Konačno je ovo ljeto sazreo crni ribiz! Sličan recept sam našla u Povarenki, ali ipak nudim svoje viđenje ovog pripravka, jer ima odstupanja i, po meni, značajnih. Oni se tiču ukusa. Pa, na domaćicama je da odluče o rezultatu! Mogu samo reći da je okus ovog pekmeza besprijekoran - ni preoštar, ni previše zajedan, što je isprobano na svim mojim dragim i dragim osobama. Zaliha je dovoljno samo za sezonu!
Sastojci za "Najnježniji džem od ribizla "Pet minuta"":
Recept "Najnježniji džem od ribizla "Pet minuta"":
Tako! naznačeno 30 minuta vrlo uvjetno, jer je sam proces kuhanja jako kratak, ali priprema staklenki za pekmez je jako bitna, jer tada za ovo neće ostati vremena!
Uzimamo svježe ribizle bez grančica i drugih ostataka, operemo ih, izmjerimo potrebnu porciju u zasebnu zdjelu - 7 šalica bobica i ostavimo da se malo osuši. Dok se bobica suši, pripremite staklenke.
Prema mom dugogodišnjem iskustvu, dovoljno je staklenke isprati sodom, dobro isprati, a prije punjenja pekmeza staviti na minutu u mikrovalnu pećnicu, tko nema - držite je nad izljevom vrenja čajnik prije nego što kapljice prođu po zidovima. Također operem poklopce i stavim ih u lonac s vodom na vatru da se steriliziraju.
Kada je preliminarna priprema završena, možemo pristupiti izravno procesu.
Za toliku količinu sastojaka biram lonac od 5 litara s teškim dnom, da nam naša slasna delicija ne bi pobjegla na štednjak kad bobice brzo prokuhaju. Više volim pribor za kuhanje od nehrđajućeg čelika. I sterilnost je veća, i ne gori.
Stavila sam lonac na jaku vatru. Dodam 3/4 šalice vode. Želim vam skrenuti pozornost na činjenicu da je "staklo" sada relativna vrijednost. Stoga, učinite to lakše, sva mjerenja radimo ISTIM STAKLOM! Tada će naše proporcije biti sačuvane. Ovom čašom sam izmjerio sve, uključujući i bobičasto voće.
Kad voda zavrije, postepeno (!!! ovo je važno !!!) u nju sipajte šećer jednu po jednu čašu, strpljivo miješajući, nastojeći da se šećer potpuno otopi - barem do 4. čaše. Što više strpljenja pokažete u ovom trenutku, to će se vaš ribiz bolje želirati kada se ohladi. U ovom mjestu leži prva tajna uspješnog pekmeza.
Kad se sav šećer otopi, ulijte bobičasto voće odmjereno unaprijed sa 7 čaša. Ovdje leži druga tajna uspješnog džema. Važno je da ne odgađate otapanje šećera, inače će se uskoro početi karamelizirati kod vas, ali nam uopće ne treba! Tako!
Cijela bobica odjednom je ulivena u aktivno kipući šećerni sirup i aktivno ga miješamo, ne obraćajući pažnju na njegovu otpornost. Podsjećam da se sve događa na najaktivnijoj vatri. To je važno! Ne ostavljamo štednjak, stalno miješamo džem, inače može ili izgorjeti ili pobjeći od vas.
A sada, kada se počne stvarati prva pjena, otkrivamo 5 minuta. Paralelno stavite staklenke u mikrovalnu na 1 minutu. Uz pojavu pjene i aktivnog vrenja, važno je pjenu ukloniti u unaprijed pripremljenu posudu i spriječiti prelijevanje džema. Da biste to učinili, ponekad morate podići lonac iznad vatre i lagano je protresti kako bi se pjena skupila prema sredini, pa ju je lakše skupiti. Ne brinite ako ne sakupite svu pjenu, ovo je manifestacija ključanja šećera, tako da prilikom hlađenja, krhotine neće biti u staklenkama. Ali strpljenje se mora pokazati.
