnih radikala, što pomaže u dužem održavanju mladosti.

Cvjetača za mršavljenje

Cvjetača je odlična za mršavljenje. Njegov je utjecaj s ove točke gledišta višestruk:

  • je niskokalorični proizvod;
  • tartronska kiselina u svom sastavu sprječava pretvaranje ugljikohidrata koji ulaze u tijelo s hranom u masne naslage;
  • tijelo troši 50% više energije na probavu cvjetače od drugog povrća;
  • Vitamin U u kupusu pomaže u borbi s lošim raspoloženjem i depresijom koji često prate razdoblja restrikcije hrane.

Zahvaljujući ovim svojstvima, cvjetača se uvrštava u dijetu, kako samostalno, tako i u kombinaciji s drugim namirnicama. Da biste postigli rezultate, trebate pojesti najmanje 100 g glavica cvatova dnevno.

Cvjetača tijekom trudnoće i dojenja

Cvjetača je korisna tijekom trudnoće, kada žensko tijelo ima posebne potrebe za vitaminima B skupine, posebno vitaminom B9 (folna kiselina). Ovaj vitamin je uključen u formiranje djetetovog živčanog sustava i mozga, a ako je nedostatak, mogu se pojaviti kongenitalne patologije. Stoga ginekolozi toplo preporučuju folnu kiselinu u prvom i trećem tromjesečju trudnoće.

Osim toga, kao što sam već napisala, cvjetača pomaže u rješavanju problema s kojima se žene susreću tijekom trudnoće, kao i tijekom dojenja, kao što su zatvor i višak kilograma.

Također, glavice cvatova pomoći će ženskom tijelu u teškom razdoblju opskrbiti širokim spektrom korisnih tvari, uključujući željezo, što je neophodno za izbjegavanje anemije i za dijete i za majku.

Iz istog razloga trebali biste uključiti cvjetaču u svoju prehranu tijekom dojenja. Osim toga, tijekom dojenja potiče normalan rad jetre. Obavezno pratite reakciju bebe - ako se pojavi alergija ili poremećaj stolice, potrebno je smanjiti ili potpuno prestati konzumirati kupus.

Cvjetača za djecu

Dobrobiti cvjetače za djecu su velike. Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, nježne strukture te lakoće probavljivosti i apsorpcije preporučuje se kao dohrana vrlo male djece. Još jedna prednost kupusa je normalizacija probave i sprječavanje stvaranja plinova i zatvora. Osim toga, cvjetača rijetko izaziva alergijsku reakciju.

Koristi se kao jednokomponentni pire ili pomiješan s drugim povrćem. Zauzete majke mogu kupiti gotove mješavine povrća s cvjetačom u specijaliziranim odjelima trgovina.

Pedijatri preporučuju uvođenje cvjetače u bebinu prehranu prije jabuka, inače bi je moglo odbiti jesti zbog bljutavog okusa. Kelj radije konzumiraju one bebe čije su ga majke jele dok su ga dojile.

U svakom slučaju, o vremenu početka uvođenja ovog proizvoda u dohranu i količini konzumiranja svakako se posavjetujte s pedijatrom u kojeg imate povjerenja.

Karfiol za muškarce

Predstavnici jačeg spola također će cijeniti prednosti cvjetače. Redovita uporaba nekoliko puta tjedno uvelike smanjuje vjerojatnost raka prostate, pomaže u očuvanju zdravlja, energije, snage i performansi muškaraca.

Zbog visokog udjela vitamina B u cvjetači, čiji nedostatak može dovesti do gubitka kose, stručnjaci savjetuju da je koriste muškarcima za ćelavost i ubrzan rast kose.

Cvjetača za cijelo naše tijelo

Cvjetača je korisna ne samo ako imate zdravstvenih problema - cijenit će je i potpuno zdravi ljudi. Njegova redovita uporaba ne samo da pomaže očistiti tijelo od otpada i toksina, već također aktivira funkcije čišćenja samog tijela.

Cvjetača je antioksidans, neutralizira djelovanje slobodnih radikala i pomaže u jačanju imunološkog sustava. To je skladište vitamina, minerala i drugih elemenata potrebnih našem tijelu, pa ga treba uključiti u prehranu nakon teških bolesti (ako nema kontraindikacija), iscrpljujućih dijeta, kao iu slučaju nedostatka vitamina.

Osim toga, cvjetača normalizira živčani sustav i pomaže kod kroničnog umora.

