Pozitivne kvalitete pića uvelike ovise o načinu proizvodnje, komponentama pića. Crno vino dobiva se od tamne sorte grožđa, koju u vinogradarskim krajevima zovu "ljubičasto". Mora se sakupljati u određeno doba godine (za svaku sortu je drugačije), kako bi omjer kiselina, šećera u bobici na trsu bio na potrebnoj razini. Samo pridržavanjem ovih pravila moguće je postići željeni rezultat.
U Španjolskoj i Italiji razdoblje prikupljanja naziva se "vendemia", ili "vendimia". Na južnom dijelu hemisfere beru od veljače do travnja, a na sjevernom od srpnja do listopada. Postoje posebni strojevi za berbu grožđa, ali za dobivanje elitnih sorti vina i dalje se sve radi ručno, pažljivo branjem svake bobice. Berba se zatim podvrgava maceraciji i prešanju kako bi se dobio mošt koji prolazi kroz sljedeće korake:
- vrenje;
- filtriranje;
- punjenje u boce.
Kemijski sastav
Korisna svojstva vina pokazuju se samo pri umjerenoj upotrebi. Napitak je visokokaloričan i tijelo ga lako apsorbira. Jedna litra suhog vina sadrži 700 kcal. Desertna vina koja sadrže šećer imaju veći sadržaj kalorija. Među najvrjednijim tvarima u ovom alkoholu, vrijednim za tijelo i imajući biokatalitička svojstva, nazivaju se organske kiseline. Također sadrži:
- kombinacija dušika i fosfora;
- pektinske tvari;
- glicerol;
- šećer;
- kalijeve soli;
- željezo;
- magnezij;
- kalcij;
- vitamini;
- radioaktivne tvari;
- rijetki predmeti.
Dokazano je da vinska kiselina ima visoka baktericidna svojstva. Organske kiseline u vinu prisutne su u vezanom ili slobodnom stanju, dok su mineralne kiseline prisutne u nešto manjoj količini. Osim navedenih organskih sastojaka (jantarna, octena, malomliječna, vinska kiselina), u vinu se nalazi i više od 20 aminokiselina koje su blagotvorne za zdravlje ljudskog organizma. Sastav sadrži puno aminskog dušika (gotovo 245 mg / l), što odgovara dnevnom minimumu.
Tvrđava i slatkoća vina
Prije nego što popijete bilo koji alkohol, treba znati njegovu jačinu, a u slučaju vina i slatkoću. To je neophodno za sve ljude koji žele razumjeti sorte i svjesno odabrati piće. Izmjerite sadržaj alkohola kao postotak ukupnog volumena tekućine. Svaka sorta ima svoje karakteristike:
- sherry - do 24%;
- suho i polusuho - 9-12%;
- ojačani i desert - 15-18%;
- poluslatko - 18-22%
Prednosti vina
Vino, kao što je već spomenuto, sadrži sastav bogat korisnim elementima u tragovima i vitaminima. Crvena sadrži bjelančevine, fruktozu, kalij, magnezij, natrij, cink, željezo, bakar, selen, kalcij. Dakle, možete navesti 15 razloga da pijete puno i svaki dan:
- Antikancerogeno djelovanje, zbog regulacije hormonalne razine;
- Smanjenje razine kolesterola. Alkohol povećava lipoproteine visoke gustoće, što sprječava nastanak aterosklerotskih plakova;
- Crno vino sadrži organski fitoaleksin iz skupine polifenola – resveratrol. Tvar ima štetan učinak na različite patogene mikroflore;
- Regulira rad kardiovaskularnog sustava, sprječavajući razvoj patologija;
- Tanini iz sastava pića čuvaju i poboljšavaju vaskularni tonus, jačaju kapilare i sprječavaju povećanje kolesterola u krvi;
- Djelovanje ovog alkohola na probavne organe olakšava probavu teške i masne hrane;
- Potiče izlučivanje oksalata iz tijela - soli oksalne kiseline, koje izazivaju razvoj urolitijaze;
- Povećava životni vijek za 34% u usporedbi s osobama koje piju pivo ili druga alkoholna pića;
- Flavonoidi koji mogu regulirati razinu šećera u krvi sprječavaju razvoj dijabetes melitusa;
- Piceatannol iz sastava crnog vina razgrađuje masne stanice, eliminirajući mogućnost dobivanja viška kilograma;
- Napitak od grožđa stimulira endokrini sustav;
- Navika pijenja u malim količinama poboljšava kvalitetu i trajanje sna;
- Korisni elementi u tragovima povećavaju otpornost tijela na štetne učinke mikroba i infekcija;
- Pokreću se procesi metabolizma i metabolizma;
- Zahvaljujući blagom učinku na psihoemocionalno stanje, pomaže u izbjegavanju stresa i depresije.
Odavde vidimo da je pijenje vina jednom dnevno moguće ne samo bez posljedica za tijelo, već i uz određene dobrobiti.