Čim vam pekmez prokuha 5 minuta na jakoj vatri, maknite s vatre i počnite slagati u staklenke. I evo još jedne tajne - iskusne hostese to znaju, ali ja se sada okrećem mladima. Kako biste spriječili da vaše umjetničko djelo procvjeta, uvijek postavite svoje praznine prema principu "Hladno u hladno, vruće u vruće". I još jedan dobar savjet, koristim ga već duže vrijeme. Krov, kad ga izvadim iz kipuće vode, malo ga otresem od vode i ulijem oko 1 žlica. žlice votke ili nečeg sličnog po jačini, isperite i ulijte natrag u čašu do sljedećeg čepa. I tek onda zavrtim staklenku napunjenu vrućim džemom do samog ruba. S ovim pristupom, vaše kante nikada neće pokvariti. A onda ih možete jednostavno pohraniti u kuhinjski ormarić ili smočnicu.
Staklenke sam stavila pod ručnik dok se potpuno ne ohlade. Nema beauty fotke, jer sam danas skuhala dvije porcije, na brzinu točila u staklenke i krenula na posao. A što se dogodilo, iznosim na vašu prosudbu. Vrijeme provedeno od početka pripreme staklenki do čišćenja štednjaka - 1 sat 30 minuta.
Borovnice sam radila po istom principu kuhanja, ispalo je čarobno! Bobice su ostale netaknute, ne presušene, u gustom i ne zašećerenom sirupu. Unatoč činjenici da često borovnice ispadaju vodenaste, ali ovdje me rezultat jednostavno zadovoljio. I što je, naravno, važno za sve domaćice, bobica je praktički "živa", čuvajući većinu svojih vitamina za naše voljene !!! A boja je duboki rubin! Od srca svima želim radost kulinarskog stvaralaštva!
Crni ribiz, ubran za zimu, bez kuhanja, ukusan je, svijetao i zdrav izvor vitamina i minerala koji mogu ojačati imunološki sustav.
Crni ribiz bez kuhanja - opći principi kuhanja
Branje, a potom i berba bobica za zimu uobičajena je tradicija u našoj zemlji. A kako bi se sačuvale sve blagodati ribizla tijekom cijele godine, najbolje je ne tretirati bobice toplinom.
Od crnog ribizla bez kuhanja možete napraviti džem, žele, džem. Osim toga, zdrava bobica se može sušiti i zamrznuti. Sve je to u moći svake domaćice, čak i bez posebnog kulinarskog iskustva.
Glavna stvar je da se opskrbite bobicama, šećerom i potrebnim priborom za proces berbe: lonac ili posuda od nehrđajućeg čelika, sterilizirane staklenke i poklopci, velika žlica za miješanje. Posuđe mora biti čisto, suho i sterilno.
Bobice za sušenje i zamrzavanje, kao i za pekmez, koriste se nezrele, cijele. Naravno, mnogi su navikli koristiti zgnječene i slomljene bobice prilikom pripreme zalogaja od raznih bobica, ali crni ribiz bez kuhanja nije podvrgnut toplinskoj obradi, tako da mora biti bez tragova truleži i prljavštine, inače će vam se praznina jednostavno ukiseliti.
Još jedna važna točka je šećer. Budući da crni ribiz ne morate kuhati, pazite da granulirani šećer bude čist, bez mrvica i nečistoća. Najbolje je koristiti proizvod tek izvađen iz pakiranja.
1. Što napraviti od crnog ribiza za zimu bez kuhanja: sušenje i zamrzavanje
Tko ne želi u hladnoj zimskoj večeri uživati u ukusnom svježem pekmezu iz vrta, samo kuhani kompot, pite, palačinke s mirisnim crnim ribizlom. No, evo gdje pronaći proizvod, osim u skupim trgovinama gdje si ih ne može svatko priuštiti. Izvrsna opcija bila bi sušenje ili zamrzavanje bobica. Ovi postupci ne zahtijevaju kuhanje, dug proces pripreme i poseban trud.
