Lagano slani krastavci s lišćem ribiza i trešnje. Krastavac s crvenim ribizlom za zimu Krastavci za zimu recepti s ribizlom

Tijekom sezone berbe svatko se pokušava opskrbiti različitim povrćem i voćem. Jedan od najpopularnijih pripravaka je konzerviranje krastavaca.

Sada je sezona krastavaca. Svaki dan iz staklenika možete izvaditi kantu ili čak više ovog ukusnog povrća. A pripreme su već u punom jeku - napravljeni su krastavci i rajčice, sortirano s raznim povrćem. Kako ih još možete sačuvati da budu ukusni!?

Jako mi se sviđa recept sa crvenim ribizlom. Izvrstan je konzervans, a njegovim dodatkom možete značajno smanjiti količinu octa. Osim toga, ribizli pomažu da krastavci ostanu hrskavi i čine ih još ukusnijima. Uostalom, ova ukusna bobica sadrži i šećer i prirodne kiseline. Upravo ono što vam je potrebno kako biste bili sigurni da su krastavci dobro uskladišteni i da skladištenje ne utječe na njihov okus.

Ne tako davno, već sam dao ukusan recept, gdje smo, osim šećera, soli i octa, koristili aspirin kao konzervans. A radili smo ih i bez sterilizacije. Dakle, ovaj recept je gotovo isti, razlike su male. No, ipak, zadržimo se na njima detaljnije.

Hrskavi konzervirani krastavci s crvenim ribizlom bez sterilizacije - vrlo ukusan recept

Mi ćemo trebati:

Izračun je dan za 1 staklenku od tri litre

krastavci - 20 kom. male i srednje veličine
rajčice - 4-5 kom (male)
crveni ribiz - 1,5-2 šalice
češnjak - 8-10 češnja
kopar, estragon, listovi hrena, ribizli, trešnje, kopar
papar u zrnu, crvena paprika, klinčići
sol - 3 žlice. žlice
šećer - 2 žlice. žlice
octena esencija -0,5 žličica (potrebna esencija)
aspirin - 2,5 tablete

priprema:

1. Krastavce treba namakati u hladnoj vodi 4-5 sati, ako su krastavci vlastiti. Ako su kupljene, onda ih potopiti u vodu 6 sati. Krastavci su većinom voda, pa ih treba namakati u vodi kako bi ostali hrskavi.

2. Ribizle oprati i razvrstati. Zelje dobro isperite.

3. Ogulite češnjak.

4. Staklenke dobro operite sodom ili sredstvom za čišćenje i sterilizirajte. Za sterilizaciju ulijte vodu u veliki lonac i stavite cjedilo na lonac. Zakuhajte vodu i stavite staklenku u cjedilo, vratom prema dolje, tako da para dobro popari cijelu površinu. Sterilizirajte svaku staklenku 10-15 minuta. Trebalo bi biti vruće izvana kada ga dodirnete.

5. Željezne poklopce operite i prelijte kipućom vodom te kuhajte 10 minuta.

6. Nakon držanja krastavaca u hladnoj vodi, operite ih i odrežite rep. Operite i rajčice. Stavite sve na ručnik da se ocijedi sva voda.

7. Na dno pripremljenih staklenki poslažite hren odrežući traku debljine 4 cm i grančicu estragona, daje okus kao iz bačve. Kopar, bolje ga je uzeti već velikog, s kišobranom. Već je dobio na snazi, a rasol će biti taman ono što treba. List ribiza, dva ili tri lista trešnje.

8. Tu stavite zrna papra, 7-8 zrna graška, 5-6 klinčića i trakicu crvene ljute paprike od 1 cm.

9. Zatim počinjemo stavljati krastavce u staklenku. Za konzerviranje je najbolje koristiti krastavce srednje veličine. Poželjno je da su također iste veličine.

10. Nakon postavljanja dva sloja, morate dodati 3-4 režnja češnjaka.

11. Zatim zagrabite dvije šake ribiza, kao da zagrabite vodu, i ulijte ih u staklenku. Popunit će slobodni prostor između krastavaca.