Nema opasnosti za tijelo, navika pijenja tipična je za mnoge ljude, ali u naznačenim količinama i uz naznačene parametre pacijenta, ne šteti tijelu. Mnogi ljudi na praznicima i nakon posla ublažavaju stres alkoholom, ali nisu ovisni o njemu.
Pacijent vidi alkohol kao izlaz iz teških situacija i
sve češće pribjegava stupanjskim pićima. Ova faza je opasna jer
bilo koje teške situacije u životu, ova se faza može glatko pretvoriti u
sljedeći, koji je mnogo opasniji po zdravlje.
U ovoj fazi ovisna osoba više ne može bez alkohola, ali je čvrsto uvjerena da može prestati u bilo kojem trenutku, ali ne danas. Već ovdje mogu početi komplikacije s jetrom i druge poteškoće s organima i dobrobiti.
Poseban tretman i mali rehabilitacijski tečaj, plus podrška rodbine, mogu se povući iz ove faze. Ova faza može izazvati vrlo ozbiljne probleme s jetrom i drugim organima, što će dovesti do bolesti do kraja života.
Ova faza nije beznadna, ali zahtijeva iznimno ozbiljan pristup liječenju i dugo razdoblje rehabilitacije, uz redovite medicinske zahvate, mnogo lijekova i često skupo liječenje.
Svojstva alkoholnog pića
Ovo alkoholno piće ima antioksidativna svojstva koja sprječavaju razvoj ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti. Za prevenciju ateroskleroze, prema liječnicima, možete uzimati male doze crnog vina. Istraživanja su pokazala da umjerena konzumacija alkohola može pomoći u održavanju zdravlja krvnih žila. Crno vino se od davnina koristilo za liječenje raznih bolesti. Sadrži veliku količinu željeza, neophodnog za gubitak krvi, nedostatak vitamina i anemiju. Suho crno vino ima sljedeća korisna svojstva:
- Poboljšanje imuniteta
- antimikrobno djelovanje
- razrjeđivanje krvi
- prevencija tromboze
- poboljšan apetit i metabolizam
- poboljšanje lučenja žučnog mjehura
- prevencija karijesa i stvaranja kamenca
- poboljšana cirkulacija krvi
- jačanje zidova krvnih žila
Vrijedi napomenuti da Francuzi, koji su veliki ljubitelji vina, rijetko imaju srčane bolesti. I to unatoč njihovoj visokokaloričnoj masnoj hrani, koja bi, zapravo, naprotiv, trebala negativno utjecati na stanje srca. Ovaj fenomen je čak nazvan "francuskim fenomenom". Prema većini znanstvenika koji su proučavali ovu činjenicu, to je najvjerojatnije zbog upotrebe crnog vina.
Svi poznajemo osobu koja jako voli vino, zna prepoznati note ribiza i hrasta, dok svi ostali rado barem razumiju kakvo vino piju. Pokazalo se da su vinski snobovi u pravu! Odavno je poznato da je ovo piće dobro za zdravlje ako se konzumira umjereno. Crveno vino obično dobiva najviše pažnje, ali studije su pokazale da bijelo vino također može biti korisno za zdravlje. Ljudi su ovo piće počeli piti prije osam tisuća godina. Tada je to bio luksuz aristokrata i svećenika, no danas si svatko može priuštiti čašu dobrog vina. Crvena boja štiti tijelo od srčanih bolesti. Znanstvenici vjeruju da antioksidansi koji se nalaze u crnom vinu pomažu spriječiti nakupljanje kolesterola u arterijama. To je ono što dovodi do bolesti srca. Ali nemojte misliti da će vam liječnik propisati Cabernet! Liječnici vjerojatno neće savjetovati alkohol, pogotovo ako imate predispoziciju za ovisnost. Međutim, ako s vremena na vrijeme popijete čašu nakon napornog dana, vaše tijelo dobiva mnogo prednosti. Od demencije do opeklina, vinom se toliko problema može spriječiti! 
Živjet ćeš duže
Ako navečer popijete čašu vina, produžujete život. Oni koji redovito piju vino imaju trideset i četiri posto nižu stopu prerane smrtnosti od onih koji piju pivo ili druga alkoholna pića. Ne samo da duže živite, već i izgledate mlađe! Resveratrol, koji se nalazi u crnom vinu, povezan je sa svojstvima protiv starenja. Ako ne volite vino, ovu tvar još uvijek možete dobiti iz grožđa, borovnica, brusnica i orašastih plodova. Resveratrol aktivira svojstva vašeg tijela protiv starenja, što rezultira duljim životnim vijekom. Međutim, vrijedno je napomenuti da se povezanost vidi samo među onima koji piju umjereno. Ako često sami popijete cijelu bocu, nećete izgledati mlađe, već starije. 