Zamrznuti. Glavna stvar koju treba zapamtiti i uzeti u obzir je da se bobice ne moraju prati. Činjenica je da tijekom pranja voda ostaje u ribizu, što dovodi do deformacije bobica tijekom smrzavanja. Stoga ribiz treba razvrstati, odstraniti lišće, grančice i pokvarene bobice i raširiti bobice na dasku ili pladanj. Zamrznite bobice u zamrzivaču na jedan dan na temperaturi od -18 °C. Zatim premjestite bobice u vrećicu ili posudu, kako želite.
Sušenje. Kako se sušena bobica ne bi pokvarila, ostala ukusna, preporuča se sakupljanje po sunčanom, suhom vremenu. Mokre bobice se ne suše dobro. Ribiz se može sušiti pojedinačnim bobicama i četkama. Ribizle sortirajte, stavite na metalni lim za pečenje da ne pristaju jedno uz drugo. Sušite u pećnici sat vremena na 60 stupnjeva bez zatvaranja vrata pećnice. Suhe ribizle čuvajte u suhim, dobro zatvorenim staklenkama na tamnom mjestu.
2. Crni ribiz bez kuhanja za zimu
Sastojci:
Jedan i pol kilograma crnog ribizla;
Jedan i pol kilogram šećera.
Način kuhanja:
1. Pažljivo uklonite bobice s grana, uklonite sve lišće i travu koja je pala tijekom sakupljanja, izbacite pokvareni ribiz.
2. Odabrane bobice isperite u vodi i podijelite na otprilike tri jednaka dijela.
3. Dvije trećine ribizla uvijte u stroju za mljevenje mesa.
4. U odgovarajućoj posudi pomiješajte pire od ribizla s cijelim bobicama i šećerom.
5. Lagano, kako ne bi zgnječili cijele bobice, miješajući džem žlicom, pričekajte 30-45 minuta da se sav šećer potpuno otopi.
6. Pripremljeni džem sipati u sterilne staklenke, dobro zatvoriti poklopcima.
7. Čuvajte na hladnom mjestu.
3. Džem od crnog ribizla bez kuhanja s narančom
Sastojci:
Dva kilograma crnog ribizla;
tri kilograma šećera;
Dvije velike naranče.
Način kuhanja:
1. Razvrstajte crni ribiz, odvojite bobice od grančica, uklonite pokvarene plodove i listove. Bobice stavite u cjedilo, dobro isperite, pustite da se višak tekućine ocijedi.
2. Prebacite ribizle u tavu, usitnite potopnom blenderom. Također možete uvrnuti bobice u stroju za mljevenje mesa kroz finu rešetku.
3. Naranču dobro isperite, po potrebi istrljajte spužvom. Izrežite, bez guljenja, na nekoliko dijelova i također nasjeckajte.
4. Masu ribizla pomiješajte s masom od naranče u jednoj većoj posudi, dodajte šećer.
5. Ostavite džem nekoliko sati dok se sva zrna šećera potpuno ne otope. Povremeno promiješajte.
6. Čim se šećer otopi, pekmez prebacite u sterilizirane staklenke, posudu dobro poklopite poklopcima.
7. Radni komad čuvajte ne više od godinu dana u hladnjaku ili na hladnom tamnom mjestu.
4. Žele od crnog ribizla bez kuhanja za zimnicu
Sastojci:
Kilogram crnog ribizla;
Kilogram granuliranog šećera ili šećera u prahu.
Način kuhanja:
1. Za izradu želea nježne teksture potrebno je prilikom pripreme koristiti šećer u prahu. Možete kupiti gotov proizvod ili napraviti vlastiti prah od granuliranog šećera.
