Želite imati dobro zdravlje, vitku liniju, lijepu kožu i energiju svaki dan? Naravno, odgovorit ćete, tko ne želi? Pa jasno je da je sve to moguće zahvaljujući dobro osmišljenoj uravnoteženoj prehrani, pravilnoj prehrani o kojoj sada svi i svugdje pričaju. Mislite da ovaj jelovnik nije baš raznolik, jer sadrži samo žitarice, povrće, voće i kuhano meso. Ali ne, pravilna prehrana može biti vrlo, vrlo različita, a mi ćemo vam to danas dokazati na primjeru najzdravije žitarice. Heljda s gljivama - o tome ćemo danas razgovarati, saznat ćete koliko različitih jela možete pripremiti na temelju ova dva proizvoda i još nešto.

Nudi izbor najboljih recepata s heljdom i gljivama za obitelj i goste.

Heljda sa šampinjonima

Mi ćemo trebati:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• heljda - čaša;
• mrkva i luk - jedan veliki ili dva srednja od svakog povrća;
• sol - po ukusu;
• maslac - žlica;
• bilje i začini - po vlastitom nahođenju;
• suncokretovo ulje ili maslinovo ulje - 4 žlice.

Priprema jela

Heljda s gljivama, lukom i mrkvom je zdrav proizvod, a može se jesti s biljnim uljem tijekom korizme. Sve se priprema vrlo jednostavno. Svježe ili smrznute šampinjone stavite u tavu, nakon rezanja ih istovremeno pržite na biljnom ulju i maslacu. Gljive trebaju pustiti malo soka i porumene.
Ako pripremate posno jelo, onda u jelu, naravno, ne smiju biti životinjski proizvodi poput maslaca. Bolje je uzeti tavu s visokim stranama, debelim zidovima i dnom. Možete koristiti dobar kotao.

Savjet! Gljive izvrsno nadopunjuju začine kao što su origano, hmelj suneli, sušeni kopar, majčina dušica, kumin i bosiljak.

Dakle, gljive su spremne, sada stavite sloj mrkve. Naravno, prvo povrće operete i nasjeckate na krupnije ribež. Gljive i mrkva se pirjaju oko pet minuta, sljedeći sloj će biti pola kolutića luka. Najbolje je grubo rezati povrće, slažući ga u slojevima. Tehnika je slična pripremi tradicionalnog pilava. Sada su na redu žitarice - očistite ih od nečistoća, ako ih ima, isperete, usipate u kotao i poravnate žlicom.

Ulijte kuhanu, vruću vodu u volumenu dvostruko većem od žitarica. Ali pokušajte osigurati da slojevi ne poremete njihovu strukturu, tako da gljive, luk i mrkva ne isplivaju na vrh kotla. Sada dodajte sol i omiljene začine. Čvrsto pokrijte poklopcem i stavite na vatru 35-40 minuta dok sva tekućina ne ispari. Ne miješajte jelo dok nije potpuno kuhano, ali pazite da vam heljda i gljive ne zagore kada ostane vrlo malo vode. Gotovo jelo se poslužuje samostalno ili uz povrće i pileća prsa.

Dobro je znati! Heljda je žitarica koja nam je potrebna za zdravlje, sadrži mnogo vitamina i minerala važnih za ljudski organizam. Ali lider među njima je željezo, a oni koji pate od anemije ili gubitka snage moraju uključiti žitarice u svoju svakodnevnu prehranu.

Heljda s gljivama - priprema jela u loncu u pećnici

Pećnica vam omogućuje kuhanje puno različitih jela. Okus im je sasvim drugačiji nego na vatri kada se kuhaju na tradicionalan način. Ali još je bolji okus kada se hrana kuha u glinenim posudama, koje su naši preci koristili stoljećima. Svaka bi domaćica trebala imati jedan takav, jer lonci dodaju jedinstven okus, dugo zadržavaju toplinu, izgledaju vrlo ugodno u kuhinji, stvarajući nenadmašnu atmosferu za stolom.