12. Dodati 2-3 rajčice. Također će djelovati kao konzervans. Uostalom, rajčice sadrže prirodne kiseline.

13. Zatim opet položite dva sloja krastavaca. Nema potrebe da ih pritiskate kako ne biste oštetili ribizle.

14. Ponovno dodajte češnjak, rajčice i ribizle.

15. Zatim opet krastavci, češnjak i ribizli.

16. Na samom kraju neka ostane malo mjesta za šećer, sol i začinsko bilje. Ne dodaju svi šećer prilikom konzerviranja krastavaca. Neki ljudi ne vole da imaju sladak okus. Stoga, ako želite, možete izostaviti šećer.

Glavna stvar koju morate zapamtiti kada konzervirate krastavce i rajčice je da morate staviti jednu žlicu soli na pola litre vode. Odnosno, ako nam treba 1,5 litara vode za staklenku od tri litre, tada su nam potrebne 3 žlice soli.

18. Stavite vodu kuhati unaprijed. Opet izračunajte vodu na takav način da će nam za staklenku od tri litre trebati 1,5 litara vode.

19. Kada voda prokuha pustiti da kuha 5 minuta i preliti preko krastavaca u tegli. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5-7 minuta.

20. Salamura je poprimila crveno-ružičastu boju, jer je ribiz pustio sok. Pokrijte staklenku poklopcem s rupama i ulijte salamuru natrag u posudu. Kuhajte rasol 5 minuta. I ulijte natrag u staklenku. Zakuhajte kuhalo unaprijed; ako se ispostavi da je sekundarna slana otopina manja od potrebne, dodajte kipuću vodu iz kuhala.

Svaki put kada sipate salamuru, treba doći do samog ruba. Tako da kada pokrijete staklenku poklopcem, malo se prelije.

21. Držite salamuru u tegli 7 minuta. U tom slučaju staklenku možete okretati s jedne strane na drugu kako biste oslobodili mjehuriće zraka. Ponovno ocijedite salamuru i prokuhajte treći put.

22. U međuvremenu zdrobite 2,5 tablete aspirina i ulijte u staklenku na vrh. Aspirin je također dobar konzervans. Osim toga, omogućuje vam da krastavci dugo ostanu hrskavi.

23. Krastavce zadnji put prelijte salamurom i ostavite oko 1 cm do vrha. Ulijte esenciju octa i dodajte slanu otopinu do samog ruba. Pokrijte poklopcem i ni u kom slučaju ne otvarajte. Ostavite još 7 minuta, povremeno okrećite staklenku s jedne na drugu stranu kako bi iz staklenke izašli mjehurići zraka.

Ako slučajno otvorite poklopac, ponovno dodajte salamuru do samog ruba i ponovno ostavite 5-7 minuta.

24. Zavrnite poklopac pomoću stroja za šivanje.

25. Staklenku okrenuti naopačke i pokriti ručnikom dok se potpuno ne ohladi.

26. Zatim okrenite staklenku i ostavite je na pristupačnom mjestu za promatranje 2-3 tjedna.

Ako staklenku loše zavrnete i vidite da sutradan iz nje curi salamura, onda se takva staklenka može prepraviti. To se može učiniti na ovaj način. Ocijeđenu salamuru trebate ponovno prokuhati i njome dva puta napuniti staklenku.

Ali treba znati da takvi krastavci više neće biti hrskavi, jednostavno će biti prekuhani. Stoga ih ili uvrnite i kasnije upotrijebite za kuhanje, osnove na tatarski način ili

Ili ih ostavite u staklenci dva dana pa ih jedite kao slabo posoljene.

Nakon nekoliko dana ribiz će izgubiti boju, a rasol će biti blijedoružičast. Neka vas ovo ne uplaši. Krastavcima je dala sav svoj sok, a kad se otvore bit će hrskavi i jako ukusni.