2. Sipati šećer u mlin za kavu u malim obrocima, samljeti u prah.
3. Temeljito oprane i sortirane bobice sameljite u blenderu, pa masu stavite na sito s rupicama. Bobice sameljite tako da eventualno velika kožica, sjemenke ne uđu u žele.
4. Sipati šećer u prahu u žele od ribizla u malim obrocima, neprestano miješajući masu.
5. Najosjetljiviji žele prebaciti u čiste prethodno sterilizirane staklenke, zarolati.
5. Crni ribiz bez kuhanja za zimu s malinama
Sastojci:
Pola kilograma malina;
1 kg crnog ribizla;
1,8 kg granuliranog šećera;
Čaša vode.
Način kuhanja:
1. Ogulite i isperite bobice ribizla. Ulijte kuhanu vodu 2 minute. Vruće ribizle bacite na sito, kroz njega propasirajte bobice.
2. Rasporedite maline i sameljite na bilo koji prikladan način do stanja pirea.
3. Pripremite šećerni sirup: pijesak prelijte vodom, zakuhajte, maknite s vatre i dobro promiješajte. Pričekajte da se sirup potpuno ohladi, povremeno možete miješati masu da se sva zrna potpuno otope.
4. Džem ulijte u sterilne vruće staklene posude, dobro zatvorite poklopcima.
5. Crni ribiz ostavite par dana na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u skladište na hladnije mjesto.
6. Pekmez Assorted. Jagode, crni i crveni ribizli bez kuhanja
Sastojci:
Kilogram jagoda;
Pola kilograma crvenog ribizla;
Pola kilograma crnog ribizla;
Vrećica limunske kiseline (15 grama);
Jedan i pol kilogram šećera.
Način kuhanja:
1. Temeljito sortirajte sve bobice, odvojite ribizle od grana, odrežite repove jagodama.
2. Jagode prebacite u zdjelu blendera, nasjeckajte u pire.
3. Crni i crveni ribiz preklopite u veliku staklenu posudu i prelijte kipućom vodom 1 minutu, a zatim odmah ocijedite vodu, a same bobice sameljite kroz sito.
4. Masu ribizla pomiješajte s pireom od jagoda, dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu.
5. Posudu s džemom ostavite na pola dana. Ovo je dovoljno vremena da se sav šećer otopi. Ne zaboravite doći i pomiješati bobice jednom ili dvaput na sat.
6. Gotov džem od crnog ribizla bez vrenja uliti u sterilnu posudu, odozgo posipati s malo šećera, zarolati.
7. Čuvajte na bilo kojem prikladnom hladnom mjestu.
Crni ribiz bez kuhanja za zimu - tajne i mali trikovi
Možete diverzificirati okus svojih zimskih pripravaka i kuhati, po ovim receptima, ne samo crni ribiz, već razne pladnjeve od bobičastog voća. Na primjer, ribiz s ogrozdima, malinama, jagodama, kao i mješavina crnog ribiza s crvenim i bijelim ribizom. Princip pripreme se ne mijenja, glavna stvar je promatrati omjere bobica i šećera: jedan prema jedan. Ne smijete stavljati manje šećera, jer bobice nisu termički obrađene, zbog nedovoljne količine granuliranog šećera, pekmez, žele ili džem se mogu pokvariti i „nedoživjeti“ prije zime. A višak šećera može dovesti do šećera u proizvodu.
Ako ne volite sjemenke u želeu ili džemovi, ne zaboravite bobice samljeti kroz sito. A kako to ne bi stvaralo posebne poteškoće, preporučuje se bobice prethodno nasjeckati ili blanširati.
Gotove crne ribizle stavite u čiste, suhe, sterilizirane staklenke. Banke se lako i brzo steriliziraju stavljanjem u zagrijanu pećnicu na 15 minuta.