Nećete se opeći
Postoji još jedan način na koji vam čaša vina može pomoći da izgledate mlađe. Vino štiti kožu od sunca! Istraživanja su pokazala da antioksidansi u napitku štite kožu od opeklina. Kada je koža izložena štetnim UV zrakama, u tijelu počinje kemijska reakcija. Oštećuje stanice kože i uzrokuje opekline. Flavonoidi, antioksidansi koji se nalaze u grožđu, zaustavljaju kemijski proces koji ubija stanice. Sljedeći put na plaži popijte malo vina, a ne zašećereni koktel. 
Vaše srce postaje zdravije
Odavno je poznato da crno vino štiti srce. Vino sadrži tanine koji štite osobu od kardiovaskularnih bolesti. Tanini su sastojci koji stvaraju suhoću. Da biste dobili najveću korist, pijte vina s jugozapada Francuske. Antioksidansi u vinu također povećavaju razinu dobrog kolesterola. Ako imate visok krvni tlak, čaša vina svaku večer može biti savršen način da poboljšate svoje zdravlje. Među hipertoničarima, osobe s umjerenom konzumacijom crvene boje imaju trideset posto manje šanse da dožive srčani udar. 
Možete izbjeći dijabetes
Ako se borite s dijabetesom, čaša vina može pomoći. Štoviše, može čak spriječiti bolest. Istraživanja su pokazala da ljudi koji piju vino umjereno imaju trideset posto manje šanse za razvoj dijabetesa tipa 2. Napitak je siguran i za one koji su već bolesni, samo nemojte piti više od čaše. Vino je korisno ne samo zato što sprječava dijabetes, već može spriječiti i neke komplikacije. 
Osobe s dijabetesom tipa 2 imaju veću vjerojatnost za razvoj srčanih bolesti nego bilo tko drugi. U sklopu eksperimenta, skupini pacijenata je uz večeru ponuđena čaša vode, crnog ili bijelog vina. Nakon toga su evaluirani rezultati sudionika istraživanja. Na kraju eksperimenta pokazalo se da su oni koji su pili vino imali viši kolesterol i bolji san od onih koji su pili vodu. Nema loših strana pijenja vina u umjerenim količinama. 
bit ćeš sretniji
Svi se osjećamo bolje nakon čaše vina. Napetost dana nestaje kada se možete opustiti uz čašu izvrsnog pića i ugodan razgovor s voljenima. Pokazalo se da se ugodne emocije protežu dalje od večeri s obitelji. Umjereno pijenje vina može vas zaštititi od depresije. Ispijanjem dvije do sedam čaša tjedno jačate svoje psihičko stanje. Međutim, čim navika iz umjerene pređe u ovisnost, sklonost depresiji će se odmah povećati. Zlouporaba alkohola povezana je s većim rizikom od depresije. Ograničite se na nekoliko čaša tjedno! 
Imat ćete manji rizik od razvoja raka
Svi smo čuli o tome kako vino utječe na bolesti srca, ali podaci o zaštiti od raka su potpuno novi. Ispada da često pijenje dovodi do povećanog rizika od raka, osim ako se radi o crnom vinu. Umjerena konzumacija crnog vina smanjuje rizik od raka dojke. Kemikalije koje se nalaze u kožici crvenog grožđa snižavaju razinu estrogena i povećavaju razinu testosterona kod žena u menopauzi, a upravo ta promjena razine hormona smanjuje rizik od raka. U crvenom grožđu ima više čarobnih tvari nego u zelenom. Ako volite piti za večerom, uzmite čašu crnog pinota. 
Mozak će vam biti zahvalan
Previše vina može vam otežati pravilnu koncentraciju, ali jedna čaša uz večeru je u redu. To pomaže u zaštiti mozga od krvarenja i ugrušaka. Osobe koje piju jednu čašu navečer imaju osam posto manje šanse za napad. Ali nemojte to zlorabiti! Ljudi koji puno piju povećavaju rizik za četrnaest posto! Osim toga, čaša vina pomaže pobijediti senilnu demenciju. Ljudi koji piju crno vino umjereno imaju dvadeset i tri posto manje šanse da će imati ovaj problem. Međutim, to ne znači da morate piti vino za zdravlje. Ako ne piješ, ne počinji. Ako već volite alkohol, birajte vina i ne zaboravite na umjerenost. Koristit će vam! 
Upalni procesi će se smanjiti
Jedan od razloga zašto je crno vino toliko korisno za zdravlje je taj što piće zaustavlja upalu. Upravo upala može dovesti do problema kao što je srčani udar. Resveratrol štiti krvne žile i sprječava nastanak ugrušaka te smanjuje upalu. Možete pojesti samo porciju grožđa. Ništa manje korisni nisu ni kikiriki, borovnice i brusnice. 
Nažalost, sve ove pogodnosti nisu relevantne za starije osobe. U starosti i jedna čaša vina može biti štetna. Istraživanja su pokazala da ljudi stariji od sedamdeset godina koji piju vino imaju problema sa srcem. To se posebno odnosi na žene. 
Koliko popiti?