Predlažem da pogledate video o korisnim svojstvima cvjetače.

Kako odabrati cvjetaču. Na što treba obratiti pozornost

Proučili smo dobrobiti cvjetače. Ali kako ga pravilno odabrati tako da sadrži maksimalan raspon korisnih i ljekovitih tvari?

Pri odabiru cvjetače najvažnija je njezina svježina jer nakon berbe zadržava svoja blagotvorna svojstva samo 10 dana. Stoga obratite pozornost na sljedeće točke:

  • glava kupusa treba biti teška i gusta;
  • cvatovi su okruženi svježim zelenim listovima koji čvrsto prianjaju uz glavicu kupusa. Često, kako bi sakrili dugi rok trajanja kupusa, prodavači otkidaju požutjelo lišće koje je počelo blijedjeti;
  • cvatovi mogu biti bijeli, sivkasti ili boje slonovače. Postoje sorte sa zelenim, pa čak i ljubičastim cvatovima;
  • obratite pozornost na glavice cvatova: ako imaju smeđe mrlje ili crne točkice, to je znak da se proizvod počeo kvariti;
  • također znak dugotrajnog skladištenja kupusa je izražena žuta ili smeđe-žuta boja cvatova;
  • glavice cvatova trebale bi čvrsto pristajati jedna uz drugu.

Kako čuvati cvjetaču

Cvjetaču treba čuvati na donjoj polici hladnjaka, u posudi za povrće, s peteljkom prema dolje, po mogućnosti odvojeno od ostalih namirnica. U ovom obliku, cvatovi neće apsorbirati vlagu. Ako je kupljen svježi kupus, rok trajanja je 7 dana. Ako ste iz nekog razloga cvatove kupili zasebno, pokušajte ih potrošiti u roku od dva dana.

Cvjetača se može konzumirati izvan sezone zbog zdravstvenih dobrobiti. Pravilno smrznuti kupus u potpunosti zadržava svoja blagotvorna i ljekovita svojstva, pa ako je pitanje je li uvozna cvjetača svježa ili smrznuta, odgovor je jasan - smrznuta. Razmislite o udaljenosti koju je svježa cvjetača prešla od mjesta rasta do naše trgovine ili tržnice, a opet blagodati cvjetače traju samo 10 dana!

Kako kuhati cvjetaču

Cvjetača se priprema na razne načine, uključujući i jedenje sirovo u salatama. Za zimu, osim tradicionalnih salata, također se soli i kiseli. Kada se pravilno pripremi, zadržava većinu hranjivih tvari. Istovremeno, povrće sadrži veliku količinu vrijednih, ali u vodi topljivih tvari, a ako ga kuhamo u većoj količini vode, onda ih najviše ide u juhu. Stoga se takva juha od povrća ne može izliti - svakako pripremite nešto na temelju nje.

Najbolji način da sačuvate većinu blagotvornih svojstava cvjetače je kuhanje cvjetnih glavica na pari ili u maloj količini vode. Također, profesionalni kuhari za ove svrhe savjetuju korištenje mineralne vode umjesto obične vode ili dodavanje malo šećera. Važno je ne prekuhati kupus – obično ga je dovoljno kuhati 5 minuta nakon što provrije. Ako cvjetiće pokušate probosti vilicom, ne smiju biti premekani.

Da biste sačuvali blagodati cvjetače, također se ne preporučuje kuhati je u aluminijskom posuđu.

Koliko cvjetače možete pojesti dnevno?

Odrasle osobe koje ne boluju od težih kroničnih bolesti i nemaju kontraindikacija mogu konzumirati cvjetaču bez ograničenja - jedino je važno slušati svoje tijelo.

U trudnoći je bolje početi jesti cvjetaču s minimalnom količinom (50 g) i, ovisno o tome kako se osjećate, postupno povećavati porciju. Učestalost - 2-3 puta tjedno.

Dojilje cvjetaču mogu uvrstiti u prehranu već 3-4 tjedna nakon poroda. Također treba početi s minimalnom količinom, maksimalna dnevna količina ne smije biti veća od 200 g.

Pedijatri obično savjetuju uvođenje cvjetače u komplementarnu hranu za bebe od 4-5 mjeseci, počevši od 1/4-1/2 žličice. dnevno. Obavezno pratite dobrobit svoje bebe tijekom dana. Učestalost upotrebe: 1-2 puta tjedno.