Crni ribiz je stvoren za pripremu džema za zimnicu u 5 minuta. Pet minuta je brzo kuhano, desert je dosta gust. Ako je potrebno, prema receptu, možete napraviti žele bez uobičajenog prolaska ribizla kroz mlin za meso, budući da bobica sadrži veliku količinu prirodnog zgušnjivača - pektina. Džem se pravi od svježih i smrznutih bobica - za to su prikladni svi predloženi recepti.
Posebno preporučam napraviti nekoliko staklenki gustog, želeastog džema. Zimi se zahvalite na predviđanju tako što ćete ga namazati na lepinju za čaj. Gusti desert koji možete koristiti u pečenju, dodati u sladoled, napraviti ukusan koktel.
Crni ribiz - petominutni džem u čašama
Kuhanje pet minuta, brojanje bobica u čašama mnogo je prikladnije - ne morate koristiti vage, koje nemaju svi na farmi. Popularni su recepti za 7 i 11 čaša, a ja ću ih ponuditi. Prvo dajem čašu od sedam šalica koju znaju mnoge domaćice.
Trebat će vam:
- Bobice - 7 šalica (oko kilogram).
- Voda - 250 ml.
- Šećer - 6 šalica (1,2 kg).
Prinos - 4 limenke po 0,5 litara.
Kako kuhati petominutno za zimu:
Prije svega, operite bobicu, uklonite s grana, uklonite lišće.
Od ukupne količine šećera uliti 3 šalice (600 g pijeska).
Stavite u posudu za kuhanje, ja imam lonac. Zakuhajte sirup tako što ćete ga uliti u vodu i zakuhati. miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Spustite bobice. Pri maloj snazi pričekajte dok ne proključa. Lagano promiješajte, bez gnječenja ribizla – preporučljivo je ostaviti bobice cijele.
Kuhajte ne više od pet minuta.
Maknite sa plamenika, dodajte ostatak šećera.
Snažno miješajte dok se zaslađivač potpuno ne otopi.
Uzmite sterilne staklenke (preduvjet za dugotrajno skladištenje izratka za zimu), položite desert i zarolajte ga steriliziranim željeznim poklopcima.
Gusti džem pet minuta - 11 čaša
Kuhanjem po ovom receptu dobit ćete nevjerojatan želiran džem. Želatičasta konzistencija omogućit će vam da desert koristite za pečenje pita i hamburgera, za sendviče za doručak.
Uzeti:
- Crni ribiz - 11 čaša.
- Šećer - 11 šalica.
- Voda - 2,5 šalice.
Priprema korak po korak:
- Bobice ribizla pripremljene za kuhanje ulijte u posudu. Polako, na laganoj vatri, zakuhati.
- Kuhajte točno tri minute. Ulijte šećer.
- Dobro promiješajte kako bi se šećer imao vremena otopiti.
- Pustite da masa od crnog ribiza jako zavrije.
- Ugasite vatru, odmah ulijte i zarolajte ispod željeznog poklopca, pa će se pekmez bez problema čuvati cijelu zimu.
U kasici recepti ribizla:
Recept za pet minuta od crnog ribizla bez vode
Brzi recept koji ne zahtijeva puno truda.
- Ribiz - 1 kg.
- Šećer - 500 gr.
Kako zavarivati:
- Razvrstajte i isperite crne bobice. Obavezno osušite kako biste uklonili višak vlage.
- Pokrijte pijeskom i držite nekoliko sati. Ovaj trenutak možete preskočiti, ali tada počnite kuhati na najmanjoj vatri, polako zagrijavajući bobice tako da ispušta sok. Pustite bobice kuhati - možete kuhati brže.
- Kuhati džem 5 minuta. Vruće sipati u staklenke i zatvoriti.
Žele - petominutni crni ribiz
Bobica je poznata po velikom sadržaju prirodnog zgušnjivača - pektina. Želati džem možete pripremiti za istih 5 minuta bez gubitka hranjivih tvari, izvrsnog okusa i kvaliteta, za dugotrajno skladištenje.