Dakle, jasno je da treba znati mjeru, ali gdje je ona? Za žene, umjerena količina jednaka je jednoj čaši vina dnevno. Muškarci mogu popiti dva. Nakon šezdeset i pete muškarci ne smiju piti više od jedne čaše, a žene još manje. 
Zaključak
Večernja čaša crvene može biti dobra za vaše zdravlje, ali nemojte imati osjećaj da morate piti svakodnevno. Ne isplati se piti isključivo radi zdravlja srca. Alkohol može uzrokovati ovisnost, što uvelike narušava stanje tijela.
Čini se da nikad ne nestaje. Ljubitelji pića i poznavatelji brane njegovu čast, usredotočujući se na sadržaj korisnih tvari u proizvodu. Pristaše zdravog načina života inzistiraju da je čak i minimalna količina etilnog alkohola štetna za tijelo. Naravno, ako je svaki dan vino prisutno na stolu u nekontroliranoj količini, onda će korist od njega biti manja od štete. No, uz umjerenu upotrebu kvalitetnog proizvoda, može imati povoljan učinak na rad unutarnjih sustava i organa.
Prednosti vina
Mirisno, ukusno piće od grožđa, podložno pravilima pripreme, skladište je korisnih vitamina i mikroelemenata. Ali to ne znači da je korisno piti vino svaki dan, bez poštivanja mjere. Ovo je izravan put do ovisnosti o alkoholu.
Uz umjerenu upotrebu vina može imati povoljan učinak na unutarnje organske sustave:
- regulira razinu hormona, čime se osigurava učinak protiv raka;
- snižava razinu kolesterola;
- negativno utječe na patogenu mikrofloru;
- poboljšava rad srca, krvnih žila, sprječava razvoj mnogih bolesti;
- poboljšava vaskularni tonus, jača kapilare;
- ubrzava probavu teške hrane, poboljšavajući rad probavnog trakta;
- ubrzava povlačenje etandioične kiseline, sprječavajući razvoj urolitijaze;
- regulira razinu šećera u krvi;
- razgrađuje masne stanice, sprječavajući debljanje;
- vino tijekom menstruacije, ali ne više od čaše, pomaže u ublažavanju napetosti, smanjenju razine boli, nelagode;
- piće potiče rad endokrinog sustava;
- pokreće metaboličke procese;
- pomaže u smanjenju negativnog utjecaja stresa, izbjegavanju depresije.
Gledajući popis korisnih svojstava, možemo zaključiti da vino možete piti svaki dan u minimalnim količinama.
Šteta vina
Mnogi ne slute što će se dogoditi ako pijete vino svaki dan u neograničenim količinama. Prvi odgovor je alkoholizam. Doista, ovisnost se razvija prilično brzo i u budućnosti će trebati puno truda da je se riješite.
S obzirom na pitanje koliko pića možete popiti dnevno, stručnjaci nazivaju količinu ne veću od 100-150 ml. Prekoračenje utvrđene norme rezultirat će štetom za tijelo. Proizvod sadrži etilni alkohol, koji ne samo da izaziva razvoj ovisnosti, već ima i destruktivan učinak na unutarnje sustave i organe:
- zahvaćeno je tkivo jetre, razvija se ciroza, nekroza. Organ može potpuno prestati funkcionirati;
- povećan rizik od moždanog udara, infarkta miokarda;
- na pozadini alkoholizma često se razvijaju maligne formacije;
- stanice mozga su uništene, kao rezultat toga, razvija se demencija, osoba degradira.
Strogo je zabranjeno piti vino s epilepsijom. Alkohol može izazvati još jedan napad. Često sve završi smrću. Zabrana se odnosi na one koje zanima može li se piti vino s hepatitisom. Sama bolest uništava jetru, a u tandemu s alkoholom to će se dogoditi mnogo brže.
Vino s gihtom izaziva pogoršanje bolesti. Stručnjaci pozivaju one koji imaju ovu bolest da potpuno eliminiraju ovaj proizvod. Čak i bezopasna količina vina u 100 ml za zdravu osobu može negativno utjecati na zdravstveno stanje ako se otkrije giht. U stanju stabilne remisije dopušteno je piti najviše 50 ml vina jednom u nekoliko mjeseci.
Koliko je dobro piti vina
Shvaćajući koliko vina možete popiti, obratite pozornost na činjenicu da je riječ o visokokvalitetnom proizvodu. Na Trojstvo, druge pravoslavne praznike, piće je uvijek prisutno na stolu, međutim, ako je kontraindicirano, trebali biste ga odbiti koristiti.
Vino sadrži korisne tvari, pa u malim količinama neće štetiti tijelu.
- Zdrav čovjek može popiti 200 ml pića dnevno - to je 1-2 čaše.
- Za žene, preporučena količina je 150 ml, alkohol se puno sporije izlučuje iz tijela ljepšeg spola, pružajući dugotrajan toksični učinak.
Muškarac može priuštiti 14 čaša vina tjedno, a žena - 9. Bolje je popiti piće tijekom večere, dodajući voće i slatkiše kao međuobroke.