Mi ćemo trebati:

• heljda - 300 gr.;
• gljive - 0,5 kg. To mogu biti maslacne gljive, šampinjoni, bukovače, medovače, smrznute ili svježe;
• luk - 2 srednja komada;
• biljno ulje - 3 žlice;
• zelje - sušeni ili svježi kopar i luk;
• papar, sol - po ukusu;
• začini - izborno.

Priprema jela

Vrlo jednostavan i ukusan recept. Operite gljive, narežite ih na kockice, ploške, kako vam je zgodno i poznato. Pržite ih na ulju u tavi dok ne budu napola pečeni. Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena, ulijte u gljive, pirjajte 3-5 minuta.

Sada operite heljdu, uklanjajući sve crne mrlje s nje. Zatim raspodijelite žitarice prema broju vaših posuda tako da bude otprilike trećina volumena ili malo manje. Na vrh stavite gljive, pržene s lukom. Sve to napunite vodom tako da bude dvostruko više od volumena heljde ili da skoro dosegne rub. Dodajte sol, crni papar i začine. Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva, stavite posude u nju 40-50 minuta.

Savjet! Kad ugasite pećnicu, ostavite jelo da odstoji još 7-10 minuta, dodajte svježi kopar i mladi luk. Heljda s gljivama i lukom će se znojiti, postati zasićena aromom zelenila i bit će vrlo nježna i prozračna.

S pilećim prsima

Vrlo hranjivo i ukusno jelo, savršeno za muškarce koji vole meso, a prsa se smatraju zdravim i dijetalnim. Heljdu možete kuhati u loncima u pećnici ili koristiti zajedničku posudu, na primjer, staklene posude za štednjak. I u prvom i u drugom slučaju, jelo izgleda vrlo estetski.

Mi ćemo trebati:

• heljda - 1,5 šalice;
• voda - 3 čaše;
• pileći file - dva komada;
• zelje - sušeni ili svježi kopar;
• češnjak - 3-4 režnja;
• ulje za prženje;
• mrkva - 1 srednja;
• luk - 2 srednja komada;
• gljive - 400 grama (svježe, smrznute ili ukiseljene).

Priprema jela

Heljda s gljivama, povrćem i mesom može se pripremiti na različite načine. Odnosno, prvo možete skuhati file zajedno s lovorovim listom ili ga možete pržiti s povrćem. Isprobajte obje opcije i odaberite najbolju. Usput, možete koristiti juhu od kuhanja piletine umjesto vode za sipanje heljde.

Operite gljive, narežite na ploške, pržite pet minuta u tavi. Povrće operite i ogulite, luk nasjeckajte na kockice, mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež. Pržite povrće na ulju tri minute zajedno s gljivama. File operite i narežite na trakice. Stavljamo u tavu s povrćem, tu zgnječimo češnjak, sve začinimo paprom, začinima i na kraju soli. Pržite meso do pola kuhano.

Savjet! Filet se može prethodno marinirati s lukom, začinima, kiselim vrhnjem i pastom od rajčice. Možete ga dinstati s ovim proizvodima. Kako bi se meso lakše rezalo, stavite ga u zamrzivač na 30-40 minuta.

U lonce ili tave poslažite povrće s gljivama i meso, na vrh rasporedite sloj heljde koju prethodno operemo. Sadržaj prelijte vodom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 40 minuta. Jelo posolite po ukusu i na kraju ga ukrasite začinskim biljem. Odlično ide uz salatu od svježih krastavaca i rajčice.

Tepsija od heljde s gljivama u pećnici

Ova verzija jela oduševit će i ukućane i goste, lim za pečenje s tepsijom od sira izgleda vrlo ukusno i sigurno će vas svi tražiti još.

Mi ćemo trebati:

• heljda - 1,5 šalice;
• vruća voda - 2 puta više žitarica;
• jaje - 2 komada;
• luk - 3 srednja komada;
• gljive - 400 grama;
• sir - možete uzeti bilo koji tvrdi sir - 200 grama;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• sol, začini - po ukusu;
• maslac - 2-3 žlice.

Priprema jela

Kao što već razumijete, našu heljdu s gljivama ćemo peći prema ovom receptu na limu za pečenje. Žgance kuhamo na najtradicionalniji način. Žitarice operite, uklonite nečistoće, ulijte u lonac vruću vodu u omjeru 1:2, posolite po ukusu, zakuhajte i kuhajte ispod poklopca oko 15 minuta.