Trebat će vam:
- Ribiz - 1 kg.
- Voda - 1,5 šalice.
- Šećer - 1,5 kg.
Kako zavarivati:
- Čiste bobice, oslobođene grana, osušite tako da ih raširite na ubrus.
- Stavite u lonac, dodajte vodu i šećer.
- Počnite zagrijavati masu. Uskoro će ribizle početi pucati i puštati sok.
- Maknite sa plamenika, pustite da se malo prohlade i radite mikserom, samljeći masu. Ako morate proći kroz mlin za meso, potpuno ohladite radni komad. Ili ribizle nasjeckajte odmah, prije kuhanja.
- Pekmez vratite na štednjak, polako zakuhajte i kuhajte pet minuta. Podijelite u staklenke i zatvorite.
Video recept za kuhanje petominutnog crnog ribizla. Uživajte u zimskim večerima uz šalicu čaja uz mirisni desert.
Koliko god se tko trudio, ne može precijeniti prednosti džema od crnog ribiza i ribizla. Ova bobica posebno je vrijedna zbog svoje neusporedive arome i okusa, koji je izvorno kombinirao svijetlu slatkoću, ugodnu kiselost i laganu gorčinu. Prerada ribizla ne uništava njegove nevjerojatne kvalitete, što nam omogućuje berbu zdravih bobica na mnogo načina. Najbolji i najčešći od njih je kuhanje džema. Pekmez od crnog ribizla vole svi – i odrasli i djeca. Uvijek je prikladno na stolu tijekom deserta ili čajanke. Štedljive domaćice, razmišljajući o zimskom vremenu bez vitamina, uvijek pokušavaju ljeti, u sezoni bobičastog voća, pripremiti nekoliko staklenki ovog divnog džema. Kome ribiz raste u vrtu, na selu, pekmez uopće nije problem. Pogotovo ako je crni ribiz, džem od njega je najbogatiji i najukusniji. Ima i crvenog ribizla, od njega se rjeđe radi pekmez, obično se miješa s drugim bobicama. Pekmez od ribizla pripremljen za zimu nepogrešivo će vam ukazati na toplinu i udobnost u ovoj kući, na gostoljubive domaćine koji brinu i o zdravlju svoje obitelji.
Proces kuhanja džema od ribizla ne razlikuje se od bilo kojeg drugog džema. Pekmez od ribizla možete kuhati na tradicionalan način, dugom toplinskom obradom. A možete koristiti i ekspresnu metodu izrade džema od ribizla "Five Minute", koja uključuje brzo vrenje bobica u sirupu. Postoje i metode za izradu sirovog džema, džema bez šećera, džema od smrznutih ribizla itd. Budući da ribiz ima prilično mesnatu pulpu, za pripremu ovih džemova koristi se mala količina vode. Stoga se od ribizla uspješno dobiva i džem-žele. Džem od ribizla ima sva korisna svojstva svježih bobica, osim toga, savršeno je pohranjen čak iu gradskom stanu. Ponekad, ako su na hladnom, mogu se čuvati pod jednostavnim poklopcima.
Zimi je takav džem samo božji dar. Osim samo par-dvije slasne žlice za čaj, od ovog pekmeza se priprema puno izvrsnih slastica: kolač od ribizla, pekmez od ribizla itd. Obavezno pripremite džem od ribizla za zimu, recept možete lako pronaći na našoj web stranici. Štoviše, za pripremu ovog proizvoda za kuhanje nije važno kakav će to biti džem - od džema od crvenog ili crnog ribiza, njegov se recept praktički ne razlikuje. Mnogo ovisi o veličini bobica, stupnju njihove zrelosti, sadržaju šećera određene sorte.