Vino može biti korisno kod prehlade, na temperaturi ne višoj od 37 stupnjeva. Vrijedi pripremiti mirisno. Ako bolest napreduje, alkohol treba kategorički napustiti. Bit će teško izlučiti se iz tijela. Ne može se nazvati drogom. Dapače, to je preventivna mjera u borbi protiv virusa. Djeluje kao sredstvo za zagrijavanje tijela.
Kakvo je vino dobro piti
Općenito je prihvaćeno da sadrži puno manje hranjivih tvari od crvene, pa je korisno piti tamne vrste pića. U nedostatku kontraindikacija, dopušteno je piti slatka vina. Osoba s dijabetesom može odabrati sorte s minimalnim sadržajem šećera.
Dozvoljeno je piti ako nisu jaki. Postotak alkohola trebao bi biti 9-12%. Proizvod mora biti prirodan, tada će samo koristiti, a ne štetiti.
Zašto svaki dan možete piti samo crno vino
Stručnjaci preporučuju pijenje crvenih sorti pića zbog činjenice da se u procesu pripreme koriste sjemenke grožđa. Oni sadrže:
- polifenoli koji štite srce, krvne žile i blokiraju slobodne radikale;
- tokoferoli - pomlađuju tijelo iznutra i brzo uklanjaju toksine. Pomažu u borbi protiv depresije, reguliraju metabolizam. Uz nedostatak ove komponente, dolazi do kršenja u radu unutarnjih sustava, impotencija je moguća kod muškaraca;
- kosti su bogate vitaminom C, A, kalcijem, kalijem.
Može li se piti fermentirano vino
Ako nakon otvaranja boce proizvod ostane unutra, ne smijete ga koristiti ako su već vidljivi tragovi fermentacije. Gube se kvalitete okusa, razvijaju se gljivične infekcije. Mogu utjecati na probavni trakt. Visok sadržaj octene, vinske kiseline uzrokuje trovanje.
Neki savjetuju dodavanje kvasca u fermentirani proizvod, slanje na sterilizaciju. To se ne može učiniti, kao i dodavanje fermentiranog pića jelima tijekom kuhanja. Kako bi spriječili fermentaciju, bocu nakon otvaranja treba pažljivo zatvoriti, čuvati u hladnjaku u uspravnom položaju.
- Čuvati bijelo, dopušteno 24-48 sati.
- Crveno 5 dana.
- i obogaćena pića do 8 dana.
Šumeća i umjetna pića ne podliježu skladištenju, to se mora uzeti u obzir.
Možete li piti vino kojem je istekao rok trajanja?
Rok trajanja pića pripremljenih različitim tehnologijama je različit. Šumeće sorte - punčevi i šampanjac mogu se čuvati do 5 godina. Odležana kolekcija crnih vina do 20 godina.
Jeftin proizvod u boci može se čuvati kod kuće do 2 godine. Istodobno, ako uvjeti skladištenja nisu prekršeni, nakon 2 godine ništa se ne događa s pićem. Ne postaje otrovan, opasan. Spremnik treba stajati na temperaturi od +10 do +14 stupnjeva u dobro prozračenoj tamnoj prostoriji. Ako tijekom otvaranja nema stranog, neugodnog mirisa, piće se može piti bez straha.
Umjetna vina mogu se čuvati točno onoliko vremena koliko je naveo proizvođač. Kemijske reakcije u umjetnoj formuli mogu međusobno utjecati na različite načine, često piće s isteklim rokom trajanja dovodi do trovanja. To se odnosi na vina koja imaju oznaku "posebna". Ako se preporuke krše, posljedice mogu biti teške, od jednostavnog trovanja do pojave konvulzija i gubitka svijesti. Kod prvih znakova pogoršanja dobrobiti potrebno je pozvati hitnu pomoć. U bolnici će osoba podvrgnuti nužnim terapijskim, restorativnim mjerama, te će biti propisana potrebna terapija.
Umjereno piti kvalitetno vino je moguće i potrebno. Napitak je bogat vitaminima koji liječe tijelo, produžuju mladost i spašavaju od depresije. Istodobno, ne zaboravite na podmuklost proizvoda. Može izazvati tešku ovisnost, uništiti zdravo tijelo i cijeli život. U svemu treba imati mjere, a to vrijedi i za korištenje vina, što se ne smije zaboraviti za vrijeme veličanstvenih gozbi.
Oni koji slijede ovaj savjet obično ne razmišljaju zašto je vino toliko korisno. Dovoljno im je što je doktor tako rekao. Reći ćemo vam zašto se isplati piti čaša crnog vina svaki dan.