Za osobe koje boluju od gastritisa ili čira na želucu maksimalna količina kupusa dnevno je 100-150 g.

Šteta cvjetače i kontraindikacije

Cvjetača je vrijedan prehrambeni proizvod koji ima veliki utjecaj na naše zdravlje. Da bi njegova uporaba donijela samo koristi, treba uzeti u obzir moguću štetu cvjetače, a ima i mnoge kontraindikacije. Ovaj:

  • dizenterija;
  • Trbušna nervoza;
  • crijevni grčevi;
  • akutni enterokolitis;
  • povećane razine mokraćne kiseline u tijelu (giht);
  • bolest bubrežnih kamenaca;
  • bolesti štitnjače;
  • razdoblje nakon kirurškog zahvata na prsima ili abdomenu.

Potreban je oprez pri konzumiranju cvjetače ako imate bolesti bubrega i mokraćnog sustava. Iako postoji tvrdnja da cvjetača pomaže u normalizaciji visokog krvnog tlaka, u slučaju hipertenzije i ozbiljnih srčanih patologija, prije nego što počnete jesti, bolje je posavjetovati se s liječnikom od povjerenja.

Cvjetača se preporuča za liječenje čira na želucu i dvanaesniku, ali je treba oprezno koristiti kod ovih bolesti, kao i kod povećane kiselosti želučanog soka, jer konzumiranje kupusa u velikim količinama pomaže njenom povećanju.

Alergijske reakcije na cvjetaču iznimno su rijetke, ali ljudi skloni alergijama možda će htjeti biti oprezni i početi jesti male količine.

Sada, dragi moji čitatelji, imamo na raspolaganju puno potrebnih informacija o tako divnom, ukusnom i zdravom povrću kao što je cvjetača. A to će nam sigurno pomoći da ga još učinkovitije iskoristimo za svoje zdravlje i ljepotu. To znači i za zadovoljstvo, jer kada smo zdravi i privlačni, život donosi puno više radosti.

A za dušu ćemo danas slušati E.Doga. Valcer "Gramofon" . Predivna glazba i prekrasna video sekvenca.

vidi također

Cvjetača se danas smatra nevjerojatno zdravim povrćem, a, srećom, i jednim od najukusnijih. Obilje recepata reći će vam kako kuhati cvjetaču na potpuno različite načine, od kojih će svaki pomoći otkriti poseban okus proizvoda na nov način.

Proces pripreme kupusa postat će još primamljiviji ako razumijete blagotvorna svojstva cvjetače.

Cvjetača je izvor vitamina C, A, D, E, K, H, kao i ugljikohidrata, vlakana, višestruko nezasićenih i organskih kiselina, mineralnih soli itd. Bogata je vitaminima B skupine, tako neophodnim za pravilan rad mozga, živčanog sustava i općeg stanja organizma.

Tijelo savršeno apsorbira cvjetaču, jer vlakna u svom sastavu imaju prilično tanku i nježnu strukturu, koja se lako probavlja i ne nadražuje sluznicu probavnog sustava. Cvjetača je jedna od prvih i najboljih dohrana za bebe, koja opskrbljuje hranjivim tvarima i priprema tijelo za daljnje postupno uzimanje hrane.

Cvjetača je dijetetski i niskokalorični proizvod, osim toga sadrži tartronsku kiselinu koja sprječava stvaranje masnih stanica i šećera.

Kako kuhati svježu cvjetaču?

Karfiol se može pržiti, peći, kuhati, a od njega se mogu pripremati brojna jela. Pirjani kupus svi znaju već dugo, ali samo trebate pokazati svoju maštu i na vašem će se stolu pojaviti deseci različitih jela od cvjetače, koja se razlikuju po načinu pripreme i nijansama okusa.

Najjednostavnije je cvjetaču skuhati u slanoj vodi, ocijediti od vode, a zatim uliti maslac. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo sadrži mnogo vitamina!

Kako bi zimi mogli dobiti dragocjene vitamine, ali i uživati ​​u okusu svježeg povrća, ono se u jesen jednostavno zamrzne. Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje kako kuhati smrznutu cvjetaču? Sve je vrlo jednostavno. U principu, postupak pripreme cvjetače u tijestu ostaje isti, ali postoje neke osobitosti.

Prije svega, vrijedi zapamtiti da se kupus zamrzava nakon što se podijeli na cvatove. Dakle, kad izvadite dio kupusa iz zamrzivača, ne smijete ga odmrzavati. Poželjno ga je odmah uliti u posudu, nakon što ste je isprali mlakom vodom.