Savjet! Iskusni kuhari znaju tajnu najukusnije i najaromatičnije heljdine kaše - prije kuhanja žitarice treba zagrijati u tavi ili plehu desetak minuta bez dodavanja ulja, ali heljda ne smije zagorjeti.

Luk očistimo, nasjeckamo, gljive operemo i narežemo na ploške. Zatim sve popržite na maslacu dok ne porumeni i postane tanko. Na kraju samo posolite i dodajte mljevenu papriku. Heljdinu kašu stavite u lim za pečenje koji prethodno sa svih strana namažemo maslacem. Prvo stavimo heljdu samo u pola volumena, izravnamo sve oko perimetra, sada na ovu podlogu rasporedimo luk i gljive. I opet sve prekrijemo slojem kaše.

Sada pravimo nadjev da dobijemo našu tepsiju. Jaja umutiti pjenjačom zajedno sa kiselim vrhnjem, jer ne smije biti pregusto. Smjesu izlijte na žitarice s povrćem i gljivama, cijelu površinu pospite naribanim sirom. Lim za pečenje stoji u pećnici samo 15-20 minuta jer su svi sastojci skoro gotovi, a na kraju sve ukrasite svježim začinskim biljem.

Savjet! Neke se vrste sireva u pećnici mogu previše osušiti i napraviti tvrdu koricu, pa ih možete posuti po jelu pet minuta prije pečenja. Isti recept možete pripremiti s pilećim fileom, koji se prži s lukom i gljivama.

Punjene sarme s heljdom i gljivama

Mnogi ljudi znaju recepte za heljdu u pećnici ili u tavi, ali želite li iznenaditi čak i iskusne domaćice svojim sposobnostima? Sigurno! Potom za sljedeći dolazak gostiju pripremite sarmice koje ćemo vam ponuditi u nastavku. Ali ozbiljno, jelo je lako pripremiti, ali u isto vrijeme je neobično, ne znaju svi takav recept, a vaša obitelj i muž će biti ugodno iznenađeni vašim kulinarskim užicima.

Mi ćemo trebati:

• heljda - čaša;
• kupus - jedna srednja vilica, ali listovi bi trebali biti veliki tako da je prikladno zamotati kolutove kupusa;
• mrkva, luk i paprika - 2 komada svakog povrća;
• gljive - 400 grama;
• kečap ili umak - 500 ml;
• sol i začini - po ukusu;
• ulje za prženje.

Priprema jela

Kupus očistimo od gornjih, oštećenih listova, spustimo u kipuću vodu na minutu, nakon čega će se listovi vrlo dobro skinuti bez kidanja, lomljenja i deformiranja. Heljdu opranu vodom u omjeru 1:2 preliti, posoliti i skuhati da malo očvrsne.

Sve povrće oprati, oguliti, papriku očistiti od sjemenki, zatim luk isjeckati na kockice, a mrkvu narendati, papar način. Sve to popržimo na ulju u tavi, tu stavimo i omiljene gljive koje također treba dobro oprati i narezati na ploške. Povrće i gljive popržite sa soli i začinima, a zatim ih pomiješajte s kašom.

Listove kelja odvojimo od vilice, odrežemo tvrdu podlogu, te ih lagano istučemo da lakše zamotamo sarmice. U sredinu stavimo našu smjesu i sve zamotamo u listove. Kruplice stavite u lonac ili dublju tavu, prelijte umakom od rajčice ili kečapom, dodajte malo vode i nakon vrenja pirjajte 10-15 minuta. Ovu fazu možete zamijeniti laganim prženjem. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem, svježim začinskim biljem i salatom.

Heljdu možete skuhati sa suhim gljivama, tada ih ne pržite, već ih pirjajte zajedno s kašom. Ukiseljene gljive možete staviti i u lonce ili tepsije. Medene gljive ili razne gljive vrlo su ukusne u svakom jelu. Mariniranu hranu također nije potrebno prethodno kuhati ili pržiti; jednostavno je slojite povrćem. Kao rezultat toga, okus će biti malo drugačiji, ali vrlo ugodan. Zelenje također može biti svježe, sušeno ili smrznuto.