Čaša crnog vina: ljekovita svojstva
Naravno, vino je korisno samo ako ga ne zlorabite. Nažalost, to se često zaboravlja. Prema mišljenju stručnjaka, idealna doza je jedna čaša crnog vina u danu. Napominjemo da se radi o suho crno vino. Štoviše, vino s zdravstvenim blagodatima možete piti ne bilo kada, već samo za ručak ili večeru(ako radite, potonja opcija je poželjnija - kolege vjerojatno neće cijeniti miris vina usred radnog dana).
Brojna istraživanja su pokazala da čaša crnog vina, ako se pije svaki dan, pomaže u prevenciji raznih kardiovaskularnih bolesti. I to i kod muškaraca i kod žena. Osim toga, vino pomaže kod određenih bolesti, npr. s dijabetesom, demencijom ili osteoporozom.
Vino je jedno od najstarijih alkoholnih pića na svijetu, no čovječanstvo je otkrilo njegova korisna svojstva ne tako davno. U stara vremena pio se isključivo za utaživanje žeđi, opuštanje ili uživanje u okusu.
Prednosti svakodnevnog pijenja vina
U Danskoj, Francuskoj i Engleskoj vjeruje se da je pijenje vina puno zdravije od piva ili drugih alkoholnih pića. Znanstveno je dokazano da je jedna čaša crnog vina svaki dan dobra za zdravlje jer smanjuje rizik od niza bolesti: Europski istraživači dokazali su da ispijanje 22-32 grama alkohola svaki dan poboljšava zdravlje.
Pušenje
Ispijanje vina smanjuje štetu od pušenja: zahvaljujući svom opuštajućem i vazodilatirajućem djelovanju, vino normalizira krvne žile, koje su posebno pogođene djelovanjem duhana. Osim toga, ovo piće je dobro za endotel – sloj stanica koji obavlja najvažnije funkcije. Endotel oblaže unutarnju površinu limfnih i krvnih žila i srca.
Zdravlje srca
Vino je izvrsna prevencija kardiovaskularnih bolesti: Ovo je jedno od najpoznatijih svojstava crnog vina. Međutim, ne biste trebali prekoračiti preporučenu stopu. Vino pijte redovito, ali u malim količinama. Znanstvenici smatraju da crno vino sprječava rizik od koronarne insuficijencije, jer smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvi i povećava razinu "dobrog".
Zaštita od tromba
Vino je prirodni antikoagulant, što znači da sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.: čak i ako ga ne pijete svaki dan, već samo u posebnim prilikama, smanjuje se razina proteina fibrinogena. Ako je ovaj protein prisutan u prevelikim količinama, onda on čini krv nepotrebno gustom. Zauzvrat, to može dovesti do stvaranja krvnih ugrušaka.
Prevencija ateroskleroze
Vino smanjuje rizik od ateroskleroze, što dovodi do taloženje lipida na stijenkama krvnih žila. Čaša crvenog napitka pomaže da se nosi s njegovim simptomima, pa čak i spriječi ovu bolest. Kod ateroskleroze krvne žile gube sposobnost opuštanja. Crveno vino pomaže u održavanju zdravlja krvnih žila stvaranjem dušikovog oksida. Ovaj element je neophodan da posude zadrže svoju elastičnost.
Prevencija hipertenzije
Vino regulira krvni tlak. Poznato je da zlouporaba alkohola dovodi do hipertenzije, no ako popijete samo jednu čašu vina (250 mililitara), učinak će biti suprotan. Vino popijeno nakon jela snižava krvni tlak – to trebaju imati na umu hipertoničari.
Prevencija bubrežnih kamenaca
Poznato je da vino sprječava nastanak bubrežnih kamenaca. Svakodnevno ispijanje čaše crnog vina smanjuje rizik od ove bolesti.
Pomoć kod Alzheimerove bolesti
Drugo svojstvo je da je vino prevencija Alzheimerove bolesti. Istraživanja su pokazala da je antioksidans resveratol, koji je dio crnog vina, ima neuroprotektivni učinak. To jest, sprječava promjene u mozgu povezane s dobi, čime se zaustavlja razvoj ove bolesti.
Ostala svojstva crnog vina
Govoreći o prednostima vina, također je vrijedno spomenuti da ono:
- Sprječava senilnu demenciju
- Smanjuje rizik od reumatoidnog artritisa
- Sprječava gripu i prehladu
- Smanjuje rizik od
- Povoljno utječe na probavu
- Poboljšava cirkulaciju krvi
- Smanjuje rizik od dobijanja dijabetesa
- Sprječava prerano starenje memorijskih stanica
- Pomaže kod proširenih vena
- Smanjuje rizik od raka prostate
- Olakšava probavu proteina
- Pomlađuje kožu
- Dobro za vid
- Ublažava bolove kod hemoroida
- Zbog antihistaminskog djelovanja ublažava alergije
- Sprječava stvaranje krvnih ugrušaka
Zašto crno vino?
Mnogi se pitaju zašto je korisno piti crno vino, a ne bijelo, ružičasto ili pjenušavo. Zapravo, postoji nekoliko razloga. Da biste ih razumjeli, bit će vam korisno saznati više o ovom napitku.