Zatim prelijte kupus toplom vodom, pokrijte vrh, i stavite na jaku vatru. Čim prođu 3-4 minute od početka vrenja (toliko se kuha smrznuta cvjetača), posuda se može ukloniti, ocijediti vodu, a kupus staviti u cjedilo.

Kuhana vruća cvjetača također se može zdrobiti s naribanim tvrdim sirom, dobivajući elegantan i nježan okus povrća bogatog vitaminima.

Recept za kuhanu cvjetaču

Za ovaj recept potrebno vam je samo:

  • Cvjetača - 1 kg
  • Voda - 500 ml
  • Sol - po ukusu

Vodu posolite i prokuhajte, dodajte kupus rastavljen na cvatove i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta poklopljeno dok kupus ne bude spreman. Provjerite spremnost vilicom; trebalo bi lako ući u kupus. Ocijedite vodu i kupus začinite začinskim biljem po želji.

Kako bi jela bila što zdravija, ukusnija i ljepša, prije kuhanja cvjetače potrebno je pripremiti:

  1. Glavica se podijeli na cvatove, stavi u posudu i opere.
  2. Debeli izdanci se prepolove, a na cvatovima se uklone sve tamne mrlje.

Kelj je spreman za kuhanje i koristi se prema receptu.

Svježi kupus se, kao i smrznuti, može kuhati, pržiti, peći... razlike u pripremi praktički nema. Ali mi ćemo vam reći neke tajne pripreme smrznutog kupusa.

Recept za pečeni karfiol (smrznuti)

Cvjetača je također odličan obrok za jelo u korizmi. Da bismo dobili jednostavno jelo u obliku prženog kupusa, trebat će nam:

  • Karfiol - 500 gr.
  • Voda - 300 ml.
  • Sol, papar - po ukusu
  • Suncokretovo ulje (ili maslac) - 50 gr.
  • Brašno - 1 žlica. l.

Da biste dobili ukusnu nemasnu cvjetaču, kuhanu u slanoj vodi, potrebno ju je samo sipati u tavu, u koju prethodno ulijete suncokretovo ulje i dodate brašno. Sve se sjedini i dobar okus zdravog jela je zagarantiran.

Recept za pečenu cvjetaču

Cvjetaču u tijestu možete pripremiti od svježih ili smrznutih cvatova. Odvojeni cvatovi urone se u slanu kipuću vodu 10-15 minuta. Odredite spremnost kupusa pomoću vilice: klinčići se lako uklapaju u komade povrća, što znači da je spreman! Zatim ga stavite iz posude u cjedilo da se ukloni višak tekućine.

Tijesto od cvjetače se pravi od jaja, brašna, soli i začinskog bilja. Postoji mnogo recepata za pripremu tijesta, evo jednog od njih.

Za 1 kg cvjetače:

  • Pileće jaje - 4 kom.
  • Brašno - 2-3 žlice.
  • Sol, papar - po ukusu
  • Zeleni - na okus

U umućena jaja dodajte začinsko bilje i sol, a zatim postupno umiješajte 3-4 žlice brašna pazeći da se smjesa dobro zgusne. Tople cvatove premazati tijestom i staviti u tavu. Cvjetača se prži u tavi s biljnim uljem dok ne porumeni.

Znajući kako ukusno kuhati cvjetaču, možete uživati ​​u hrani i istovremeno zasititi svoje tijelo vrijednim vitaminima i tvarima. Uostalom, cvjetača ima opći učinak jačanja, prirodno jača imunološki sustav, povećava otpornost tijela na razne viruse i infekcije.

Važno svojstvo cvjetače je njezino antikarcinogeno djelovanje, odnosno sposobnost inhibicije i sprječavanja stvaranja stanica raka.

Cvjetača se preporuča osobama koje boluju od želučanih bolesti jer njezina konzumacija stimulira rad crijeva, normalizira proces izlučivanja žuči i obnavlja želučane stanice. Kupus potiče zacjeljivanje lezija na površini sluznice; koristan je za osobe koje pate od hemoroida, jer tvari u proizvodu ublažavaju stanje.

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

Od cvjetače možete pripremiti veliki broj ukusnih jela. Neposredno prije toga potrebno ga je blanširati u vodi i octu. Uklonit će specifičan miris kupusa koji ne vole svi.