Ako slana otopina u krastavcima nakon nekoliko dana postane mutna ili poklopac nabubri, to znači da je u jednoj od faza prekršena tehnologija čuvanja. Takvi krastavci se neće jesti.

Učinite sve strogo korak po korak, au ovom slučaju ukusni konzervirani krastavci oduševit će vas cijelu jesen, zimu i proljeće.

Video o tome kako pripremiti ukusne konzervirane krastavce s crvenim ribizlom

Također smo napravili video posebno za ovaj članak u kojem možete vidjeti cijeli proces kuhanja. Nakon što ga pogledate, shvatit ćete da konzerviranje ovako ukusnog pripravka nije nimalo teško.

Stoga, pazite i kuhajte za svoje zdravlje!

A ako vam se svidio recept, pretplatite se na naš YouTube kanal. Postoji mnogo ukusnih recepata s detaljnim opisima svake faze.

Uvijek nam je drago što vas vidimo i nudimo samo najukusnije i provjerene recepte, što uključuje i našu današnju verziju. No to možete saznati tako da otvorite staklenku i kušate hrskavo voće. Stoga ga svakako skuhajte barem jednom, a onda će ovaj recept dugo ostati u vašim bilježnicama!

Dobar tek!

Sastojci za recept za kisele krastavce s lišćem hrena, šumskim ribizom i divljim trešnjama (na bazi 1 litre marinade).

Svježi krastavci (kornišoni) - potrebna količina za čvrsto punjenje staklenke s pripravkom;

Lišće hrena - 1 mala veličina;

- lišće šumskog ribiza - 7-8 kom .;

- lišće divlje trešnje - 4-6 kom .;

Sol - 2 žlice (bez tobogana);

Šećer - 1 žlica (bez tobogana);

Crni papar u zrnu - 8 - 10 kom .;

Klinčići - 1 kom;.

Piment grašak - 1 kom .;

Češnjak - 1-5 češnja;

Kišobrani kopra - 1-2 kom .;

Octena esencija - 0,3-0,4 žličice 90% (ili 80 ml 9% octa);

Recept za kisele krastavce s lišćem hrena, šumskog ribiza i divlje trešnje.

Krastavce temeljito operemo i potopimo u hladnu vodu tri do četiri sata (ako ste upravo došli iz vrta, namakanje nije potrebno).

Na dno prokuhane staklenke stavite listove hrena i na njih čvrsto složite krastavce. Na krastavce stavite listove trešnje i ribiza te oguljene režnjeve češnjaka.

Prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu ispod vrata krastavaca. Na staklenku stavimo poklopac koji zavrnemo i ostavimo u tom stanju 10 minuta.

Izlijte svu tekućinu iz staklenki. Za to koristimo posebne poklopce s rupama ili samo cjedilo. Od ove vode pravimo salamuru. Čekamo dok voda ne zavrije. U kipuću vodu dodajte sol, šećer, kišobrane kopra, crni papar u zrnu, piment, klinčiće. Marinadu kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta.

Staklenke napunite vrućom marinadom. Čekamo dok se ne ohladi. Ulijte rasol u tavu i ponovno prokuhajte. Ugasi to. Dodajte ocat. Dobivenom marinadom napunite staklenke.

Poklopce prokuhajte nekoliko minuta u vrućoj vodi i dobro ih zavrnite na staklenke kiselih krastavaca. Preokrenite i stavite staklenke na poklopce. Staklenke pokriti ručnikom (krpom). Ostavite ga u ovom stanju jedan dan na sobnoj temperaturi.

Idealan okus takvih krastavaca pojavljuje se u trećem mjesecu skladištenja. Ukiseljeni krastavci s lišćem hrena, šumskog ribiza i divlje trešnje su spremni.

Dobar tek!