Vino se pravi od soka grožđa. Može se brati ručno, škarama ili uz pomoć posebnih strojeva. U svim fazama proces može biti manje-više „ručni“ i „ekološki“ – od prerade vinove loze do sakupljanja, transporta bobičastog voća i same proizvodnje vina.
Proces proizvodnje sastoji se od koraka maceracija, prešanje, fermentacija, odležavanje i punjenje u boce.
Svoja korisna svojstva vino duguje sadržaju polifenola. Ove tvari štite srce . Izvor im je kožica i sjemenke grožđa. Kako "rade" polifenoli? Blokiraju slobodne radikale. Bijelo vino se, na primjer, proizvodi samo od pulpe grožđa, pa su njegova korisna svojstva mnogo skromnija. Ovisno o sorti grožđa, broju sunčanih dana i kvaliteti zemljišta na kojem je loza rasla, kao i ovisno o jačini, vino može sadržavati više ili manje polifenola.
Ilustracije: Fredrik Rubensson, F Delventhal, akash Mehra, Dinner Series, Martin Cathrae
Ispijanje jedne čaše vina dnevno donosi razne zdravstvene dobrobiti.
Bogata antioksidansima
Grožđe ima visoku razinu polifenola, koji su antioksidansi za koje se pokazalo da smanjuju oksidativni stres i upalu ().
Budući da crno vino sadrži više antioksidansa od bijelog vina, pijenje crnog vina može povećati razinu antioksidansa u krvi u većoj mjeri nego pijenje bijelog vina ().
Zapravo, jedno dvotjedno istraživanje na 40 odraslih pokazalo je da dnevno pijenje 400 ml crnog vina povećava antioksidativni status ().
Veći antioksidativni status povezan je s manjim rizikom od bolesti. Na primjer, pijenje crnog vina povezano je sa smanjenim rizikom od Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, od kojih su oba povezana s oksidativnim stresom ().
Može pomoći u borbi protiv upale
Vino sadrži spojeve koji imaju protuupalna svojstva.
Kronična upala je štetna i može povećati rizik od razvoja bolesti kao što su bolesti srca, autoimune bolesti i određene vrste raka. Stoga je najbolje spriječiti ovu vrstu upale što je više moguće ().
Kronična upala može se smanjiti prehranom, upravljanjem stresom i tjelovježbom.
Mnoge namirnice mogu smanjiti upalu, a vino se smatra jednom od njih.
Istraživanja pokazuju da spoj nazvan resveratrol u vinu ima protuupalna svojstva i može pružiti zdravstvene prednosti ( , ).
Jedna studija na 4461 odrasloj osobi pokazala je da je umjerena konzumacija vina povezana sa smanjenim upalnim odgovorom ().
Sudionici ovog istraživanja sami su prijavili svoju razinu konzumacije alkohola. Oni koji su konzumirali do 40 grama alkohola dnevno doživjeli su manje upale od onih koji nisu pili ().
Štoviše, u studiji na 2900 žena, one koje su pile čašu vina dnevno imale su značajno nižu razinu upale u usporedbi sa ženama koje su se suzdržavale od alkohola ().
S druge strane, druge studije su pokazale da crno vino ima manje impresivan učinak.
Studija na 87 odraslih osoba prosječne dobi od 50 godina pokazala je da konzumiranje 150 ml crnog vina dnevno uzrokuje samo neznatno smanjenje upalnih markera u usporedbi s suzdržavanjem od alkohola ().
Iako istraživanja obećavaju, potrebno je više istraživanja kako bi se bolje razumjela protuupalna svojstva vina.
Može biti od koristi za zdravlje srca
Studije pokazuju da ljudi koji konzumiraju umjerene količine vina imaju nižu stopu kardiovaskularnih bolesti ().
Istraživači vjeruju da visoka koncentracija polifenola antioksidansa u crnom vinu može pomoći u smanjenju rizika od visokog krvnog tlaka, visokog kolesterola i metaboličke bolesti ().
Neka istraživanja pokazuju da pijenje crnog vina može sniziti krvni tlak kod osoba s visokim krvnim tlakom, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti ().
Međutim, druge studije pokazuju da ispijanje čaše crnog vina svaki dan ne snižava krvni tlak kod osoba s normalnim krvnim tlakom ili onih koji već imaju srčane bolesti ().
Štoviše, vino može stupiti u interakciju s lijekovima za krvni tlak ().
Osim toga, prekomjerna konzumacija alkohola može imati negativne učinke na zdravlje srca, uključujući povišeni krvni tlak i veći rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti ().
Znanstvenici još nisu došli do konačnog zaključka o tome je li umjerena konzumacija vina dobra za zdravlje srca. Istraživanja u ovom području su u tijeku ().
Ostala korisna svojstva
Umjereno pijenje vina također može pružiti druge zdravstvene prednosti:
- Može koristiti mentalnom zdravlju. Povremena čaša vina može smanjiti rizik od depresije. Međutim, prekomjerna konzumacija alkohola može imati suprotan učinak, povećavajući rizik od ovog stanja ( , ).