Kako pripremiti cvjetaču za različita jela

Kupujte kupus srednje veličine i izrazito bijele boje. Upravo ta boja ukazuje na to da je povrće apsolutno zrelo. Zatim nastavite ovako:

  • Kelj razdijelite na cvjetove i uklonite duge peteljke.
  • Uronite cvatove u hladnu slanu vodu 20 minuta. Ovo je neophodno kako bi mogući mali insekti mogli ispuzati iz kupusa.
  • Ulijte 1 litru vode u lonac i dodajte 1 žlicu octa. Zakuhajte vodu.
  • Kupus šupljikavom žlicom izvadite iz posoljene vode i prebacite u kipuću kiselu vodu.
  • Držite cvatove u vrućoj vodi 2-3 minute, a zatim ocijedite kupus u cjedilu.
  • Pustite da se povrće potpuno ohladi.

Sada od toga počnite pripremati jelo koje vam se najviše sviđa.

Karfiol u umaku od vrhnja

  • Na dno lonca ulijte 2 žlice maslinovog ulja i dodajte 50 g maslaca.
  • Kad se ulje zagrije, u njega stavite nasjeckani luk (1 kom.), naribanu mrkvu (1 kom.) i protisnite 1 češanj češnjaka kroz prešu.
  • Pričekajte da povrće postane prozirno. Zatim im dodajte cvatove cvjetače (1 kg) te posolite i popaprite po ukusu.
  • Pomiješajte sve sastojke i ostavite da se kuha na laganoj vatri 5 minuta.
  • Kupus prelijte kiselim vrhnjem ili vrhnjem (0,5 l) i pirjajte jelo ispod poklopca 15 minuta.
  • Prilikom posluživanja kupus obavezno pospite svježim začinskim biljem.

Cvjetača zapečena sa sirom

Kupus pripremljen prema prethodnom receptu stavite u posudu za pečenje i pospite naribanim tvrdim sirom (150 g). Kelj stavite u vruću pećnicu i pričekajte da se sir otopi i malo porumeni.

Varivo od cvjetače s povrćem i zelenim graškom

Za jelo će vam trebati:

  • srednja glava cvjetače;
  • dva luka;
  • jedna mrkva;
  • jedna paprika;
  • jedna staklenka konzerviranog zelenog graška;
  • par žlica biljnog ulja;
  • pola čaše kiselog vrhnja;
  • sol i papar po ukusu.

Ovo jelo pripremite na ovaj način:

  • Luk, mrkvu i papriku narežite na jednake kockice. Pecite ih na ulju dok ne omekšaju.
  • Dodajte grašak bez tekućine. U ovom trenutku dodajte sol i papar.
  • Nakon što se grašak ugrijao dodajte kiselo vrhnje. Sve zajedno kuhajte 5 minuta.
  • Prethodno prokuhane cvatove kupusa stavite u lonac i pirjajte jelo još 10 minuta.

Varivo poslužite sa začinskim biljem i sitno nasjeckanim svježim češnjakom.

Pita od cvjetače

Prvo pripremite tijesto od 125 g mekog maslaca, 1 jajeta, 150 ml kefira, 250 g brašna i malo soli. Umiješeno tijesto zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat. Dok tijesto odmara napravite sljedeće:

  • Skuhajte 750 g cvatova kupusa u vodi s bilo kojim začinima.
  • Kupus izvadite iz vode i stavite u tavu s lukom (2 komada) prethodno poprženim na ulju. Povrće zajedno pirjajte 5 minuta.
  • Napravite umak od 4 sirova jaja, 250 ml vrhnja, soli i suhih začina po želji. Proizvode jednostavno pomiješajte pjenjačom. Prikladni začini uključuju čubar, bosiljak i muškatni oraščić.
  • Naribajte 250 g tvrdog sira.

Sada sastavite pitu:

  • Kalup za pečenje namazati uljem.
  • Rasporedite svo tijesto i rastanjite ga rukama tako da dobijete stranicu visine 2-2,5 cm.
  • Na tijesto poslažite kupus dinstan s lukom.
  • Prelijte umak preko povrća.
  • Prekrijte umak sirom.

Pecite pitu dok ne porumeni. Trebat će vam otprilike 45 minuta. Postavite temperaturu pečenja na 180 stupnjeva.


S još jednim vrlo originalnim i ukusnim jelom od cvjetače možete se upoznati u ovom videu.