Pripreme su postale dio života svake domaćice koja razmišlja naprijed. Tako je lijepo zimi otvoriti staklenku domaćih kiselih krastavaca, pekmeza ili kompota. Osim što pripravci stvarno prijaju duši, oni su i jako ukusni! Hrskavi krastavci, sočne rajčice, pikantni patlidžani, delikatni kavijar od tikvica - sve to može diverzificirati jelovnik svake osobe u hladnoj zimskoj sezoni, kada svježe povrće nije dostupno običnom potrošaču. Danas, kada postoje tisuće recepata za razne pripreme, domaćice se međusobno natječu u originalnosti. Jedan ponosno pokazuje bocu rajčice s grožđem, drugi – prženi džem od jagoda, treći – povrće s rižom. Želite li biti među njima? Zatim pripremite nekoliko staklenki kiselih krastavaca s crnim ribizom za zimu. Ovu vrlo hrskavu i aromatičnu deliciju sigurno će cijeniti svi vaši ukućani i prijatelji. Prijatan izgled krastavaca samo pridonosi njihovoj atraktivnosti, a neobičan okus iznenadit će i oduševiti sve poznavatelje zimskih kiselih krastavaca.

Sastojci za 2 staklenke od 750 ml:

Krastavci za kiseljenje - 10-15 kom .;
Crni ribiz - 1 žlica;
Češnjak - 2 režnja;
Kopar (s kišobranima) – hrpa;
Sol - 3 žličice;
Šećer - 2 žličice;
Mješavina začinjenih začina za konzerviranje - 1 žlica;
Voda - 600-700 ml;
Jabučni ocat - 70 ml.

Kako pripremiti ukiseljene krastavce s crnim ribizom za zimu

Pripremite krastavce za konzerviranje unaprijed. Za to je preporučljivo koristiti plodove sorti za kiseljenje; oni su obično male veličine i prilično tvrdi. Namočite krastavce nekoliko sati u posudi s hladnom vodom. Za to vrijeme će povrće upiti potrebnu tekućinu, pa će gotov kolač biti hrskav. Sada odrežite repove koji se nalaze s obje strane svakog krastavca. Ogulite nekoliko režnjeva češnjaka.

Isperite veliku šaku crnog ribiza hladnom vodom. Lišće i repovi bobica također mogu dodati okus konzervaciji. Alternativno, možete koristiti crveni ribiz.

Sada je vrlo važna faza. Potrebno je pripremiti staklenke. Posude operite sodom bikarbonom, a zatim ih poparite kipućom vodom. Poklopce je također potrebno preliti vrućom vodom. Na dno svake staklenke stavite nekoliko grančica mirisnog kopra, po mogućnosti sa zrelim pupčanicima.

Mješavina pikantnih začina za konzerviranje povrća (suhi češnjak, korijander, gorušica) dat će krastavcima dodatni okus i aromu. Dodajte začine u staklenke.

Tegle s krastavcima i ribizlima čvrsto napunite tako da ne ostane prazan prostor. Ovdje dodajte režnjeve češnjaka.

Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. U pripremljene staklenke s krastavcima ulijte kipuću vodu, a zatim ih pokrijte poklopcima. Ostavite povrće 10 minuta. Ulijte tekućinu u lonac i ponovno zakuhajte. Vratite kipuću vodu u staklenke s krastavcima.

Ponovno ocijedite vodu iz staklenki u prikladnu posudu za umake. Dodajte šećer i sol. Zakuhajte tekućinu, a zatim uz miješanje pričekajte da se svi bijeli kristali potpuno otope. Marinada za krastavce je spremna.

Maknite lonac s vatre. U marinadu odmah dodajte jabučni ocat. Vrućom salamurom prelijte krastavce.

Staklenke s krastavcima zarolajte i okrenite naopako.

Nakon što se spremnici potpuno ohlade, mogu se premjestiti. Čuvajte krastavce s crnim ribizlom za zimu na suhom, tamnom mjestu, na primjer, ostavi, podrumu ili podrumu. Dobar tek i ukusna, mirisna zimnica!