- Može promovirati dugovječnost. Istraživanja su pokazala da pijenje umjerenih količina vina kao dio zdrave prehrane može produžiti životni vijek zbog visokog sadržaja antioksidansa u vinu ( , , ).
- Može potaknuti razvoj prijateljskih crijevnih bakterija. Nedavne studije čak su pokazale da crno vino može potaknuti rast korisnih crijevnih bakterija, što može poboljšati markere metaboličkog sindroma u pretilih osoba ( , ).
Zaključak:
Neka istraživanja sugeriraju da umjereno pijenje vina pruža antioksidativne i protuupalne učinke koji mogu poboljšati crijevnu mikrofloru i zdravlje srca, mentalno zdravlje i dugovječnost. Međutim, većina istraživanja usredotočena je na crno vino.
Koja vrsta vina pruža najviše prednosti?
Mnogi se ljudi pitaju o razlikama između crnog i bijelog vina.
Nažalost, potrebno je više istraživanja o bijelom vinu, budući da je većina studija koje analiziraju dobrobiti pijenja vina usredotočena na zdravstvene prednosti crnog vina.
Crveno vino je nadaleko poznato po visokoj koncentraciji resveratrola, snažnog antioksidansa koji se nalazi u kožici grožđa ( , ).
U stvari, crno vino sadrži 10 puta više resveratrola od bijelog vina ().
Zaključak:
Crno vino će vjerojatno imati više zdravstvenih koristi od bijelog vina. Međutim, potrebno je više istraživanja, posebno za bijelo vino.
Potencijalna šteta
Prekomjerna konzumacija alkohola može biti štetna. Pijanost i pijenje velikih količina alkohola povezano je s negativnim zdravstvenim ishodima ( , ).
Prekomjerna konzumacija alkohola predstavlja nekoliko zdravstvenih rizika, uključujući povećani rizik od određenih karcinoma, dijabetesa, bolesti srca, jetre i gušterače te nenamjerne ozljede ().
Nedavna analiza studija pokazala je da je optimalan dnevni unos vina 1 čaša (150 ml) za žene i 2 čaše (300 ml) za muškarce. Konzumiranje ove umjerene količine vina povezano je s zdravstvenim dobrobitima, dok pijenje više može negativno utjecati na vaše zdravlje ().
*Jedno piće je 1 čaša vina (150 ml).
Imajte na umu da, iako umjereno pijenje vina može donijeti zdravstvene dobrobiti, važno je uzeti u obzir ukupnu kvalitetu svoje prehrane. Nezdrava prehrana može nadmašiti korisne učinke dnevne čaše vina ().
Osim toga, neki bi se ljudi trebali suzdržavati od alkohola, uključujući maloljetne osobe, trudnice i osobe koje uzimaju određene lijekove ( , ).
Zaključak:
Dok umjereno pijenje vina može imati zdravstvene prednosti, previše alkohola može imati negativne učinke na zdravlje. Određeni ljudi i populacije trebali bi se suzdržati od pijenja alkohola.
Trebate li piti vino da biste ostali zdravi?
Istraživanja su pokazala da je pijenje umjerenih količina vina uz uravnoteženu prehranu bogatu voćem i povrćem dobro za vaše zdravlje ().
Istraživanja su pokazala da je optimalna dnevna doza 1 čaša (150 ml) za žene i 2 čaše (300 ml) za muškarce. Ovaj režim je dio mediteranske prehrane i povezan je s dobrobitima za zdravlje i prevencijom bolesti ( , ).
Iako studije pokazuju da ispijanje čaše vina ima nekoliko potencijalnih zdravstvenih prednosti, ti se učinci mogu postići i zdravom prehranom.
Drugim riječima, ako još niste pili vino, ne morate početi samo zbog zdravstvenih dobrobiti.
Na primjer, zdrava prehrana bogata voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama, vlaknima, mahunarkama, ribom i orašastim plodovima već je bogata antioksidansima i pomaže u prevenciji srčanih bolesti ().
Zaključak:
Dok dnevna čaša vina može biti od koristi vašem tijelu, iste zdravstvene prednosti možete ostvariti ako jedete zdravu prehranu bogatu voćem, povrćem i drugom cjelovitom hranom.
Rezimirati
- Istraživanja pokazuju da je čaša crnog vina svaki dan dobra za vas.
- Pruža tijelu antioksidanse, može produžiti životni vijek i može pomoći u zaštiti od srčanih bolesti i štetnih upala, među ostalim korisnim učincima.
- Zanimljivo je da crno vino vjerojatno ima višu razinu antioksidansa od bijelog vina. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se bolje razumjelo koje vrste vina pružaju najviše prednosti.
- Ipak, važno je zapamtiti da pijenje vina nije zdravo za svakoga i nije potrebno. Iste prednosti možete postići zdravom prehranom.