Mirisna heljda u loncima je nevjerojatno ukusna! A priprema takvog drugog jela vrlo je jednostavna. Svakako isprobajte!


Sastojci (za 1 lonac):
Heljda - 0,5 tbsp.
Svježe gljive - 100 g
Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
Tvrdi sir - 50 g
Komad maslaca
Sol

Fotografije korak po korak o tome kako pripremiti recept s fotografijama:

Nasjeckajte luk i pržite dok ne bude proziran.


1. 
   E, sad stvar ostaje mala. Isperemo heljdu i napunimo naš lonac slojevima:
   • Na samo dno stavite komadić maslaca da ne zagori.
   • dio gljiva s lukom
   • malo kaše
   • malo ribanog sira
   • 1 žlica. kiselo vrhnje
2. 
   Na vrh naribajte sir i dodajte 1 žlicu. kiselo vrhnje.
3. 
   I sada je sve spremno!
   
4. 
   Sačekamo da se malo ohladi i možemo jesti.
   
5. 
   Dobar tek svima!
   

   Prve glinene posude pojavile su se u antičko doba i prije izuma peći. Imali su šiljasti oblik i jednostavno su se zakopavali u vrući pepeo. Pojavom kamenih peći oblik se promijenio i pojavilo se ravno, stabilno dno. Uvijek su se izrađivale od gline. Korišteni su za kuhanje u kućama običnih seljaka iu domovima aristokracije.

   Danas je ovaj kuhinjski pribor nepravedno zaboravljen od strane mnogih domaćica. I šteta je. Uostalom, jela pripremljena u takvim jelima ravnomjerno se kuhaju i zadržavaju veliku količinu vitamina i hranjivih tvari. Najvažnija prednost je ekološka prihvatljivost. Kuhanje u loncima je užitak: nema potrebe za miješanjem ili prevrtanjem. Stavila sam u pećnicu ili mikrovalnu i zaboravila. Možete kuhati zasebno za svakog člana obitelji, uzimajući u obzir ukusne preferencije svakog. U jedan - ne stavljajte luk, u drugi - dodajte malo mrkve, u treći - stavite više gljiva. Štoviše, sve to možete učiniti u isto vrijeme. Ovo značajno štedi vrijeme i trud. Svako jelo ispada ukusnije, sočnije i aromatičnije.

   Ovako pripremljena heljdina kaša bit će mrvičasta i neće zagorjeti. Heljda je vrlo vrijedan i hranjiv proizvod za naše tijelo. Zbog visokog udjela bjelančevina omiljena je kaša vegetarijanaca, a nizak udio ugljikohidrata omogućuje je konzumaciju i osobama s dijabetesom. Ova žitarica snižava razinu kolesterola u krvi i ubrzava metabolizam. Sadrži veliku količinu flavonoida, koji pomažu u borbi protiv stanica raka. Heljda potiče rad mozga, pa se preporuča redovita konzumacija školaraca i studenata, kao i osoba koje se bave mentalnim aktivnostima. Malo ljudi zna da je ova žitarica odličan antidepresiv i pomaže u borbi protiv pospanosti i umora. Sadržaj folne kiseline čini ovaj proizvod nezamjenjivim za žene tijekom trudnoće. Redovita konzumacija ove žitarice pomaže u jačanju noktiju i kose te pomaže u borbi protiv kožnih problema.

   Heljda s gljivama i vrhnjem u loncu vrlo je ukusno i aromatično jelo. Za pripremu će trebati vrlo malo vremena. Da biste dobili ugodan kremasti okus, možete dodati topljeni sir, on će se potpuno otopiti i upiti u kašu, dajući joj bogat okus. Možete ga poslužiti direktno u loncu, posuto svježim peršinom ili koprom.

Dragi čitatelji, danas predlažem da pripremite lonac od heljde s gljivama i kiselim vrhnjem. Jednostavno, zadovoljavajuće i vrlo ukusno jelo.