Kako kuhati džem od ribizla, naši savjeti će vam reći neke nijanse:
Iskusni ljetni stanovnici sakupljat će i ubrati crni ribiz tjedan dana nakon što sazrije. Glavna stvar je spriječiti prezrenje bobica;
Okus pekmeza možete mijenjati miješanjem različitih bobica u omjeru koji vam se sviđa, a koji također ovisi o slatkoći različitih bobica. Pažljivo proučite recepte;
Iskusni kuhari zbog nježnosti bobica savjetuju da ih prethodno blanširaju nekoliko minuta;
Starije osobe moraju uzeti u obzir sposobnost džema od ribizla, što je za njih nepoželjno - pojačava zgrušavanje i gustoću krvi;
Uobičajeni udio bobičastog voća i šećera za džem je 1 do 1,5;
Kako se džem ne bi pokvario tijekom dugotrajnog skladištenja, imajte na umu da bobice i staklenke moraju biti apsolutno čisti i bolje ih je čuvati na hladnom mjestu;
Varijanta prekrasnog dijetalnog doručka: tost od kruha s džemom od ribizla s komadićem sira.
Crni ribiz je bobica čije su prednosti poznate od davnina. Ove bobice su samo "vitaminska bomba" za organizam, jer. crni ribiz sadrži ogromnu količinu vitamina C, B1, PP, kao i veliki broj korisnih mikroelemenata i minerala.
Iznenađujuće, jedući 2 žlice crnog ribizla u bilo kojem obliku, osoba će si osigurati dnevnu normu korisnih tvari glavne serije.
Zbog činjenice da u sastavu bobica nema enzima koji doprinose uništavanju askorbinske kiseline tijekom dugotrajnog skladištenja, crni ribiz se može sigurno ubrati za zimu. Bit će jednako korisna kao i svježa.
Od crnog ribiza kuhaju se sve vrste kompota, želea, džemova, koji se zamrzavaju, ali najčešći način berbe je pekmez.
Nevjerojatna svojstva crnog ribizla
Crni ribiz je neizostavan zimi, kada su virusne respiratorne bolesti i gripa haraju. Stoga pekmez od crnog ribiza mora biti u kući kako bi spriječio ili izliječio prehladu na prirodan način, a ne da bi kupovao skupe i ne uvijek korisne lijekove.
Ribiz ne liječi samo prehladu, bit će vrlo koristan kod niske razine hemoglobina ili anemije, kada tijelu nedostaju željezo i folna kiselina.
Začudo, crni ribiz je u stanju deset puta povećati učinkovitost antivirusnih lijekova i antibiotika.
Pravi izbor bobičastog voća i njihova priprema
Džem od crnog ribiza je vrlo ukusan i mirisan, nije, naravno, lijepe boje kao crveni, ali puno zdraviji.
Za džem je bolje odabrati krupnoplodne sorte crnog ribiza kao što su Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya i druge. Brže je obraditi veliku bobicu (razvrstavati, oprati), tako da će pripremni proces trajati mnogo manje vremena.
Također biste trebali uzeti u obzir debljinu kore bobica. Za džemove i kompote prikladnije su sorte s tankom kožom, ali za zamrzavanje, naprotiv, s debelim.
Za džem se uzima dobro zreli ribiz, mora se pažljivo odrezati s četkica, uklanjajući pokvarene i zgužvane bobice i staviti u cjedilo. Dobro isperite pod hladnom vodom i ocijedite višak vlage. To je, u principu, sva mudrost pripreme crnog ribiza za konzerviranje.
Naribani ribiz sa šećerom - savršen džem za zimu
Sastojci
- bobice - 1 kg;
- šećer - 1,7 kg.
Kuhanje
- Pripremite velike bobice ribizla kako je gore opisano. Raširite ih na ručnik i temeljito osušite nekoliko sati.
- Zatim ribizle izlijte u zdjelu u dvije šake i svaku porciju umijesite guračem.
- Masu bobičastog voća prebacite u čistu šerpu, dodajte 500 gr. granulirani šećer i miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
- Zatim dodajte ostatak šećera i ostavite sa strane dok se ovaj potpuno ne otopi, povremeno miješajući tijekom dana.