Krastavci s crvenim ribizlom za zimu - recepti koji vam omogućuju korisno korištenje aromatičnih bobica u pripremama povrća, ispunjavajući ih okusom, mirisom i vitaminima. Grickalice u ovom dizajnu nisu samo nevjerojatno ukusne, već imaju i originalan izgled.

Kako ukiseliti krastavce s crvenim ribizlom?

Priprema krastavaca s crvenim ribizlom nije ništa teža od bilo kojeg klasičnog recepta. Glavna stvar je slijediti preporuke odabranog recepta i znati osnovne točke za pripremu spremnika, proizvoda i njihovu obradu u procesu izvođenja tehnologije.

Krastavci se prethodno namaču nekoliko sati, nakon čega se temeljito isperu i po želji podrezuju rubovi.
Ribizu se skine peteljka ili ostavi u izvornom obliku, stavi u tegle s granama.
Staklenke i poklopci se steriliziraju bilo kojom dostupnom metodom.
Kiseli krastavce s bobičastim voćem, kako zahtijeva originalni recept.
Konzerviranje krastavaca s crvenim ribizlom završava se zatvaranjem staklenki koje se odmah preokreću na poklopce i dobro izoliraju dok se ne ohlade.

Brzi krastavci s crvenim ribizlom bez sterilizacije

Priprema krastavaca i ribiza za zimu bez sterilizacije nije problematična i dugotrajna. U ovoj verziji, voće, natopljeno slatko-kiselom marinadom sa sokovima od bobičastog voća, poprima jedinstven okus, bez okusa octa. Kada se pravilno čuva, obradak se dobro čuva u sobnim uvjetima.

Sastojci:

krastavci - 4 kg;
crveni ribiz - 4 šalice;
češnjak - 2 glave;
voda – 3-3,5 l;
šećer - 150 g;
sol - 4 žlice. žlice;
lišće ribiza, hren, kopar, lovor, papar.

Priprema

Krastavci se stavljaju u staklenke sa začinskim biljem i dodaju se začini i bobičasto voće.
Sadržaj posuda prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Infuzija se ocijedi, posoli, zasladi, prokuha i prelije bobicama.
Začepite posude i zamotajte ih.

Lagano slani krastavci s crvenim ribizlom - recept

Prilikom odabira opcija za ukusnu pripremu krastavaca s crvenim ribizom za zimu, prvo treba razmotriti recepte s malom količinom soli. U ovom dizajnu, snack se pokazao što je moguće zdravijim i posebno ukusnim tijekom prvih šest mjeseci nakon konzerviranja.

Sastojci:

krastavci - 1,5 kg;
crveni ribiz - 3 šalice;
češnjak - 5 češnja;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 1,5 žlice. žlice;
lišće ribiza, hren, kopar, lovor, piment.

Priprema

Začini, začinsko bilje i krastavci se stavljaju u staklenke.
Praznine se pune bobicama i sve se prelije kipućom vodom.
Voda se ocijedi, prokuha, posoli i doda šećer.
Ulijte marinadu u sadržaj posuda.
Zatvorite crvenim ribizlom i zamotajte.

Krastavci s crvenim ribizlom i octom

Kako bi vas ukiseljeni krastavci s crvenim ribizlom što duže oduševljavali izvrsnim okusom i dobro čuvali u svim uvjetima, možete ih pripremiti s dodatkom octa. U ovom slučaju klinčići, korijen hrena i kriška ljute papričice daju dodatnu pikantnost i aromu.

Sastojci:

krastavci - 1,5-2 kg;
crveni ribiz - 300 g;
češnjak – 2 režnja;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 3 žlice. žlice;
ocat - 3 žličice;
klinčići – 5 kom .;
korijen hrena i feferona - po kriška;
lišće ribiza, kopar, lovor, piment.

Priprema

U staklenke stavite začinsko bilje, začine, krastavce i bobičasto voće.
Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Ocijedite infuziju, dodajte sol, šećer, ocat.
Prelijte marinadu preko krastavaca i bobičastog voća.
Krastavci s crvenim ribizom su zapečaćeni i zamotani za zimu.