Sastojci:

• 1,5 šalice heljde
• 300 g svježih šampinjona
• 2 jaja
• 2-3 žlice. l. maslac
• 0,5 šalice kiselog vrhnja
• 1 veliki luk
• 1,5-2 žličice. brašno
• mala hrpa kopra
• rajčica za dekoraciju
• 1 žlica. l. krušne mrvice
• biljno ulje za prženje
• sol, mljeveni crni papar
• prstohvat sušenog bilja

Način kuhanja:

U lonac ulijte 1 litru vode, stavite na vatru i zakuhajte. Ulijte 1 žličicu u vodu. sol bez vrha. Heljdu izdvojimo, isperemo i dodamo u kipuću vodu. Nastavljamo kuhati na jakoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu.

Kada razina vode u tavi padne na razinu žitarica, dodajte 2-3 žlice u kašu. l. maslac, zatvorite poklopac čvrsto, smanjite vatru i ostavite da se kuha 15-20 minuta, a zatim isključite.

Umutiti 2 jaja i kada se kaša ohladi i ugrije, izliti jaja u tepsiju i promiješati.

Dok se kaša kuha i hladi pripremite umak. Luk ogulite, narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Šampinjone obrišite vlažnom krpom ili operite pa ih narežite na sitne komadiće.

Gljive stavite u tavu s lukom, posolite i popaprite te nastavite pržiti uz miješanje dok gljive malo ne porumene.

U zasebnoj suhoj tavi na laganoj vatri pržite 1,5-2 žličice. brašno s malim toboganom do smeđe boje. Brašno se mora stalno miješati jer... jako se brzo kuha.

U malim obrocima ulijte pola čaše vode, promiješajte i dodajte pola čaše kiselog vrhnja. Ako je smjesa jako gusta dodajte još vode, konzistencija bi trebala biti poput tekućeg kiselog vrhnja. Sol i papar po ukusu, možete dodati začine po želji, ja sam dodala bosiljak i hmelj suneli.

Umak ulijte u tavu s gljivama i dodajte pola sitno nasjeckanog kopra. Promiješajte i okusite sol.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Uzimamo malu posudu za pečenje, moja je 18 x 25 cm, namažemo je biljnim uljem i posipamo krušnim mrvicama.

Heljdu stavite u kalup i poravnajte površinu.

Sada ravnomjerno prelijte umak od gljiva.

Stavite posudu u pećnicu na 15-20 minuta, a zatim je izvadite. Evo što se dogodilo.

25. siječnja 2014

Ponekad razmišljate i razmišljate o tome što jesti navečer nakon posla, tako da bude zadovoljavajuće i ne preteško za noć. I da bi svi doma svidjeli, ja sam jedina u obitelji, svi ostali su mesojedi. Dajte im nešto krepko.

Što ako je heljda sa šampinjonima, plus sir, i vrhnje, a danas imamo domaće vrhnje (na slici vidite gustu mliječnu masu, to je to - domaće kiselo vrhnje nakon noći u hladnjaku, mmmmm - čista krema , ne... maslac ...)

Pa počnimo:

Sastojci:

• - šalica
• – 300g
• Luk – 1 kom.
• – 50g (može i više, bit će ukusnije)
• Domaće kiselo vrhnje - par žlica (ako nemate domaće, što ćete, možete i kupovno)
• Zeleni (imam kopar)
• Češnjak – 1 češanj
• Posolite po ukusu

Kuhanje:

Zakuhajte juhu od gljiva, izvadite gljive, narežite ih i za sada ostavite sa strane. Sada skuhajte heljdu u juhi od gljiva. Mmmm – ovo je već ukusno! Ali to nije sve. Kad je heljda skoro gotova dodajte gljive, luk (možete ga malo popržiti), sitno sjeckani češnjak i pustite da se heljda kuha.

I sad na samom kraju narendajte sir i umiješajte ga...neka se otopi...tu dodajte kiselo vrhnje i pustite da prokuha samo minutu da se okusi pomiješaju.

Stavite na tanjur i pospite začinskim biljem, pospite još sirom i pored stavite kiselo vrhnje. Ne možete zamisliti kako je ovo ukusno, kako da ga nazovem... traljavo... jezičavo!

Dobar tek!