- Kada se sav šećer otopi, pekmez rasporedite u suhe staklenke i poklopite poklopcima. Takav džem treba čuvati na polici hladnjaka.
Džem od crnog ribizla
Džem po ovom receptu više liči na pekmez, jer. ispada gust, ukusan i vrlo mirisan.
Sastojci
- Crni ribiz - 14 čaša;
- Šećer - 18 čaša;
- voda - 3 šalice.
Kuhanje
- Da biste pripremili takav džem, prvo morate prokuhati sirup. U loncu pomiješajte vodu i pola norme šećera, kuhajte sirup dok ne bude proziran.
- Pripremljeni ribiz direktno ulijte u kipući sirup, prokuhajte i kuhajte pet minuta. Ugasite vatru i dodajte ostatak šećera. Pekmez dobro miješajte drvenom lopaticom desetak minuta.
- Vrući pekmez od ribizla uliti u sterilne staklenke, zatvoriti sterilnim najlonskim poklopcima i čuvati na hladnom.
Video recept za džem od crnog ribizla.
Dvostruka korist u jednoj staklenki - pekmez s medom
Ovo je recept za neobičan džem od crnog ribiza ugodnog okusa meda.
Sastojci
- Bobice crnog ribizla (smrznute ili svježe) - 0,5 kg;
- Šećer - 1 šalica;
- Med - 2 žličice;
- Voda za piće - 1 čaša.
Kuhanje
- Bobice ribizla sortirajte i operite. Sada morate kuhati sirup. U lonac s čašom vode dodajte granulirani šećer i kuhajte na laganoj vatri.
- Čim se šećer potpuno otopi, stavite med i polako zakuhajte, ne zaboravite miješati.
- Nakon toga dodajte pripremljene ribizle i kuhajte 10 minuta skidajući pjenu. Džem ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
- Hladan džem sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Stavite na toplo mjesto 24 sata, a zatim pošaljite u tamnu i hladnu prostoriju za skladištenje.
Opcija crnog ribizla i banane
Ovaj recept za džem od crnog ribiza je prilično neobičan i vrlo ukusan.
Za kuhanje potrebni su sljedeći proizvodi:
- ribiz - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 0,5 kg;
- zrele banane - 0,5 kg.
Kuhanje
- Bobice i šećer šaljemo u zdjelu blendera i tučemo dok se šećer potpuno ne otopi. Banane ogulite i narežite na kockice, stavite u blender i umutite dok ne postane glatka.
- Dobivena masa se položi u sterilne staklenke, zatvori i čuva u hladnjaku.
Ovaj mirisni džem je mousse teksture, savršeno se maže na kruh i ne maže. Dobar tek!
Džem od ribizla i jabuka
Sam džem od crnog ribiza je vrlo ukusan, ali ako ga kombinirate s jabukama, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.
Za ovaj recept trebat će vam:
- Limun - 1 četvrtina;
- Šećer - 0,4 kg;
- Jabuke - 0,3 kg;
- Crni ribiz - 0,3 kg.
Kuhanje
- Ribizle sortiramo, operemo i stavimo u zdjelu procesora hrane ili blendera, ulijemo šećer i sameljemo dok ne postane glatko. Smjesu ulijte u lonac s debelim dnom i kuhajte 5 minuta.
- Moje jabuke, izvadite jezgru i narežite na ploške. Iscijedite sok od četvrtine limuna i pomiješajte s malo vode. Pripremljene jabuke prelijte ovom vodom da ne potamne.
- Kad je ribizalni pire malo prokuhao, u tavu sipati jabuke i kuhati četvrt sata na laganoj vatri.
Gotov džem možete preliti u sterilne staklenke i čuvati cijelu zimu, a možete ga pojesti odmah ili poslužiti uz palačinke ili palačinke. Dobar tek!
Nevjerojatan video recept