Krastavci s crvenim ribizlom bez octa

S obzirom na verzije kako pripremiti krastavce s crvenim ribizlom za zimu, jednostavni recepti bez octa privlačniji su od onih s octom. Još jedna slična opcija će se dalje raspravljati. Ovo predjelo je umjereno ljuto, sa slatkim okusom i laganim okusom češnjaka.

Sastojci:

krastavci - 1,5-2 kg;
crveni ribiz - 2,5 šalice;
češnjak - 1 glava;
voda - 1,5 l;
šećer - 5 žlica. žlica;
sol - 2,5 žlice. žlice;
klinčići – 5 kom .;
ljuta paprika - ¼ komada;
bilje, začini.

Priprema

U teglu se stavljaju paprike, začini, začinsko bilje, češnjak i krastavci.
Na vrh stavite bobice i sve prelijte kipućom vodom 20 minuta.
Voda se ocijedi i kuha uz dodatak soli i šećera.
Ulijte marinadu u staklenke.
Marinirane zatvorite i zamotajte dok se ne ohlade.

Kiseljenje krastavaca s limunom i crvenim ribizlom

Kiseli krastavci s crvenim ribizlom dobivaju posebnu aromu i pikantnost kada se pripremaju s dodatkom limuna. Citrusi se temeljito operu i drže u kipućoj vodi nekoliko minuta, nakon čega se izrežu na kriške, uklanjajući sjemenke, koje mogu dodati nepotrebnu gorčinu zalogaju.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crveni ribiz - 2 šalice;
češnjak - 1 glava;
limun - 2 šalice;
voda - 1,5 l;
šećer - 100 g;
sol - 2 žlice. žlice;
bilje, začini.

Priprema

U staklenke se dodaju svi potrebni začini, začinsko bilje i češnjak.
Napunite posudu krastavcima i bobicama, dodajte krugove limuna.
Napunite sadržaj spremnika kipućom vodom
Nakon 20 minuta vodu ocijediti, prokuhati sa soli, šećerom i uliti u staklenke.
Zatvoreno i zamotano.

Ukiseljeni krastavci s crvenim ribizlom i votkom

Recept za krastavce s crvenim ribizlom i votkom nije kulinarski eksces, već siguran način da se pojača hrskavost biljnog voća. U ovom slučaju, dokazana svojstva alkohola koriste se za "ojačavanje" rastresite pulpe krastavca, što značajno poboljšava karakteristike gotovog zalogaja.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crveni ribiz - 350 g;
češnjak - 1 glava;
votka - 30 ml;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 3 žlice. žlice;
ocat - 0,5 šalice;
bilje, začini.

Priprema

Začini, začinsko bilje, češnjak i krastavci s bobicama stavljaju se u staklenke.
Komponente prelijte kipućom vodom 15 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, prokuhajte uz dodatak soli, šećera, octa i votke.
Krastavce i ribizle prelijte marinadom.
Nakon 20 minuta ocijedite tekućinu i prokuhajte.
Staklenke ponovno napunite marinadom i zatvorite.

Krastavci s lišćem ribiza

Listovi ribizla i trešnje idealno su predjelo za serviranje na svakom stolu ili za uključivanje u razna jela. Takvo zelje ima blagotvoran učinak na teksturu konzerviranog voća, dajući mu hrskavost, a grickalicu prožimajući svježom, pikantnom aromom.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crveni ribiz - 300 g;
češnjak - 1 glava;
lišće crnog ribiza i trešnje - šaka;
voda - 1,5 l;
šećer - 100 g;
sol - 2,5 žlice. žlice;
kopar, korijen hrena, začini.

Priprema

Krastavci se stavljaju u staklenke, naizmjenično s bobicama, lišćem, češnjakom i začinskim dodacima.
Ulijte kipuću vodu u posudu, a nakon 20 minuta ulijte u tavu.
Prokuhajte vodu sa dodatkom soli i šećera i ulijte natrag u staklenke.
Izradak je zapečaćen i zamotan.

Krastavci u soku od crvenog ribiza za zimu

Pripremljeni krastavci u soku od crvenog ribiza dobivaju poseban istančan okus. Za pripremu potonjeg, bobice se kuhaju u loncu s malom količinom vode dok ne zavrije, nakon čega se melju kroz sito, odvajajući kožice i zrna. Navedena količina proizvoda dovoljna je za jednu posudu od tri litre.

Hrskavi blago slani krastavci jedno su od omiljenih ljetnih jela mnogih gurmana. Vole ih i stari i mladi, a spremaju se za samo pola dana. U ovoj recenziji naučit ćete kako brzo ukiseliti ukusne kornišone.
Sadržaj recepta:

Danas ću vam reći recept kako u kratkom vremenu pripremiti hrskave blago slane krastavce. Naravno, ima i bržih načina za kiseljenje krastavaca, na primjer, u vrećici bez salamure, ali i ovaj recept je jako dobar.

Kornišoni za kiseljenje trebaju biti jarko zeleni, mali, jaki i s "bubuljicama". Možete ih kupiti u supermarketu, ali bolje je na bakinoj tržnici. Urbani životni uvjeti pružaju određene pogodnosti, poput dostupnosti tekuće vode. Iako je bolje soliti povrće na dači, gdje možete odmah ukloniti krastavce iz vrta neposredno prije soljenja. Takvi će plodovi biti najukusniji, sočni i hrskavi.

Začine za kiseljenje mogu se kupiti u supermarketu; prodaju se posebni setovi začina za kiseljenje krastavaca. Ali začini se prodaju i na tržnici moje bake. Svaka domaćica uključuje u svoj set začina one cvatove koje najviše voli. Najpopularniji su kišobrani i svježi grozdovi kopra, hrena, lišća crnog ribiza i trešnje te estragona. Listovi trešnje, hrena i ribiza pomažu da kornišoni ostanu čvrsti i hrskavi. Na gornji popis dodajte lovorov list, klinčiće, češnjak, crni papar.

Sadržaj kalorija na 100 g - 16 kcal.
Broj porcija - 2 limenke od 0,5 l
Vrijeme kuhanja - 30 minuta namakanja, 10 minuta priprema, 6-8 sati za soljenje

Sastojci:

Krastavci - 10 kom.
Češnjak - 1 glava
Listovi hrena - 2 kom.
Kopar - nekoliko grančica
Lovorov list - 2 kom.
Cvatovi kopra - 4 kom.
Listovi ribiza - 4 kom.
Lišće trešnje - 4 kom.
Sol - 2 žlice.
Voda za piće - 500 ml.

Priprema lagano slanih krastavaca s lišćem ribiza i trešnje

1. Pažljivo razvrstajte krastavce, uklonite sve pokvarene ili žute. Poredati po veličini, iste veličine da se ravnomjerno posole, staviti u lavor i zaliti hladnom vodom. Ostavite kornišone pola sata. Oni će biti zasićeni tekućinom i postati hrskavi i elastični. Ovaj postupak posebno treba učiniti ako su krastavci ubrani jučer.

2. Pripremite staklenke u kojima ćete kiseliti krastavce. Sve biljke i listove operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom. Podijelite na 4 dijela, po dvije porcije u svaku posudu, na dno i na vrh. Jedan dio začinskog bilja i začina stavite na dno staklenke.

3. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati i također podijeliti na četiri dijela. Stavite jednu od njih u staklenke.

4. Namočene krastavce isperite svježom vodom, osušite i stavite u staklenku. Kako bi se krastavci još brže posolili, odrežite krajeve s obje strane.

5. Na krastavce stavite preostalo bilje, začinsko bilje i začine.

6. Otopite sol u vrućoj vodi i dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope. Zatim to prelijte preko krastavaca. Staklenke zatvorite poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati.